高中生物浙科版必修1 分子与细胞第三章 细胞的代谢第三节 酶课件(共33张PPT)
文档属性
| 名称 | 高中生物浙科版必修1 分子与细胞第三章 细胞的代谢第三节 酶课件(共33张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1023.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-12-20 19:01:40 | ||
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文档简介
课件33张PPT。酶
1773年意大利科学家
斯巴兰札尼喂食鹰的实验一、酶的发现历史微生物学家 巴斯德化学家 李比希关于酿酒的争论毕希纳的实验冒出气泡实验操作：实验现象：萨姆纳的贡献从刀豆种子中提取到脲酶证明脲酶是蛋白质酶的发现20世纪80年代初，切赫.奥特曼发现核酶（RNA）科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的……二、酶的本质1.酶的定义2.酶的催化原理3.酶作用的强弱雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。酶的催化作用与无机催化剂有所不同1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶实验原理：试管编号实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验设计思路：1234FeCl3肝脏研磨液2水浴加热自变量：实验过程中人为改变的变量因变量：随自变量的变化而变化的量无关变量：实验中的其他可变因素变量：实验过程中可以变化的因素①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计中遵循的原则：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少量大量迅速 复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件 H2O2 浓度剂量剂量气泡产生卫生香 燃烧实验组不明显较多对照组复燃 不明显2滴雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。
淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与本尼迪特试剂发生氧化还原反应，生成红黄色。请设计实验探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用提出问题：淀粉酶能促使蔗糖水解吗？作出假设：淀粉酶能（不能）促使蔗糖水解实验原理：淀粉 还原糖酶蔗糖 还原糖酶还原糖 + 本尼迪特试剂 红黄色加热实验设计原则：① 对照原则② 单一变量原则材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液（60℃活性最高）
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，
质量分数为3%的蔗糖溶液，
蒸馏水，本尼迪特试剂，试管，量筒，烧杯，
滴管，酒精灯等。
加入淀粉酶2滴，振荡，浸入60℃左右的热水中，反应5min淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。结论：酶具有专一性实验步骤每一种酶只能催化 一种或一类化学反应。雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。提出问题：温度会影响酶的活性吗？作出假设：高温低温都会影响酶的活性设计一个实验，探究温度对酶活性的影响？材料用具：试管，量筒，烧杯，滴管，酒精灯，温度计等。质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，蒸馏水，冰块，碘液，实验原理：实验设计原则：① 对照原则② 单一变量原则1号试管2号试管3号试管各加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液变成蓝色100℃保温 约10min不变蓝温度影响酶活性，只有在一定温度下酶的催化效率最好变成蓝色0℃冰水中 保温约10min60℃保温
约10min60℃保温
约5min0℃冰水中 保温约5min100℃保温 约5min探究温度对淀粉酶活性的影响PH值会影响酶的活性吗？请设计实验，探究“PH对酶活性的影响”材料用具：试管，量筒，烧杯，滴管、PH试纸等。质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，5%的NaOH，蒸馏水，5%盐酸，1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液几乎没有气泡pH＝7pH=12pH＝2观察气泡的多少只有在适合的pH下酶的催化效率最好大量气泡探究pH对过氧化氢酶活性的影响加入过氧化氢酶2滴，振荡几乎没有气泡★总结：影响酶促反应速率的因素：1、温度2、pH1.（多选）下列关于酶的叙述，不正确的是（ ）
A.酶的化学本质都是蛋白质
B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用
C.酶的本质是蛋白质
D.绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNAABC2.酶具有极强的催化功能，其原因是（ ）
A.增加了反应物之间的接触面
B.降低了底物分子的活化能
C.提高了反应物分子的活化能
D.降低了底物分子的自由能B课堂巩固3.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ? ）
A．要设置对照组和实验组???????
B．要遵循单一变量原则
C．无关变量要始终相同且适宜???
