浙科版高中生物必修1 第一章：细胞的分子组成 单元测试卷（2）（含解析）
文档属性
| 名称 | 浙科版高中生物必修1 第一章：细胞的分子组成 单元测试卷（2）（含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-09-11 13:44:26 | ||
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文档简介
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绝密★启用前
第一章 细胞的分子组成 综合与测试
考试时间：100分钟
题号 一 二 三 四 总分
得分
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第Ⅰ卷（选择题）
评卷人 得 分
一．选择题（共20小题,每题2.5分，共50分）
1．下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（ ）
A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
B．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的
C．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类
D．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的
2．组成小麦的主要元素是（ ）
A．C、H、Ca、K、Mg、B B．N、P、S、Zn、Cu、Mn
C．C、H、O、P、S、N D．H、O、Fe、B、Zn、Mg
3．组成人体细胞的主要元素的种类以及基本元素的含量的描述中正确的是（ ）
A．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中C、H、O、N基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H
B．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中C、H、O、N基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N
C．主要的元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N
D．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H
4．如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（ ）
A．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B．①和②均能够能萌发形成幼苗
C．③在生物体内主要以化合物形式存在
D．点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类
5．在过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
6．下列生物学实验中一定没有用到NaOH试剂的是（ ）
A．观察细胞中核酸的分布 B．蛋白质的鉴定
C．还原糖的鉴定 D．探究酵母菌细胞呼吸的方式
7．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（ ）
A．A中肯定含有S元素
B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA
C．多肽中B的数目等于C的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
8．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（ ）
A．人体中能够组成蛋白质的氨基酸约为20种
B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成，这样的氨基酸称为非必需氨基酸
C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成的化学键叫肽键
D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
9．下列与实验有关的叙述正确的是（ ）
A．蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO4溶液，并水浴加热
B．蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察
C．在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察
D．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
10．在洋葱根尖细胞中，组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种？（ ）
A．8、2、8 B．4、2、2 C．5、2、8 D．4、4、8
11．汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等．下列说法正确的是（ ）
A．生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收
B．面包中的淀粉进入口腔先被酶催化水解为麦芽糖
C．鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质
D．鸡胸肉中含有的动物多糖﹣﹣糖原可被人体直接吸收
12．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（ ）
A． B．
C． D．
13．在常温下进行下列实验，不能发生颜色变化的是（ ）
A．用吡罗红处理RNA
B．用碘液处理淀粉溶液
C．在唾液中加入双缩脲试剂
D．在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
14．下列关于化合物的叙述不正确的（ ）
A．纤维素是植物细胞壁的主要成分，它的单体（基本组成单位）是葡萄糖
B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的单体是氨基酸
C．DNA是具细胞结构生物的遗传物质，它的单体是脱氧核苷酸
D．磷脂是细胞膜的主要成分，只含有C、H、O三种元素
15．雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景．高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是由于哪种物质作用结果（ ）
A．蛋白质 B．核酸 C．糖类 D．脂质
16．鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖的试剂分别是（ ）
A．双缩脲试剂、碘液、苏丹Ⅲ染液
B．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂
C．斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂
D．碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂
17．下列为甲、乙、丙、丁4人的血脂检验报告单．由此可以判断正确的是（ ）
项目 参考值/mmol L﹣1 甲 乙 丙 丁
总胆固醇 3.60～6.50 5.70 5.91 7.60 7.80
甘油三酯 0.45～1.18 2.63 1.12 1.10 14.65
高密度脂蛋白（HDL） 0.90～1.68 1.16 1.35 0.80 0.85
低密度脂蛋白（LDL） 2.84～4.10 5.01 3.90 5.21 4.02
A．甲属于单纯性高甘油三酯血症，不会发展为高胆固醇血症
B．乙不患高血脂症，但需服降总胆固醇药，以防胆固醇含量继续升高
C．丙患单纯性高胆固醇血症，这与HDL和LDL的异常均有一定关系
D．丁患高血脂症，需要服用降HDL的药物，以有效降低甘油三酯含量
18．图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（﹣SH）脱氢形成一个二硫健（﹣S﹣S﹣）．下列相关叙述不正确的是（ ）
A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲
B．由不同的甲形成乙后，相对分子量比原来少了4832
C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
D．如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
19．生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示．其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示．据图分析正确的是（ ）
A．人体细胞中单体a、b的结构可用d表示，人体中d的种类有4种
B．大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示，e的种类约有20种
C．a，b是生物体内遗传信息的携带者，C是生命活动的主要承担者
D．A、B的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现
