苏教版科学四年级第四单元第4课时教学设计
课题
我们的食物安全吗
单元
四
学科
科学
年级
四
学习
目标
知识与能力：
1.知道什么是加工食品，什么是天然食品；
2.知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；
3.认识食品安全标志和绿色食品标志；
过程与方法：如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。
情感态度与价值观：
体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念 。
重点
调查加工食品的安全性。
难点
食品添加剂的作用和危害。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
展示图片，并追问：我们日常吃的这些食物是安全的吗？
你吃过这些东西吗？
观看图片，各抒己见
利用身边问题调动学生的积极性，发挥学生的能动性
讲授新课
一.加工食品和天然食品
1.展示肉、苹果、火腿、猕猴桃加工片的图片，并让学生说一说这些食物的加工区别？
2.介绍食物的分类
食物按照是否加工分为加工食品和天然食品
3.给食物分类
展示图片
二.加工食品的安全性
1.展示图片并提出问题：我们吃的加工食品安全吗？
加工食品中诱人的颜色是什么？
2.引领学生收集一些加工食品的包装袋，看看它们的成分，特别注意它们有哪些添加剂。
追问：把食品包装袋上表明的添加剂标注在下面的表格里
3.追问：你知道食品含有哪些添加剂吗？
你知道这些食品添加剂的性质和对人体的危害吗？
4.认识常见的四种食物添加剂的性质及危害
5.追问：通过学习加工食品的知识，你发现了什么？应该怎样对待加工食品？
三.天然食品的安全性
展示图片并给出相应的解释——垃圾猪、污染后的鱼、农药残留超标的蔬菜、长期存放的食品等
四.食品安全常识
展示图片，追问：怎样注重食品安全？
五.拓展提升：
教你看商品是否正规
1.正规商品的食品包装袋上除了印 生产日期、产地等 ……
2.印有“食品质量安全标志——QS标志” 的商品说明该产品是符合国家相关质量标准生产并经过严格出场检验的合格产品。这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的，可以放心食用。
1.学生观看之后，讨论，并发表自己的看法
2.跟随老师的引领学习天然食物和加工食物的概念和区别
a加工食物的-指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。
b天然食物-指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。
3.尝试给食物分类（记录并展示）
1.看橙汁图片说出鲜艳的颜色是什么？并思考这些食品的安全性
配料：面、小麦粉、植物油、淀粉、食盐、味精、磷酸钠、栀子黄
名称：火腿肠
配料：猪肉、鸡肉、淀粉、水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠……
3.总结回答：色素、防腐剂、咖啡因、甜蜜素
4.读取并理解
5.讨论加工食品的添加剂的危害，并得出对加工食品的对待态度——少吃或不吃
6.说一说，记录下来，并思考自己饮食结构的健康与否
让学生通过观看图片对天然食物有一个清晰的认识——并不是所有的天然食物都是安全的
看图——归纳：食物安全的注意事项：1.不购买“三无”产品；注意看生产日期和保质期; 选择最近生产日期的加工食品；
2.多清洗，多浸泡，以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃;
3.少吃腌腊食品、膨化食品、烧烤食品、油炸食品
4.多吃绿色食品，不吃腐败变质的食品
身边知识身边问题，发挥学生的主观能动性思考问题
抓关键词语学习概念，便于学生理解
表格呈现，清晰明了
图文结合，引导学生步步深入学习
从实物中获取想要获得知识信息，培养学生关注生活的习惯
先了解危害，再重新定义对加工食品的看法，让学生在学习的过程中建立正确的价值观
图文结合说明问题更有说服力
当堂练习
食物分为（ ）和（ ）两大类。
2.加工食品是经过（ ）或（ ）处理过的食品。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何（ ）的食品，它保留了大多数的营养成分。
3.（ ）是无污染的（ ）、（ ）、
（ ）类的食品。
判断正误：1.所有的加工食品都是检验合格的，可以多吃。（ ）
2.所有的天然食物都是绿色食物。（ ）
3.食物添加剂在安全用量范围内是允许的，对人体无益，所以要少吃。（ ）
4.多吃含有人造食用色素的食品不会损害健康。（ ）
5.为了我们的健康不吃或少吃腌腊食品。（ ）
课堂小结
1.通过学习我们知道了食物分为加工食品和天然食品
2.通过学习我们明白了加工食品的安全性以及加工食品中的添加剂
3.通过调查我们发现了天然食品并不一定安全
4.我们总结归纳后知道了怎样辨别健康的食品
板书
我们的是食物安全吗
一.天然食品和加工食品
二.加工食品的安全性——食品添加剂
三.天然食品的安全性
四.食品安全常识——绿色食品
第4课时《我们的食物安全吗》练习题
一.填空题：
1. 食物分为 和 两大类
2. 指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的
3. 是无污染的 、 、 类的食品。
4. 加工食品中诱人的颜色是 。
5. 我们常吃的食品含有常见的添加剂为 、 、 、 。
6. 通过学习加工食品的知识，你发现了 。
二.判断题
1. 防腐剂是最主要的一种食品添加剂，多数防腐剂是无毒和低毒的，对人体是无害的。（ ）
2. 用化学方法合成的是人造色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋菜红。（ ）
3. 我们日常吃的食物都是安全的，都是有利于身体健康的。（ ）
