醛、酮、糖类
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文档简介
第三节 醛和酮 糖类
第一课时 醛、酮的概述及羰基的加成反应
一、教学目标
1、知道醛、酮概念，命名以及饱和一元醛、酮的通式
2、了解醛、酮在自然界的存在和它们的结构特点，会写简单的醛、酮的同分异构体
二、知识梳理
1、醛、酮是指分子中含有______（ C==O）的有机物，在醛分子中，该基团与______
O
‖
相连，官能团为_______（--C--H）；在酮分子中，该基团与_____相连，官能团为_____
（ C==O），其中，饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮的通式都是______，所以相同碳原
数的饱和一元醛与饱和一元酮互为_______。
2、醛（酮）的命名方法
（1）选主链：取含______碳链作主链，按主链上____原子数称为某醛（酮）。
（2）定碳位：如果是醛，把-CHO上的C原子定为1号位；如果是酮，则从_____酮基的一端开始编号。
（3）写名称：
如CH3CHCHCH2CH2CHO_______________;
│ │
H3C C2H5
O
‖
CH3C(CH2)3CH3________________
3、常见的醛
甲醛：结构简式为______，又名________，通常是一种____气味的_____气体，有毒，____溶于水，水溶液叫________。
乙醛：结构简式为_____，____溶于水的____液体，有____气味。
苯甲醛：结构简式为_______，有____气味的____体，是制备香料、染料的重要中间体。
丙酮是具有____气味的_____色_____体，是良好的有机溶剂，还是重要的有机合成原料。
三、巩固练习
1、下列关于醛的说法中正确的是（ ）
A．甲醛是甲革跟醛基相连而构成的醛 B．醛的官能团是-COH
C．甲醛和丙醛互为同系物 D．饱和一元醛的分子组成符合CnH2nO通式
2、下列物质不属于醛类的是（ ）
3、在室温下测得甲醛、乙醛和丙酮组成的液态混合物中氢元素的质量分数为9.8%，则该混合物的平均相对分子质量为（ ）
A．50 B．51 C．49 D．44
4、某饱和一元醛中，碳元素的质量分数是氧元素质量分数的3倍，此醛可能的结构式有（ ）
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
5、用系统命名法命名下列有机物，正确的是（ ）
A．CH3--CH--CH2--CH--CH2--OH
│ │
CH3 CH3
2-甲基-4-乙基-1-戊醇
B．CH2Br-- CH2--CH--CH3 1-溴-2-丁醇
│
OH
C．CH3--CH2--CH--CH3 2-甲基-丁醛
│
H--C==O
D．CH3—C—CH—CH2—CH3 3-甲基-4-戊酮
‖ │
O CH3
6、一氧化碳、烯烃和氢气在催化剂作用下发生烯烃的醛化反应，又叫羟基的合成，如由乙烯可制丙醛：
CH2==CH2+CO+H2CH3CH2CHO
由丁烯进行醛化反应也可得到醛，在它的同分异构体中，属于醛的有（ ）
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
第二课时 醛酮的化学性质
一、教学目标：掌握醛、酮的化学性质
重点与难点：醛酮的加成反应与氧化反应
二、知识梳理：
1、羰基的加成反应
反应机理：羰基含不饱和碳原子 C=O具有较强极性，双键上的不饱和碳原子带部分____电荷，氧原子带部分_____电荷，与加成试剂发生加成反应反应时，加成试剂中带负电荷的原子或原子团加到带_______电荷的羰基_____原子上，然后是试剂中带正电荷的其他部分加到羰基_____原子上。
R
C== O + A – B _________________
(R/)
根据以上机理完成下列方程式：
O
‖
（1）CH3—C—H+HCN_________________
（2）
‖
O
‖
（3）CH3—C—H+NH3 _________________
O
‖
（4）CH3—C—H+CH3OH _________________
2、氧化反应
酮和醛中羟基碳原子处于中间价态，所以可以发生_____和______，其中____更易被氧化。如空气中的氧气、一些弱氧化剂如银氨溶液、新制Ca(OH)2悬浊液，氧化产物通常为__________。
（1）乙醛的银镜反应：
银氨溶液的配制：在洁净的试管里加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初________为止，这时得到的溶液叫做银氨溶液。向银氨溶液的试管中滴入3-5%滴乙醛溶液，轻轻振荡后，把试管放入盛有热水的烧杯里温热。不久可以看到，试管内壁上附着_______，因此，该反应被称为_____反应。
发生的反应方程式：_____________________________________________
（2）也可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应，产生________，方程式为：_____________。
（3）与酸性KMnO4溶液，RCHO
3、还原反应
酮和醛一定条件下都可以被H2还原成________。
RCHO+H2
R
C=O+H2
(R/)
三、巩固练习
1、下列反应可能生成乙醇的是（ ）
A．乙醛氧化 B．乙醛还原 C．乙烯水化 D．乙烯氧化