20．层粘连蛋白是由一条重链（A链）和两条轻链（B1、B2链）构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点并保持细胞间粘连及对细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是（ ）
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m﹣3
B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用
C．癌细胞膜表面层粘连蛋白减少
D．该物质的合成只需核糖体即可完成
第Ⅱ卷（非选择题）
评卷人 得 分
二．填空题（共5小题，每空0.5分，共22分）
21．如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位．请回答下列问题：
（1）图中X是 ，Ⅰ在小麦种子中主要是指 ．
（2）图中Z是 ，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现 色．
（3）图中P的结构通式为 ；写出由P形成Ⅳ的结构层次 ．
（4）构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是 ．
22．分析如图中化合物的结构，回答问题．
（1）该化合物中①表示 ，④表示 ，⑦表示 ．
（2）该化合物是由 种氨基酸通过 方式形成的，该化合物叫 ．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同是由 决定的，其编号是 ．
（4）该化合物含有 个氨基、 个羧基，若完全水解成为氨基酸则需要 个水分子．
（5）组成这类化合物的基本单位的结构通式是 ．
23．现在有几种多肽化合物和蛋白质，用氨基酸自动分析仪分别测定它们的氨基酸数目，具体如下表所示：
化合物 多肽化合物 蛋白质
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒张素 猪的促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白IgG 人血红蛋白
氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中组成①②③的氨基酸数目虽相同，但这三种多肽化合物生理作用彼此不同，这是因为组成它们的 不同．
（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有 作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有 作用
（3）这些实例说明蛋白质的分子结构具有 ，这种特点决定了 ．
24．分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）E在动物细胞中是指 ，在植物细胞中是指 ；组成E的基本单位A是 ，可用 试剂检测．
（2）F是脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成 ，脂质还包括 和 等．
（3）C是指 ，大约有 种；C形成G过程的反应叫 ．
（4）生物体内的H主要集中在细胞核内的是 ，组成H的基本单位D是 ．
（5）组成E、F、G、H四种有机物共有的元素有 ．
25．根据以下教材的几个实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的鉴定
②生物组织中脂肪的鉴定
③生物组织中蛋白质的鉴定
④观察植物细胞的质壁分离和复原
⑤绿叶中色素的提取和分离
⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布
⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂
⑧探究酵母菌细胞呼吸的方式
⑨体验制备细胞膜的方法．
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是 （填序号），实验中需要水浴加热的有 （填序号）．
（2）在上述实验中，需要用到酒精的实验有②、⑤；其中，在实验②中，酒精所起的作用是 ．在实验⑤中，酒精所起的作用是 ．
（3）需要用到盐酸的实验有 ，其中在实验⑦中盐酸的作用是 ．
（4）由于实验材料用品或试剂所限，有时候需要设法替代．下列各项处理中正确的有
A．做⑦实验时，可用洋葱鳞片叶代替洋葱根尖
B．做⑨实验时，可用鸡血红细胞代替哺乳动物血红细胞
C．做①实验时，可用班氏试剂代替斐林试剂
D．做⑧实验时，可用溴麝香草酚蓝水溶液代替澄清石灰水．
评卷人 得 分
三．实验题（共2小题，每空1分，共11分）
26．蛋白质的空间结构遭破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精．
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③ ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）该实验的对照组是 ．
27．萝卜储藏根细胞中是否存在蛋白质和DNA？某生物小组对此进行研究，他们从网上查阅资料得知：
①蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出；
②在蛋白质溶液中，加入双缩脲试剂，溶液呈现特有的顔色；
③DNA溶于10%NaCl溶液，但在95%酒精中里白色絮状沉淀析出．
实验材料：白萝卜 实验用具：齐全．
药品及试剂：蒸馏水、10%NaCl、95%的酒精、试剂甲、试剂乙、蛋白质标准样品．
请你根据所提供的条件参与实验设计并完成实验．
（1）材料处理：称取50g萝卜洗净切块，加水30mL，粉碎机扮碎，将匀浆经纱布过滤．
（2）提取：
①向过滤得到的滤液中加入 溶液直至沉淀析出．经滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入lmL蒸馏水，振荡，用于蛋白质鉴定；
②向除去蛋白质的滤液中，加入 ，用玻璃棒轻轻搅拌，见有白色絮状沉淀产生，经滤纸过滤，用镊子将滤纸上的絮状沉淀置于栽玻片上，用于DNA鉴定．
（3）鉴定及结果：
①在用于蛋白质鉴定的实验试管中，加入试剂甲，产生紫色反应；同时将蛋白质 标准样品和lmL蒸馏水放入另一试管，加入试剂中产生紫色反应，观察到两试管中颜色基本一致，说明实验试管中有蛋白质存在；
②在用于DNA鉴定的载玻片上，滴加试剂乙，DNA呈绿色，说明该白色絮状沉淀为DNA；
③通过对白萝卜储藏根匀浆液的检测，说明 ．
（4）讨论：
①材料中涉及的试剂乙分别是 ．
②蛋白质在萝卜储藏细胞中所起的作用可能是 ．
③DNA主要来自萝卜储藏根细胞的 ．
评卷人 得 分
四．解答题（共3小题，每空1分，共17分）
28．回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是 ，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如 （填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氢基酸序列和 结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是 。
29．请分析如表，回答有关实验的问题。
组别 材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液 细胞中着色的小颗粒
B 苹果 斐林试剂 还原糖检测和鉴定
C 鸡蛋 试剂 蛋白质检测和鉴定
D 哺乳动物成熟红细胞 蒸馏水 细胞吸水涨破
（1）A﹣D四组实验中，需要使用光学显微镜的是 ，使用高倍显微镜观察时，应调节 螺旋，直至看清楚物像为止。
（2）A组实验中脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成 色。
（3）B组实验中，若选择甘蔗为生物材料，且实验过程和方法规范，但没有观察到相应的颜色变化，原因可能是 。
（4）C组实验中，选用的试剂是 。
30．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜的温水中维持5min；
③配制斐林试剂： ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50﹣65℃温水的大烧杯中约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论：
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）该实验的自变量是 ，对照组是 ．
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．【解答】解：A、虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；
B、不同生物体内元素的含量存在差异，B错误；
C、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素（占生物体总重量万分之一以上）和微量元素（占生物体总重量万分之一以下）两大类，C正确；
D、组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，D错误。
答案：C。
2．【解答】解：组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。C、H、O、N是组成细胞的基本元素。
答案：C。
3．【解答】解：A、占细胞鲜重比例最大的元素是O，A错误；
B、占细胞干重比例最大的元素是C，B错误；
C、主要的元素是C、H、O、N、P、S，不包含K、Ca、Mg，C错误；
D、主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H，D正确。
故选：D。
