第1节 什么是有机化合物（19张PPT）

课件19张PPT。第1节
什么是有机化合物第八章:食品中的有机化合物观察实验并思考：1、把少量的葡萄糖放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察现象；思考：你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？3、点燃一小块矿泉水瓶的碎片,观察发生的现象。2、点燃蜡烛，观察现象,将白纸片从火焰上方划过，又观察发生的现象；　　葡萄糖、蜡烛、矿泉水瓶碎片等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。　　在已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。一、有机化合物和无机化合物有机物：
如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。
无机物：
　　如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物。注意： 含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、碳酸氢盐等。
由于它们的组成、结构和性质与无机物很相似，仍属于无机化合物。 试一试：判断下列物质是否为有机物，并说明理由：食盐(NaCl)：
金刚石(C)：
碳酸钠(Na2CO3)：
甲烷(CH4)：
酒精(C2H5OH)：
淀粉(（C6H10O5）n)：
不是，因为不含碳元素。不是，因为不是化合物。不是，特例。是，它还是最简单的有机化合物。是。是。纯净物单质化合物混合物氧化物酸碱盐无机化合物
（无机物）有机化合物
（有机物）物 质二、物质的简单分类求下列有机物的相对分子质量：
（C-12 H-1 O-16 N-14）
甲烷 CH4：
醋酸 C2H4O2：
维生素B2 C17H20O6N4：
聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]：166037628000~280000如：淀粉、纤维素、聚乙烯、蛋白质等三、有机高分子化合物1、结构复杂；3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 2、种类繁多（1千多万种）；四、有机化合物的特点糖类(葡萄糖、纤维素、淀粉）
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质（无机盐）
水六大营养有机物五、人体需要的六大营养物质富含淀粉的食物富含蛋白质的食物富含脂肪的食物富含维生素的食物1、不吃腐烂的食品；
2、不吃变质的食品；
3、不吃已过保质期的食品等。食品安全：养成良好的生活习惯:1、不挑食； 2、不厌食；
3、不暴食； 4、荤素搭配；
5、酸甜变换； 6、规律饮食等。1、知道有机化合物和无机化合物的概念，并能区别有机化合物和无机化合物；
2、会进行物质的简单分类；
3、了解有机高分子化合物和有机化合物的特点；
4、了解人体需要的六大营养物质及富含这些物质的食品；
5、具备食品安全意识，养成良好的生活习惯。课堂小结：1、复习本节课内容；
2、完成课本72页到73页的练习题；
3、预习第八章第2节内容。作业布置：谢谢观课，敬请指导！