第1节 什么是有机化合物 课件（20张PPT）

课件20张PPT。第8章 食品中的有机化合物§8-1 什么是有机化合物3、知道CO、CO2、H2CO3等物质不是有机物。1、能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物；重点难点2、知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；重点 在酒精灯上分别加热面包、棉线、蔗糖、蜡烛 ，观察现象。探究活动一观察与思考：1、为什么烧焦的面包和蜡烛变黑？
3、把上述现象进行比较，你能发现这
些物质燃烧的共同之处吗？从中得
到什么启示？2、把粉笔放在蜡烛的火焰上，
观察到什么现象？自主学习一：1、人们把_______________称为有机化
合物。
（简称有机物）（简称无机物）甲烷（CH4）例：酒精（C2H6O）例：H2O MgO NaCl 含碳的化合物组成中不含碳的化合物2、_____________________一般叫做
无机化合物。葡萄糖(C6H12O6)最简单、相对分子质量最小的有机物：
调味用的酸：
调味用的甜味剂：
常用的液态燃料：常见有机物：CH4乙酸CH3COOH（醋酸）蔗糖C12H22O11乙醇C2H6O（酒精）小知识1、你认为区分有机物与无机物的
关键词是什么？2、所有的含碳化合物都属于有机物吗？关键词：是否含碳元素交流与讨论：注意 含碳元素的化合物不一定都是有机物。如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，是无机化合物。
因为它们的组成和性质与无机物相似。 例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ）
A.都是含碳的化合物 B.都是有机物
C.碳元素化合价相同 D.都是无机物例2 下列化合物中，属于有机物的 （ ）
A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)甲烷CH4丙烷C3H8乙烷C2H6丁烷C4H10苯（C6H6）己烷（C6H14）二、有机物的多样性1、碳原子连接方式多样
（可以连接成链状或者环状）2、碳原子还可以和其
它元素的原子相连
（氢、氧、氮、氯、硫、磷）种类繁多、
性质各异乙 醇
甲 烷
Mr（CH4）=16Mr(C2H6O)=46已知 H:1 C:12 O:16例3 试着根据结构式写出每种物质的化学式，
再计算其相对分子质量聚乙烯（C2H4)n 1000≤n≤10000n=1000， n=10000，
Mr=280000
计算：所以：28000≤ Mr（聚乙烯）≤280000Mr=28000已知 H:1 C:12 自主学习二：1、____________________ 的有机化
合物，通常称为有机高分子化合物
（简称____________）常见的有机高分子化合物：
_______________________________蛋白质、纤维素、聚乙烯、淀粉相对分子质量较大有机高分子四、食品中的有机化合物 糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素（水、无机盐是无机物）人体需要的六大营养素是：
________________________________
自主学习三：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水牛油 练习与实践
1.人类生活中最多的物质是（ ）
A.金属 B.单质 C.有机物 D.无机物
2.下列物质属于有机物的是（ ）
A.CO B.CO2 C.CaCO3 D.CH4
3.下列物质不属于有机高分子化合物的是（ ）
A.蛋白质 B.乙醇（C2H5OH）
C.淀粉 D.聚乙烯
4.下列物质中属于最简单有机物的是（ ）
A.甲烷 B.醋酸 C.维生素 D.淀粉
我收获了：区别的关键词：是否含有碳元素甲烷（CH4）例：酒精（C2H6O）例：H2O MgO NaCl 有机化合物（有机物）:组成中含 碳 元素
的化合物组成中不含 碳 元素
的化合物无机化合物（无机物）:第8章 食品中的有机化合物交送作业： P71交流与讨论课后作业：Ｐ72　　1—8题