4．【解答】解：A、据分析可知，④为自由水，⑤为结合水，故④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同，A正确；
B、②为种子烘干的过程，结合水被破坏，故②不能够能萌发形成幼苗，B错误；
C、③为无机盐，在生物体内主要以离子形式存在，C错误；
D、点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类、脂质、蛋白质等有机物，D错误。
答案：A。
5．【解答】解：过度肥胖者与正常人相比，脂肪含量相对较多，其脂肪细胞中含量最多的化合物仍然是水。
故选：A。
6．【解答】解：A、观察细胞中核酸的分布没有使用NaOH试剂，A正确；
B、蛋白质鉴定所使用的双缩脲试剂中含有NaOH试剂，B错误；
C、还原糖鉴定中所使用的斐林试剂中含有NaOH试剂，C错误；
D、探究酵母菌细胞呼吸方式中NaOH试剂的作用是吸收空气中的CO2，D错误。
答案：A。
7．【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸有的含有S元素，如甲硫氨酸，但是有的氨基酸不含S元素，A错误；
B、①过程表示翻译，翻译的模板为mRNA，运输氨基酸的工具为tRNA，B正确；
C、多肽链中肽键数=氨基酸数﹣1，C错误；
D、蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因，其根本原因为遗传信息不同，D错误。
答案：B。
8．【解答】解：A、根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为20种，A正确；
B、在人体内不能合成的氨基酸是必需氨基酸，B错误；
C、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸之间通过肽键连接，C正确；
D、不同氨基酸是由R基不同决定的，D正确。
答案：B。
9．【解答】解：A、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO4溶液，振荡，不需要水浴加热，A错误；
B、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入双缩脲试剂A液，再滴入双缩脲试剂B液，振荡，B错误；
C、在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→用显微镜观察，C正确；
D、还原糖鉴定的材料为浅色或近乎白色，而西瓜汁呈红色，所以不能作还原糖鉴定的替代材料，D错误。
答案：C。
10．【解答】解：洋葱根尖细胞的细胞质中含有DNA和RNA两种核酸。
（1）组成DNA的碱基有A、C、G、T，组成RNA的碱基有A、U、C、G，因此碱基共有5种；
（2）组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，因此五碳糖共有2种；
（3）DNA由4种脱氧核苷酸组成，RNA由4种核糖核苷酸组成，因此核苷酸共8种。
答案：C。
11．【解答】解：A、生菜中的纤维素不可被人体吸收，人体消化液中没有纤维素酶，A错误；
B、面包中的淀粉进入口腔先被唾液淀粉酶催化水解为麦芽糖，B正确；
C、鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是水，C错误；
D、糖原为多糖，需要经过水解才能吸收，D错误。
答案：B。
12．【解答】解：A、乳糖、糖原属于动物细胞特有的糖类，麦芽糖、淀粉、纤维素属于植物细胞特有的糖类，核糖、脱氧核糖、葡萄糖是动植物细胞特有的糖类，A正确；
B、蔗糖不属于还原糖，葡萄糖是单糖，B错误；
C、脂肪和固醇属于平行关系，都属于脂质，C错误；
D、固醇不是生物大分子，D错误。
答案：A。
13．【解答】解：A、吡罗红处理RNA呈红色，A错误；
B、碘液处理淀粉呈蓝色，B错误；
C、唾液中有唾液淀粉酶，本质是蛋白质，加入双缩脲试剂呈紫色，C错误；
D、葡萄糖遇斐林试剂需要水浴加热才会呈现砖红色，D正确。
答案：D。
14．【解答】解：A、纤维素属于多糖，是植物细胞壁的主要成分，它的单体（基本组成单位）是葡萄糖，A正确；
B、蛋白质是生命活动的主要承担者，由氨基酸组成，故它的单体是氨基酸，B正确；
C、细胞生物的遗传物质均为DNA，它的单体是脱氧核苷酸，C正确；
D、磷脂含有C、H、O、N、P元素，D错误。
答案：D。
15．【解答】解：维持高等动物第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是固醇，属于脂质。
答案：D。
16．【解答】解：鉴定蛋白质用双缩脲试剂，鉴定脂肪用苏丹Ⅲ染液，鉴定还原性糖用斐林试剂。
答案：B。
17．【解答】解：A、分析题图可知，甲的低密度脂蛋白含量超标，低密度脂蛋白转运肝合成的内源性胆固醇，把胆固醇从肝脏运向外周，低密度脂蛋白如果增高的话，会引起血浆胆固醇和甘油三酯增高，A错误；
B、分析题图可知，乙的各项指标都在正常范围内，不需服降总胆固醇药，B错误。
C、高密度脂蛋白在生理上起着将肝外组织的胆固醇运送到肝脏的运载工具的作的作用，成分析丙可知，高密度脂蛋白偏低，肝外组织的胆固醇运送到肝脏的能力差引起血浆胆固醇升高，低密度脂蛋白转运肝合成的内源性胆固醇，把胆固醇从肝脏运向外周，低密度脂蛋白如果增高的话，也会引起血浆胆固醇和甘油三酯增高，形成高脂血症，C正确；
D、分析题图可知，丁的HDL低于正常值，若服用降HDL的药物，甘油三酯的含量会进一步升高，D错误。
答案：C。
18．【解答】解：A、蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸约20种，故A正确；
B、氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质，两个巯基（﹣SH）脱氢形成一个二硫健。相对分子量比原来减少了（271﹣3）×18+4×2=4832，故B正确；
C、核苷酸包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸。有DNA的地方就有游离的脱氧核糖核苷酸，有RNA的地方就有游离的核糖核苷酸。这两种核苷酸大多数存在于细胞核中，少部分存在于线粒体，叶绿体中。也有少部分存在于细胞质中，最终经过核孔进入细胞核。基因控制蛋白质的合成，与核苷酸没有关系。核苷酸只是合成DNA和RNA的原料，故C错误；
D、如果甲中的R为C3H5O2，则甲的分子式为C5H9O4N．两分子甲脱一个水形成的化合物分子式为C10H16O7N，故D正确。
答案：C。
19．【解答】解：A、根据图形分析已知a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，d表示核苷酸，人体内的核苷酸有8种，A错误；
B、根据图形分析已知c表示氨基酸，组成生物体的氨基酸的种类大约有20种，B正确；
C、A是DNA，是生物体内遗传信息的携带者，C是蛋白质，生命活动的主要承担者，C错误；
D、C蛋白质的多样性除了与e中的R有关，还与氨基酸的数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，D错误。
答案：B。
20．【解答】解：A、由题意可知，该蛋白质是由m个氨基酸形成三条肽链，所含的肽键数是m﹣3，A正确；
B、由题意和题图可知，层粘连蛋白是糖蛋白，有多个结合位点，具有识别相应的信息分子并与信息分子结合的作用，B正确；
C、由题意可知，层粘连蛋白具有保持细胞间粘连，癌细胞容易分散转移，所以表面层粘连蛋白减少，C正确；
D、由题意可知，层粘连蛋白是糖蛋白，在核糖体上只能形成肽链，还需在内质网上加上糖基，D错误。
答案：D。
二．填空题（共5小题）
21．【解答】解：解：（1）分析题图可知，X形成的Ⅰ的功能是能源物质，Ⅰ是多糖，X是葡萄糖，Ⅰ在小麦种子中主要是指淀粉．
（2）分析题图可知，由z形成的Ⅲ携带遗传信息，且主要分布在细胞质中，Ⅲ是RNA，z是核糖核苷酸，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使ⅢRNA呈现红色．
（3）分析题图可知，由p组成的Ⅳ是生命活动的承担者，Ⅳ是蛋白质，p是氨基酸，由氨基酸形成蛋白质的结构层次是氨基酸→多肽链→蛋白质．
（4）水在个体发育过程中的含量不同，随着年龄增长水的含量明显减少．
答案：
（1）葡萄糖 淀粉
（2）核糖核苷酸 红
（3）氨基酸→多肽→蛋白质
（4）水
22．【解答】解：（1）由以上分析可知，图中①表示氨基，④表示肽键，⑦表示羧基．
（2）该化合物是由4种氨基酸（R依次是﹣H、CH3、﹣CH2﹣CONH2、﹣CH2COOH）通过脱水缩合方式形成的，称为四肽或多肽．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，其编号是②③⑤⑥．
（4）该化合物含有2个氨基（位于①⑤处）、2个羧基（位于⑥⑦处）；该化合物形成时脱去的水分子数=氨基酸数﹣肽链数=4﹣1=3个，因此其完全水解成为氨基酸需要消耗3个水分子．
（5）组成这类化合物的基本单位是氨基酸，其结构通式是．
答案：
（1）氨基 肽键 羧基
（2）4 脱水缩合 四肽
（3）R基 ②③⑤⑥
（4）2 2 3
（5）
23．【解答】解：（1）分析表格中数据可知，①②③的氨基酸数目相同，但是由于三种多肽的氨基酸的种类和排列顺序可能不同，使三种多肽链质的结构不同，导致三种物质的功能不同．
（2）胰岛素对于调节血糖浓度具有重要作用，说明蛋白质在调节机体生命活动中具有重要作用；免疫球蛋白是抗体，体现了蛋白质的免疫功能．
（3）表格中信息说明了蛋白质分子结构的多样性，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
答案：
（1）氨基酸种类和排列顺序
（2）调节（或信息传递） 免疫
（3）多样性 蛋白质分子具有多种功能（蛋白质功能的多样性）