D．自变量要始终保持相同 D4.能够使脂肪酶水解的是（ ）
A.淀粉酶 B.脂肪酶
C.蛋白酶 D.肽酶 B5、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（ ）
A、不断降低 B、先升后降
C、先降后升 D、没有变化D6、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水A1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化（ ）
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
主要原因是（ ）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化CA备选题3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ ）A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性C4、能水解脂肪酶的酶是（ ）
A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶B5、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A 0 ℃ B 15 ℃ C 25 ℃ D 35 ℃D6、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（ ）
A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶B7、下列有关酶的叙述错误的是（ ）
A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸
B.少数的酶是RNA
C.每种酶都具有高效性，专一性
D.酶都具有消化功能D8.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）
A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D9.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ ）
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？B D脂肪酶10、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常PH
对照2、实验步骤安排
不合理3、检验结果的
试剂选择不当
1773年意大利科学家
斯巴兰札尼喂食鹰的实验一、酶的发现历史微生物学家 巴斯德化学家 李比希关于酿酒的争论毕希纳的实验冒出气泡实验操作：实验现象：萨姆纳的贡献从刀豆种子中提取到脲酶证明脲酶是蛋白质酶的发现20世纪80年代初，切赫.奥特曼发现核酶（RNA）科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的……二、酶的本质1.酶的定义2.酶的催化原理3.酶作用的强弱雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。酶的催化作用与无机催化剂有所不同1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶实验原理：试管编号实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验设计思路：1234FeCl3肝脏研磨液2水浴加热自变量：实验过程中人为改变的变量因变量：随自变量的变化而变化的量无关变量：实验中的其他可变因素变量：实验过程中可以变化的因素①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计中遵循的原则：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少量大量迅速 复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件 H2O2 浓度剂量剂量气泡产生卫生香 燃烧实验组不明显较多对照组复燃 不明显2滴雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。
淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与本尼迪特试剂发生氧化还原反应，生成红黄色。请设计实验探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用提出问题：淀粉酶能促使蔗糖水解吗？作出假设：淀粉酶能（不能）促使蔗糖水解实验原理：淀粉 还原糖酶蔗糖 还原糖酶还原糖 + 本尼迪特试剂 红黄色加热实验设计原则：① 对照原则② 单一变量原则材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液（60℃活性最高）
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，
质量分数为3%的蔗糖溶液，
蒸馏水，本尼迪特试剂，试管，量筒，烧杯，
滴管，酒精灯等。
加入淀粉酶2滴，振荡，浸入60℃左右的热水中，反应5min淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。结论：酶具有专一性实验步骤每一种酶只能催化 一种或一类化学反应。雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.
用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60℃以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。提出问题：温度会影响酶的活性吗？作出假设：高温低温都会影响酶的活性设计一个实验，探究温度对酶活性的影响？材料用具：试管，量筒，烧杯，滴管，酒精灯，温度计等。质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，蒸馏水，冰块，碘液，实验原理：实验设计原则：① 对照原则② 单一变量原则1号试管2号试管3号试管各加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液变成蓝色100℃保温 约10min不变蓝温度影响酶活性，只有在一定温度下酶的催化效率最好变成蓝色0℃冰水中 保温约10min60℃保温
约10min60℃保温
约5min0℃冰水中 保温约5min100℃保温 约5min探究温度对淀粉酶活性的影响PH值会影响酶的活性吗？请设计实验，探究“PH对酶活性的影响”材料用具：试管，量筒，烧杯，滴管、PH试纸等。质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，5%的NaOH，蒸馏水，5%盐酸，1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液几乎没有气泡pH＝7pH=12pH＝2观察气泡的多少只有在适合的pH下酶的催化效率最好大量气泡探究pH对过氧化氢酶活性的影响加入过氧化氢酶2滴，振荡几乎没有气泡★总结：影响酶促反应速率的因素：1、温度2、pH1.（多选）下列关于酶的叙述，不正确的是（ ）
A.酶的化学本质都是蛋白质
B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用
C.酶的本质是蛋白质
D.绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNAABC2.酶具有极强的催化功能，其原因是（ ）
A.增加了反应物之间的接触面
B.降低了底物分子的活化能
C.提高了反应物分子的活化能
D.降低了底物分子的自由能B课堂巩固3.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ? ）
A．要设置对照组和实验组???????
B．要遵循单一变量原则
C．无关变量要始终相同且适宜???
D．自变量要始终保持相同 D4.能够使脂肪酶水解的是（ ）
A.淀粉酶 B.脂肪酶
C.蛋白酶 D.肽酶 B5、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（ ）
A、不断降低 B、先升后降
C、先降后升 D、没有变化D6、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水A1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化（ ）
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
主要原因是（ ）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化CA备选题3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ ）A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性C4、能水解脂肪酶的酶是（ ）
A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶B5、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A 0 ℃ B 15 ℃ C 25 ℃ D 35 ℃D6、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（ ）
A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶B7、下列有关酶的叙述错误的是（ ）
A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸
B.少数的酶是RNA
C.每种酶都具有高效性，专一性
D.酶都具有消化功能D8.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）
A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D9.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ ）
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？B D脂肪酶10、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常PH
对照2、实验步骤安排
不合理3、检验结果的
试剂选择不当