4. 经常食用含有食品添加剂的食物会危害人的健康，所以要少吃。（ ）
5. 加工食品是经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。（ ）
三.选择题
1.下列产品属于天然食品的是（ ）
A.鸡蛋 B.果冻 C.酸牛奶
2.下列关于食品的叙述正确的是（ ）
A.所有的天然食品都是绿色食品
B.所有的加工食品都含有色素
C.并不是所有的天然食品都安全，如残留有农药的蔬菜
3.防腐剂是最主要的一种食品添加剂，毒副作用最大的尤其数（ ）
A. 山梨酸 B.亚硝酸盐 C. 山梨酸甲
四.问答题：
说一说，为了使我们吃的安全，我们应该注意什么？
五.调查题
把你3天内吃过的食物，分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。
第一天食物
第二天食物
第三天食物
加工食品
天然食品
我发现我的饮食结构 。
原因是 。
答案：
一.1.加工食品 天然食品
2.天然食品 营养成分。
3. 绿色食品 安全 优质 营养
4.色素
5.色素、防腐剂、咖啡因、甜蜜素
6. 我们应该少吃或不吃加工食品
二.1.×2.√3.×4.√5.√
三.1.A 2.C 3.B
四.答：1.不购买“三无”产品；注意看生产日期和保质期; 选择最近生产日期的加工食品；
2.多清洗，多浸泡，以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃;
课件31张PPT。我们的食物安全吗科学苏教版 四年级上新知导入说一说：我们日常吃的这些食物是安全的吗？新知导入说一说：你吃过这些东西吗？新知讲解说一说:你看出以上两类食物之间的区别吗？新知讲解指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。加工食品天然食品食物的分类新知讲解请给图片中的食物分类新知讲解请给图片中的食物分类苹果、橘子、葡萄、鱼、虾、鸡蛋、鸡腿火腿、果汁、果冻、饼干、魔豆新知讲解我们吃的加工食品安全吗？加工食品中诱人的颜色是什么？新知讲解收集一些加工食品的包装袋，看看它们的成分，特别注意它们有哪些添加剂。名称：方便面
配料：面、小麦粉、植物油、淀粉、食盐、味精、磷酸钠、栀子黄名称：火腿肠
配料：猪肉、鸡肉、淀粉、水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠……名称：可口可乐
配料：碳酸水（水、二氧化碳）、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料、（包含咖啡因）…….新知讲解把食品包装袋上表明的添加剂标注在下面的表格里新知讲解防腐剂色素咖啡因甜蜜素你知道食品含有哪些添加剂吗？你知道这些食品添加剂的性质和对人体的危害吗？新知讲解新知讲解21cnjy.com新知讲解 从动植物中提取出来的是天然色素。如：葡萄皮红、胡萝卜等。 用化学方法合成的是人造色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋菜红、日落黄、胭脂红等。新知讲解新知讲解新知讲解 通过学习加工食品的知识，你发现了什么？应该怎样对待加工食品？ 把你3天内吃过的食物，分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。说一说你的饮食是否健康，为什么？新知讲解 说一说，这些天然食品安全吗？垃圾猪21cnjy.com新知讲解说一说，这些天然食品安全吗？农药残留超标的蔬菜新知讲解怎样注重食品安全?1.不购买“三无”产品；注意看生产日期和保质期; 选择最近生产日期的加工食品；不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）21cnjy.com新知讲解2.多清洗，多浸泡，以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃。3.少吃腌腊食品、膨化食品、烧烤食品、油炸食品新知讲解4.多吃绿色食品，不吃腐败变质的食品课堂练习食物分为（ ）和（ ）两大类。
2.加工食品是经过（ ）或（ ）处理过的食品。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何（ ）的食品，它保留了大多数的营养成分。
3.（ ）是无污染的（ ）、（ ）、
（ ）类的食品。加工食品天然食品机器化学药品添加剂绿色食品安全优质营养课堂练习1.所有的加工食品都是检验合格的，可以多吃。（ ）
2.所有的天然食物都是绿色食物。（ ）
3.食物添加剂在安全用量范围内是允许的，对人体无益，所以要少吃。（ ）
4.多吃含有人造食用色素的食品不会损害健康。（ ）
5.为了我们的健康不吃或少吃腌腊食品。（ ）×××√√拓展提高 正规商品的食品包装袋上除了印有产品配料外，还会印有 、
、 ……注册商标厂名厂址生产日期拓展提升 印有“食品质量安全标志——QS标志” 的商品说明该产品是符合国家相关质量标准生产并经过严格出场检验的合格产品。这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的，可以放心食用。课堂总结1.通过学习我们知道了食物分为加工食品和天然食品
2.通过学习我们明白了加工食品的安全性以及加工食品中的添加剂
3.通过调查我们发现了天然食品并不一定安全
4.我们总结归纳后知道了怎样辨别健康的食品这一课我们学习了…….板书设计一.天然食品和加工食品
二.加工食品的安全性——食品添加剂
三.天然食品的安全性
四.食品安全常识——绿色食品我们的食品安全吗作业布置1.课下搜集自己吃过的加工食品的包装袋，仔细观察找到配料表，看看它们的成分。
2.然后寻找添加剂们的踪迹，并认真完成活动记录表。谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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