24．【解答】解：（1）E是“有机物大分子”和“能源物质”，所以E是多糖是，在动物细胞中是糖原，在植物细胞中是淀粉，多糖的基本单位是葡萄糖，葡萄糖是还原糖性糖，与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀
（2）F是脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成橘红色，脂肪是脂质中一类，另外脂质还包括磷脂和固醇等．
（3）因为G是有机物大分子且是结构物质所以是蛋白质，其基本单位是氨基酸，大约有20种，多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽链进而形成蛋白质．
（4）生物体内的主要集中在细胞核内的有遗传功能的有机物大分子是DNA，所以H是DNA，其基本单位时脱氧核糖核苷酸．
（5）组成蛋白质的元素C、H、O、N有的还含有P、S等，组成脂肪的元素C、H、O，多糖的组成元素是C、H、O，DNA的组成元素是C、H、O、N、P，所以组成E、F、G、H四种有机物共有的元素有C、H、O．
答案：（1）糖原 淀粉 葡萄糖 斐林试剂
（2）橘黄色 磷脂 固醇
（3）氨基酸 20 脱水缩合
（4）脱氧核糖核酸（DNA） 脱氧核苷酸
（5）C、H、O
25．【解答】解：（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是④观察植物细胞的质壁分离和复原、⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂，实验中需要水浴加热的是①生物组织中还原糖的鉴定．
（2）在上述实验中，需要用到酒精的实验有②生物组织中脂肪的鉴定、⑤绿叶中色素的提取和分离；生物组织中脂肪的鉴定中，酒精所起的作用是洗去浮色，便于染色．在绿叶中色素的提取和分离实验中，酒精所起的作用是溶解叶绿体色素，便于提取．
（3）需要用到盐酸的实验有⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂，其中在观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验中盐酸的作用是 解离，使组织细胞分散开来．
（4）A．做观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验时，不可用洋葱鳞片叶代替洋葱根尖，因为洋葱鳞片叶是成熟细胞，不再分裂，A错误；
B．做体验制备细胞膜的方法实验时，不可用鸡血红细胞代替哺乳动物血红细胞，因为鸡血红细胞有细胞器膜和核膜的干扰，B错误；
C．班氏试剂和斐林试剂都可以用来鉴定还原糖，C正确；
D．溴麝香草酚蓝水溶液和澄清石灰水都可以用来检测二氧化碳的产生，D正确．
故选：C、D．
答案：（1）④⑥⑦①
（2）洗去浮色 溶解叶绿体色素
（3）⑥⑦解离（或使细胞分离）
（4）C、D
三．实验题（共2小题）
26．【解答】解：（1）分析题干可知本实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，由实验目的和实验材料推出实验原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成可溶性糖，可溶性糖可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．若乙醇能使蛋白质变性，唾液淀粉酶活性丧失，不出现砖红色沉淀；若乙醇不能使蛋白质变性，唾液淀粉酶具有活性，出现砖红色沉淀．因此实验的自变量是乙醇的有无，因变量是否出现砖红色沉淀，其他变量属于无关变量，实验设计应遵循对照原则与单一变量的原则．
故实验步骤是：
①实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②温度和水浴加热的时间是无关变量，应保持一致且适宜，将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③配制斐林试剂溶液：取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）本实验是探究实验，乙醇能可能使蛋白质变性，也可能乙醇不能使蛋白质变性，因此预期实验结果应有2种情况：
①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）A试管是对照组，B试管是实验组．
答案：（1）①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和少量等量质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂
（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现
（3）A试管
27．【解答】解：（2）①由实验原理知，蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出，因此可以向经纱布过滤得到的滤液中加入10%NaCl，直至沉淀析出蛋白质．经滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入1ml蒸馏水，振荡，用于蛋白质鉴定．
②由实验原理知，除去蛋白质的滤液中，加入95%酒精，用玻棒轻轻搅拌，见有白色絮状沉淀产生，即为DNA，经滤纸过滤，用镊子将滤纸上的絮状沉淀置于载玻片，用于DNA鉴定．
（3）通过对白萝卜贮藏根匀浆液的检测，说明有蛋白质和DNA的存在．
（4）①由实验原理知，甲基绿染液使DNA呈现蓝绿色反应，因此材料中涉及的试剂乙是甲基绿．
②蛋白质在萝卜贮藏根组织细胞中所起的作用有：是细胞膜等生物膜的结构成分，酶等功能蛋白质的组成成分，也是糊粉粒等贮存蛋白质的成分．
③真核细胞的DNA主要存在于细胞核中．
答案：（2）①10%NaCl ②95%的酒精
（3）萝卜储藏根细胞中有蛋白质和DNA的存在
（4）①甲基绿
②是构成细胞膜等生物膜的结构成分（酶等功能蛋白质的组成成分，也是糊粉粒等储存蛋白质的成分）．
③细胞核中
四．解答题（共3小题）
28．【解答】解：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上通过脱水缩合方式形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如胃蛋白酶；有的是胞内蛋白，如逆转录酶、酪氨酸酶等。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过内质网和高尔基体，此过程中高尔基体的功能是对有一定空间结构的蛋白质进行再加工、分类和包装，然后形成囊泡分泌到细胞外。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和空间结构。某些物理或化学因素可以破坏蛋白质的空间结构，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，从而使蛋白质易被蛋白酶水解。
（3）由于遗传密码具有简并性，不同的密码子有可能翻译出相同的氨基酸，所以DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变。
答案：（1）氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装
（2）空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
（3）遗传密码具有简并性
29．【解答】解：（1）在实验操作过程中，BC两组直接可以通过肉眼观察颜色变化即可，而A、D三个实验需要借助于光学显微镜的观察。使用高倍显微镜观察必须先用低倍镜找到要观察的物像，并移到视野的中央，然后直接转动转换器换上高倍物镜，并调节细准焦螺旋，直至看清楚物像为止。
（2）脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。
（3）甘蔗中主要是蔗糖，是非还原性糖，故选择甘蔗为生物材料做还原糖的鉴定，且实验过程和方法规范，缺没有观察到相应的颜色变化。
（4）蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。
答案：（1）AD 细准焦（2）红
（3）甘蔗中主要是蔗糖，是非还原性糖（4）双缩脲试剂
30．【解答】解：（1）分析题干可知本实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，由实验目的和实验材料推出实验原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成可溶性糖，可溶性糖可以与菲林试剂反应生成砖红色沉淀，若乙醇能使蛋白质变性，唾液淀粉酶活性丧失，不出现砖红色沉淀，若乙醇不能使蛋白质变性，唾液淀粉酶具有活性，出现砖红色沉淀；因此实验的自变量是乙醇的有无，因变量是否出现砖红色沉淀，其他变量属于无关变量，实验设计应遵循对照原则与单一变量的原则．
故实验步骤是：
①实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②温度和水浴加热 的时间是无关变量，应保持一致且适宜，将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③配制菲林试剂溶液，取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论．
本实验是探究实验，乙醇能可能使蛋白质变性，也可能乙醇不能使蛋白质变性，因此预期实验结果应有2种情况．
①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
）该实验的自变量是乙醇的有无；因变量是A、B试管中的颜色变化；A试管是对照组，B试管是实验组．
答案：（1）①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和少量等量质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂
（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现
（3）有无乙醇 A试管
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绝密★启用前
第一章 细胞的分子组成 综合与测试
考试时间：100分钟
题号 一 二 三 四 总分
得分
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第Ⅰ卷（选择题）
评卷人 得 分
一．选择题（共20小题,每题2.5分，共50分）
1．下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（ ）
A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
B．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的
C．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类
D．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的
2．组成小麦的主要元素是（ ）
A．C、H、Ca、K、Mg、B B．N、P、S、Zn、Cu、Mn
C．C、H、O、P、S、N D．H、O、Fe、B、Zn、Mg
3．组成人体细胞的主要元素的种类以及基本元素的含量的描述中正确的是（ ）
A．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中C、H、O、N基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H
B．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中C、H、O、N基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N
C．主要的元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N
D．主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H
4．如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（ ）
A．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B．①和②均能够能萌发形成幼苗
C．③在生物体内主要以化合物形式存在
D．点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类
5．在过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
6．下列生物学实验中一定没有用到NaOH试剂的是（ ）
A．观察细胞中核酸的分布 B．蛋白质的鉴定
C．还原糖的鉴定 D．探究酵母菌细胞呼吸的方式
7．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（ ）
A．A中肯定含有S元素
B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA
C．多肽中B的数目等于C的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
8．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（ ）
A．人体中能够组成蛋白质的氨基酸约为20种
B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成，这样的氨基酸称为非必需氨基酸
C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成的化学键叫肽键
D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
9．下列与实验有关的叙述正确的是（ ）
A．蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO4溶液，并水浴加热
B．蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察
C．在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察
D．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
10．在洋葱根尖细胞中，组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种？（ ）
A．8、2、8 B．4、2、2 C．5、2、8 D．4、4、8
11．汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等．下列说法正确的是（ ）
A．生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收
B．面包中的淀粉进入口腔先被酶催化水解为麦芽糖
C．鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质
D．鸡胸肉中含有的动物多糖﹣﹣糖原可被人体直接吸收
12．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（ ）
A． B．
C． D．
13．在常温下进行下列实验，不能发生颜色变化的是（ ）
A．用吡罗红处理RNA
B．用碘液处理淀粉溶液
C．在唾液中加入双缩脲试剂
D．在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
14．下列关于化合物的叙述不正确的（ ）
A．纤维素是植物细胞壁的主要成分，它的单体（基本组成单位）是葡萄糖
B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的单体是氨基酸
C．DNA是具细胞结构生物的遗传物质，它的单体是脱氧核苷酸
D．磷脂是细胞膜的主要成分，只含有C、H、O三种元素
15．雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景．高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是由于哪种物质作用结果（ ）
A．蛋白质 B．核酸 C．糖类 D．脂质
16．鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖的试剂分别是（ ）
A．双缩脲试剂、碘液、苏丹Ⅲ染液
B．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂
C．斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂
D．碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂
17．下列为甲、乙、丙、丁4人的血脂检验报告单．由此可以判断正确的是（ ）
项目 参考值/mmol L﹣1 甲 乙 丙 丁
总胆固醇 3.60～6.50 5.70 5.91 7.60 7.80
甘油三酯 0.45～1.18 2.63 1.12 1.10 14.65
高密度脂蛋白（HDL） 0.90～1.68 1.16 1.35 0.80 0.85
低密度脂蛋白（LDL） 2.84～4.10 5.01 3.90 5.21 4.02
A．甲属于单纯性高甘油三酯血症，不会发展为高胆固醇血症
B．乙不患高血脂症，但需服降总胆固醇药，以防胆固醇含量继续升高
C．丙患单纯性高胆固醇血症，这与HDL和LDL的异常均有一定关系
D．丁患高血脂症，需要服用降HDL的药物，以有效降低甘油三酯含量
18．图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（﹣SH）脱氢形成一个二硫健（﹣S﹣S﹣）．下列相关叙述不正确的是（ ）
A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲
B．由不同的甲形成乙后，相对分子量比原来少了4832
C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
D．如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
19．生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示．其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示．据图分析正确的是（ ）
A．人体细胞中单体a、b的结构可用d表示，人体中d的种类有4种
B．大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示，e的种类约有20种
C．a，b是生物体内遗传信息的携带者，C是生命活动的主要承担者
D．A、B的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现
20．层粘连蛋白是由一条重链（A链）和两条轻链（B1、B2链）构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点并保持细胞间粘连及对细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是（ ）
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m﹣3
B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用
C．癌细胞膜表面层粘连蛋白减少
D．该物质的合成只需核糖体即可完成
第Ⅱ卷（非选择题）
评卷人 得 分
二．填空题（共5小题，每空0.5分，共22分）
21．如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位．请回答下列问题：
（1）图中X是 ，Ⅰ在小麦种子中主要是指 ．
（2）图中Z是 ，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现 色．
（3）图中P的结构通式为 ；写出由P形成Ⅳ的结构层次 ．
（4）构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是 ．
22．分析如图中化合物的结构，回答问题．
（1）该化合物中①表示 ，④表示 ，⑦表示 ．
（2）该化合物是由 种氨基酸通过 方式形成的，该化合物叫 ．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同是由 决定的，其编号是 ．
（4）该化合物含有 个氨基、 个羧基，若完全水解成为氨基酸则需要 个水分子．
（5）组成这类化合物的基本单位的结构通式是 ．
23．现在有几种多肽化合物和蛋白质，用氨基酸自动分析仪分别测定它们的氨基酸数目，具体如下表所示：
化合物 多肽化合物 蛋白质
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒张素 猪的促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白IgG 人血红蛋白
氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中组成①②③的氨基酸数目虽相同，但这三种多肽化合物生理作用彼此不同，这是因为组成它们的 不同．
（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有 作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有 作用
（3）这些实例说明蛋白质的分子结构具有 ，这种特点决定了 ．
24．分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）E在动物细胞中是指 ，在植物细胞中是指 ；组成E的基本单位A是 ，可用 试剂检测．
（2）F是脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成 ，脂质还包括 和 等．
（3）C是指 ，大约有 种；C形成G过程的反应叫 ．
（4）生物体内的H主要集中在细胞核内的是 ，组成H的基本单位D是 ．
（5）组成E、F、G、H四种有机物共有的元素有 ．
25．根据以下教材的几个实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的鉴定
②生物组织中脂肪的鉴定
③生物组织中蛋白质的鉴定
④观察植物细胞的质壁分离和复原
⑤绿叶中色素的提取和分离
⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布
⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂
⑧探究酵母菌细胞呼吸的方式
⑨体验制备细胞膜的方法．
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是 （填序号），实验中需要水浴加热的有 （填序号）．
（2）在上述实验中，需要用到酒精的实验有②、⑤；其中，在实验②中，酒精所起的作用是 ．在实验⑤中，酒精所起的作用是 ．
（3）需要用到盐酸的实验有 ，其中在实验⑦中盐酸的作用是 ．
（4）由于实验材料用品或试剂所限，有时候需要设法替代．下列各项处理中正确的有
A．做⑦实验时，可用洋葱鳞片叶代替洋葱根尖
B．做⑨实验时，可用鸡血红细胞代替哺乳动物血红细胞
C．做①实验时，可用班氏试剂代替斐林试剂
D．做⑧实验时，可用溴麝香草酚蓝水溶液代替澄清石灰水．
评卷人 得 分
三．实验题（共2小题，每空1分，共11分）
26．蛋白质的空间结构遭破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精．
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③ ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）该实验的对照组是 ．
27．萝卜储藏根细胞中是否存在蛋白质和DNA？某生物小组对此进行研究，他们从网上查阅资料得知：
①蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出；
②在蛋白质溶液中，加入双缩脲试剂，溶液呈现特有的顔色；
③DNA溶于10%NaCl溶液，但在95%酒精中里白色絮状沉淀析出．
实验材料：白萝卜 实验用具：齐全．
药品及试剂：蒸馏水、10%NaCl、95%的酒精、试剂甲、试剂乙、蛋白质标准样品．
请你根据所提供的条件参与实验设计并完成实验．
（1）材料处理：称取50g萝卜洗净切块，加水30mL，粉碎机扮碎，将匀浆经纱布过滤．
（2）提取：
①向过滤得到的滤液中加入 溶液直至沉淀析出．经滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入lmL蒸馏水，振荡，用于蛋白质鉴定；
②向除去蛋白质的滤液中，加入 ，用玻璃棒轻轻搅拌，见有白色絮状沉淀产生，经滤纸过滤，用镊子将滤纸上的絮状沉淀置于栽玻片上，用于DNA鉴定．
（3）鉴定及结果：
①在用于蛋白质鉴定的实验试管中，加入试剂甲，产生紫色反应；同时将蛋白质 标准样品和lmL蒸馏水放入另一试管，加入试剂中产生紫色反应，观察到两试管中颜色基本一致，说明实验试管中有蛋白质存在；
②在用于DNA鉴定的载玻片上，滴加试剂乙，DNA呈绿色，说明该白色絮状沉淀为DNA；
③通过对白萝卜储藏根匀浆液的检测，说明 ．
（4）讨论：
①材料中涉及的试剂乙分别是 ．
②蛋白质在萝卜储藏细胞中所起的作用可能是 ．
③DNA主要来自萝卜储藏根细胞的 ．
评卷人 得 分
四．解答题（共3小题，每空1分，共17分）
28．回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是 ，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如 （填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氢基酸序列和 结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是 。
29．请分析如表，回答有关实验的问题。
组别 材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液 细胞中着色的小颗粒
B 苹果 斐林试剂 还原糖检测和鉴定
C 鸡蛋 试剂 蛋白质检测和鉴定
D 哺乳动物成熟红细胞 蒸馏水 细胞吸水涨破
（1）A﹣D四组实验中，需要使用光学显微镜的是 ，使用高倍显微镜观察时，应调节 螺旋，直至看清楚物像为止。
（2）A组实验中脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成 色。
（3）B组实验中，若选择甘蔗为生物材料，且实验过程和方法规范，但没有观察到相应的颜色变化，原因可能是 。
（4）C组实验中，选用的试剂是 。
30．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜的温水中维持5min；
③配制斐林试剂： ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50﹣65℃温水的大烧杯中约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论：
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）该实验的自变量是 ，对照组是 ．
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．【解答】解：A、虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；
B、不同生物体内元素的含量存在差异，B错误；
C、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素（占生物体总重量万分之一以上）和微量元素（占生物体总重量万分之一以下）两大类，C正确；
D、组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，D错误。
答案：C。
2．【解答】解：组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。C、H、O、N是组成细胞的基本元素。
答案：C。
3．【解答】解：A、占细胞鲜重比例最大的元素是O，A错误；
B、占细胞干重比例最大的元素是C，B错误；
C、主要的元素是C、H、O、N、P、S，不包含K、Ca、Mg，C错误；
D、主要的元素是C、H、O、N、P、S，其中基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H，D正确。
故选：D。
4．【解答】解：A、据分析可知，④为自由水，⑤为结合水，故④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同，A正确；
B、②为种子烘干的过程，结合水被破坏，故②不能够能萌发形成幼苗，B错误；
C、③为无机盐，在生物体内主要以离子形式存在，C错误；
D、点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类、脂质、蛋白质等有机物，D错误。
答案：A。
5．【解答】解：过度肥胖者与正常人相比，脂肪含量相对较多，其脂肪细胞中含量最多的化合物仍然是水。
故选：A。
6．【解答】解：A、观察细胞中核酸的分布没有使用NaOH试剂，A正确；
B、蛋白质鉴定所使用的双缩脲试剂中含有NaOH试剂，B错误；
C、还原糖鉴定中所使用的斐林试剂中含有NaOH试剂，C错误；
D、探究酵母菌细胞呼吸方式中NaOH试剂的作用是吸收空气中的CO2，D错误。
答案：A。
7．【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸有的含有S元素，如甲硫氨酸，但是有的氨基酸不含S元素，A错误；
B、①过程表示翻译，翻译的模板为mRNA，运输氨基酸的工具为tRNA，B正确；
C、多肽链中肽键数=氨基酸数﹣1，C错误；
D、蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因，其根本原因为遗传信息不同，D错误。
答案：B。
8．【解答】解：A、根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为20种，A正确；
B、在人体内不能合成的氨基酸是必需氨基酸，B错误；
C、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸之间通过肽键连接，C正确；
D、不同氨基酸是由R基不同决定的，D正确。
答案：B。
9．【解答】解：A、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO4溶液，振荡，不需要水浴加热，A错误；
B、蛋白质鉴定：向豆浆中先加入双缩脲试剂A液，再滴入双缩脲试剂B液，振荡，B错误；
C、在脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→用显微镜观察，C正确；
D、还原糖鉴定的材料为浅色或近乎白色，而西瓜汁呈红色，所以不能作还原糖鉴定的替代材料，D错误。
答案：C。
10．【解答】解：洋葱根尖细胞的细胞质中含有DNA和RNA两种核酸。
（1）组成DNA的碱基有A、C、G、T，组成RNA的碱基有A、U、C、G，因此碱基共有5种；
（2）组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，因此五碳糖共有2种；
（3）DNA由4种脱氧核苷酸组成，RNA由4种核糖核苷酸组成，因此核苷酸共8种。
答案：C。
11．【解答】解：A、生菜中的纤维素不可被人体吸收，人体消化液中没有纤维素酶，A错误；
B、面包中的淀粉进入口腔先被唾液淀粉酶催化水解为麦芽糖，B正确；
C、鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是水，C错误；
D、糖原为多糖，需要经过水解才能吸收，D错误。
答案：B。
12．【解答】解：A、乳糖、糖原属于动物细胞特有的糖类，麦芽糖、淀粉、纤维素属于植物细胞特有的糖类，核糖、脱氧核糖、葡萄糖是动植物细胞特有的糖类，A正确；
B、蔗糖不属于还原糖，葡萄糖是单糖，B错误；
C、脂肪和固醇属于平行关系，都属于脂质，C错误；
D、固醇不是生物大分子，D错误。
答案：A。
13．【解答】解：A、吡罗红处理RNA呈红色，A错误；
B、碘液处理淀粉呈蓝色，B错误；
C、唾液中有唾液淀粉酶，本质是蛋白质，加入双缩脲试剂呈紫色，C错误；
D、葡萄糖遇斐林试剂需要水浴加热才会呈现砖红色，D正确。
答案：D。
14．【解答】解：A、纤维素属于多糖，是植物细胞壁的主要成分，它的单体（基本组成单位）是葡萄糖，A正确；
B、蛋白质是生命活动的主要承担者，由氨基酸组成，故它的单体是氨基酸，B正确；
C、细胞生物的遗传物质均为DNA，它的单体是脱氧核苷酸，C正确；
D、磷脂含有C、H、O、N、P元素，D错误。
答案：D。
15．【解答】解：维持高等动物第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是固醇，属于脂质。
答案：D。
16．【解答】解：鉴定蛋白质用双缩脲试剂，鉴定脂肪用苏丹Ⅲ染液，鉴定还原性糖用斐林试剂。
答案：B。
17．【解答】解：A、分析题图可知，甲的低密度脂蛋白含量超标，低密度脂蛋白转运肝合成的内源性胆固醇，把胆固醇从肝脏运向外周，低密度脂蛋白如果增高的话，会引起血浆胆固醇和甘油三酯增高，A错误；
B、分析题图可知，乙的各项指标都在正常范围内，不需服降总胆固醇药，B错误。
C、高密度脂蛋白在生理上起着将肝外组织的胆固醇运送到肝脏的运载工具的作的作用，成分析丙可知，高密度脂蛋白偏低，肝外组织的胆固醇运送到肝脏的能力差引起血浆胆固醇升高，低密度脂蛋白转运肝合成的内源性胆固醇，把胆固醇从肝脏运向外周，低密度脂蛋白如果增高的话，也会引起血浆胆固醇和甘油三酯增高，形成高脂血症，C正确；
D、分析题图可知，丁的HDL低于正常值，若服用降HDL的药物，甘油三酯的含量会进一步升高，D错误。
答案：C。
18．【解答】解：A、蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸约20种，故A正确；
B、氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质，两个巯基（﹣SH）脱氢形成一个二硫健。相对分子量比原来减少了（271﹣3）×18+4×2=4832，故B正确；
C、核苷酸包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸。有DNA的地方就有游离的脱氧核糖核苷酸，有RNA的地方就有游离的核糖核苷酸。这两种核苷酸大多数存在于细胞核中，少部分存在于线粒体，叶绿体中。也有少部分存在于细胞质中，最终经过核孔进入细胞核。基因控制蛋白质的合成，与核苷酸没有关系。核苷酸只是合成DNA和RNA的原料，故C错误；
D、如果甲中的R为C3H5O2，则甲的分子式为C5H9O4N．两分子甲脱一个水形成的化合物分子式为C10H16O7N，故D正确。
答案：C。
19．【解答】解：A、根据图形分析已知a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，d表示核苷酸，人体内的核苷酸有8种，A错误；
B、根据图形分析已知c表示氨基酸，组成生物体的氨基酸的种类大约有20种，B正确；
C、A是DNA，是生物体内遗传信息的携带者，C是蛋白质，生命活动的主要承担者，C错误；
D、C蛋白质的多样性除了与e中的R有关，还与氨基酸的数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，D错误。
答案：B。
20．【解答】解：A、由题意可知，该蛋白质是由m个氨基酸形成三条肽链，所含的肽键数是m﹣3，A正确；
B、由题意和题图可知，层粘连蛋白是糖蛋白，有多个结合位点，具有识别相应的信息分子并与信息分子结合的作用，B正确；
C、由题意可知，层粘连蛋白具有保持细胞间粘连，癌细胞容易分散转移，所以表面层粘连蛋白减少，C正确；
D、由题意可知，层粘连蛋白是糖蛋白，在核糖体上只能形成肽链，还需在内质网上加上糖基，D错误。
答案：D。
二．填空题（共5小题）
21．【解答】解：解：（1）分析题图可知，X形成的Ⅰ的功能是能源物质，Ⅰ是多糖，X是葡萄糖，Ⅰ在小麦种子中主要是指淀粉．
（2）分析题图可知，由z形成的Ⅲ携带遗传信息，且主要分布在细胞质中，Ⅲ是RNA，z是核糖核苷酸，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使ⅢRNA呈现红色．
（3）分析题图可知，由p组成的Ⅳ是生命活动的承担者，Ⅳ是蛋白质，p是氨基酸，由氨基酸形成蛋白质的结构层次是氨基酸→多肽链→蛋白质．
（4）水在个体发育过程中的含量不同，随着年龄增长水的含量明显减少．
答案：
（1）葡萄糖 淀粉
（2）核糖核苷酸 红
（3）氨基酸→多肽→蛋白质
（4）水
22．【解答】解：（1）由以上分析可知，图中①表示氨基，④表示肽键，⑦表示羧基．
（2）该化合物是由4种氨基酸（R依次是﹣H、CH3、﹣CH2﹣CONH2、﹣CH2COOH）通过脱水缩合方式形成的，称为四肽或多肽．
（3）该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，其编号是②③⑤⑥．
（4）该化合物含有2个氨基（位于①⑤处）、2个羧基（位于⑥⑦处）；该化合物形成时脱去的水分子数=氨基酸数﹣肽链数=4﹣1=3个，因此其完全水解成为氨基酸需要消耗3个水分子．
（5）组成这类化合物的基本单位是氨基酸，其结构通式是．
答案：
（1）氨基 肽键 羧基
（2）4 脱水缩合 四肽
（3）R基 ②③⑤⑥
（4）2 2 3
（5）
23．【解答】解：（1）分析表格中数据可知，①②③的氨基酸数目相同，但是由于三种多肽的氨基酸的种类和排列顺序可能不同，使三种多肽链质的结构不同，导致三种物质的功能不同．
（2）胰岛素对于调节血糖浓度具有重要作用，说明蛋白质在调节机体生命活动中具有重要作用；免疫球蛋白是抗体，体现了蛋白质的免疫功能．
（3）表格中信息说明了蛋白质分子结构的多样性，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
答案：
（1）氨基酸种类和排列顺序
（2）调节（或信息传递） 免疫
（3）多样性 蛋白质分子具有多种功能（蛋白质功能的多样性）
24．【解答】解：（1）E是“有机物大分子”和“能源物质”，所以E是多糖是，在动物细胞中是糖原，在植物细胞中是淀粉，多糖的基本单位是葡萄糖，葡萄糖是还原糖性糖，与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀
（2）F是脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成橘红色，脂肪是脂质中一类，另外脂质还包括磷脂和固醇等．
（3）因为G是有机物大分子且是结构物质所以是蛋白质，其基本单位是氨基酸，大约有20种，多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽链进而形成蛋白质．
（4）生物体内的主要集中在细胞核内的有遗传功能的有机物大分子是DNA，所以H是DNA，其基本单位时脱氧核糖核苷酸．
（5）组成蛋白质的元素C、H、O、N有的还含有P、S等，组成脂肪的元素C、H、O，多糖的组成元素是C、H、O，DNA的组成元素是C、H、O、N、P，所以组成E、F、G、H四种有机物共有的元素有C、H、O．
答案：（1）糖原 淀粉 葡萄糖 斐林试剂
（2）橘黄色 磷脂 固醇
（3）氨基酸 20 脱水缩合
（4）脱氧核糖核酸（DNA） 脱氧核苷酸
（5）C、H、O
25．【解答】解：（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是④观察植物细胞的质壁分离和复原、⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂，实验中需要水浴加热的是①生物组织中还原糖的鉴定．
（2）在上述实验中，需要用到酒精的实验有②生物组织中脂肪的鉴定、⑤绿叶中色素的提取和分离；生物组织中脂肪的鉴定中，酒精所起的作用是洗去浮色，便于染色．在绿叶中色素的提取和分离实验中，酒精所起的作用是溶解叶绿体色素，便于提取．
（3）需要用到盐酸的实验有⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂，其中在观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验中盐酸的作用是 解离，使组织细胞分散开来．
（4）A．做观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验时，不可用洋葱鳞片叶代替洋葱根尖，因为洋葱鳞片叶是成熟细胞，不再分裂，A错误；
B．做体验制备细胞膜的方法实验时，不可用鸡血红细胞代替哺乳动物血红细胞，因为鸡血红细胞有细胞器膜和核膜的干扰，B错误；
C．班氏试剂和斐林试剂都可以用来鉴定还原糖，C正确；
D．溴麝香草酚蓝水溶液和澄清石灰水都可以用来检测二氧化碳的产生，D正确．
故选：C、D．
答案：（1）④⑥⑦①
（2）洗去浮色 溶解叶绿体色素
（3）⑥⑦解离（或使细胞分离）
（4）C、D
三．实验题（共2小题）
26．【解答】解：（1）分析题干可知本实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，由实验目的和实验材料推出实验原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成可溶性糖，可溶性糖可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．若乙醇能使蛋白质变性，唾液淀粉酶活性丧失，不出现砖红色沉淀；若乙醇不能使蛋白质变性，唾液淀粉酶具有活性，出现砖红色沉淀．因此实验的自变量是乙醇的有无，因变量是否出现砖红色沉淀，其他变量属于无关变量，实验设计应遵循对照原则与单一变量的原则．
故实验步骤是：
①实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②温度和水浴加热的时间是无关变量，应保持一致且适宜，将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③配制斐林试剂溶液：取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）本实验是探究实验，乙醇能可能使蛋白质变性，也可能乙醇不能使蛋白质变性，因此预期实验结果应有2种情况：
①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）A试管是对照组，B试管是实验组．
答案：（1）①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和少量等量质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂
（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现
（3）A试管
27．【解答】解：（2）①由实验原理知，蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出，因此可以向经纱布过滤得到的滤液中加入10%NaCl，直至沉淀析出蛋白质．经滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入1ml蒸馏水，振荡，用于蛋白质鉴定．
②由实验原理知，除去蛋白质的滤液中，加入95%酒精，用玻棒轻轻搅拌，见有白色絮状沉淀产生，即为DNA，经滤纸过滤，用镊子将滤纸上的絮状沉淀置于载玻片，用于DNA鉴定．
（3）通过对白萝卜贮藏根匀浆液的检测，说明有蛋白质和DNA的存在．
（4）①由实验原理知，甲基绿染液使DNA呈现蓝绿色反应，因此材料中涉及的试剂乙是甲基绿．
②蛋白质在萝卜贮藏根组织细胞中所起的作用有：是细胞膜等生物膜的结构成分，酶等功能蛋白质的组成成分，也是糊粉粒等贮存蛋白质的成分．
③真核细胞的DNA主要存在于细胞核中．
答案：（2）①10%NaCl ②95%的酒精
（3）萝卜储藏根细胞中有蛋白质和DNA的存在
（4）①甲基绿
②是构成细胞膜等生物膜的结构成分（酶等功能蛋白质的组成成分，也是糊粉粒等储存蛋白质的成分）．
③细胞核中
四．解答题（共3小题）
28．【解答】解：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上通过脱水缩合方式形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如胃蛋白酶；有的是胞内蛋白，如逆转录酶、酪氨酸酶等。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过内质网和高尔基体，此过程中高尔基体的功能是对有一定空间结构的蛋白质进行再加工、分类和包装，然后形成囊泡分泌到细胞外。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和空间结构。某些物理或化学因素可以破坏蛋白质的空间结构，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，从而使蛋白质易被蛋白酶水解。
（3）由于遗传密码具有简并性，不同的密码子有可能翻译出相同的氨基酸，所以DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变。
答案：（1）氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装
（2）空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
（3）遗传密码具有简并性
29．【解答】解：（1）在实验操作过程中，BC两组直接可以通过肉眼观察颜色变化即可，而A、D三个实验需要借助于光学显微镜的观察。使用高倍显微镜观察必须先用低倍镜找到要观察的物像，并移到视野的中央，然后直接转动转换器换上高倍物镜，并调节细准焦螺旋，直至看清楚物像为止。
（2）脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。
（3）甘蔗中主要是蔗糖，是非还原性糖，故选择甘蔗为生物材料做还原糖的鉴定，且实验过程和方法规范，缺没有观察到相应的颜色变化。
（4）蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。
答案：（1）AD 细准焦（2）红
（3）甘蔗中主要是蔗糖，是非还原性糖（4）双缩脲试剂
30．【解答】解：（1）分析题干可知本实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，由实验目的和实验材料推出实验原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成可溶性糖，可溶性糖可以与菲林试剂反应生成砖红色沉淀，若乙醇能使蛋白质变性，唾液淀粉酶活性丧失，不出现砖红色沉淀，若乙醇不能使蛋白质变性，唾液淀粉酶具有活性，出现砖红色沉淀；因此实验的自变量是乙醇的有无，因变量是否出现砖红色沉淀，其他变量属于无关变量，实验设计应遵循对照原则与单一变量的原则．
故实验步骤是：
①实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②温度和水浴加热 的时间是无关变量，应保持一致且适宜，将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③配制菲林试剂溶液，取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论．
本实验是探究实验，乙醇能可能使蛋白质变性，也可能乙醇不能使蛋白质变性，因此预期实验结果应有2种情况．
①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
）该实验的自变量是乙醇的有无；因变量是A、B试管中的颜色变化；A试管是对照组，B试管是实验组．
答案：（1）①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和少量等量质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂
（2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现
（3）有无乙醇 A试管
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