2、某有机物的分子式为C5H10O，它能发生银镜反应和加成反应，若将它与H2加成，所得产物的结构简式不可能是（ ）
A．(CH3)3CCH2OH B．(CH3CH2)2CHOH
C．CH3(CH2)3CH2OH D．CH3CH2C(CH3)2OH
3、做过银镜反应内壁的一层银，应该用下列哪种物质除去（ ）
A．浓氨水 B．盐酸 C．硝酸 D．烧碱
4、下列反应中，醛类物质做氧化剂的是（ ）
A．与银氨溶液反应 B．与新制氢氧化铜反应
C．与氧气反应 D．与氯气反应
5、某有机物分子式为C5H10O，它能发生银镜的和加成反应，若将它与H2加成，所得产物结构简式为（ ）
A．(CH3)3CCH2OH B．(CH3CH2)2CHOH
C．CH3(CH2)3CH2OH D．CH3CH2C(CH3)2
OH
6、乙醛之所以能使Br2水褪色，是因为（ ）
A．乙醛有较强的氧化性 B．发生了加成反应
C．乙醛有较强的还原性 D．发生了萃取作用
7、关于丙烯醛CH2=OH-CHO的叙述不正确的是（ ）
A．能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 B．与足量H2加成可生成2-丙醇
C．能发生银镜反应 D．在一定条件下可氧化成酸
第三课时 糖类
一、教学目标
1、掌握糖类基本概念
2、各类糖分类、性质及其相互转化关系
二、知识梳理
1、糖类的概念、分类
糖类是指含______________以及______________。依据分子结构和水解反应的情况可将糖类分为____、_______和_________，多糖有________和___________，这些糖与人类生命活动密切相关。
重要的单糖有葡萄、果糖、核糖、和脱氧核糖，双糖有______和______，多糖有_____和______。
2、糖类的性质和相互转化关系
葡萄糖的结构简式为_____________，从其结构分析，它应该具有______和________的性质。葡萄糖分子中含有____基和____基，可发生氧化、加成、酯化等的。
（1）氧化反应
①燃烧
C6H12O6(s)+_____O2(g)→____________________ △H=-2804kJ/mol
②被银氨溶液或新制的Cu(OH)2氧化
CH2OH(CHOH)4CHO+____[Ag(NH3)2]OH_________________________________ CH2OH(CHOH)4CHO+____Cu(OH)2 ________
（2）加成反应
CH2OH(CHOH)4CHO+H2 __________________________
（3）酯化反应
CH2OH(CHOH)4CHO+_____CH3COOH________
三、巩固练习
1、葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）
A．在糖类物质中含 碳原子最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中有一个醛基
D．分子结构最简单
2、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ）
A．乙醛 B．二氧化碳
C．己六醇 D．葡萄糖酸
3、有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是（ ）
A．两者互为同分异构体
B．两者都易溶于水
C．两者都能发生银镜反应
D．葡萄糖比果糖要甜
4、下列说法中，错误的是（ ）
A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色
B．纤维素的水解难于淀粉的水解
C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反就
D．多糖一般没有还原性，也没有甜味
5、关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是（ ）
A．两者都能水解，且水解的最终产物相同
B．两者实验式相同，且互为同分异构体
C．两者都属于糖类，且都没有甜味
D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色
6、淀粉和纤维素两种物质的相同点是（ ）
①通式②通式中的n值③能水解④水解最终产物⑤都属于多糖⑥白色物质不溶于水⑦遇碘变色⑧高分子化合物⑨相对分子质量⑩用途
A．①②③④⑤⑧⑨ B．①③④⑤⑥⑦⑧
C．①③④⑤⑥⑧ D．除⑩外
7、互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（ ）
A．丙酸和乙酸甲脂 B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素 D．苯甲酸和苯甲醛
8、可通过实验来验证淀粉水解生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）
①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入碱溶剂化物，中和并呈碱性④加入新制的Cu(OH)2悬浊液⑤加入几滴稀H2SO4⑥再加热
A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
O
‖
9、某有机物的结构简式为H-C-CH2CH= CHCH2COOH(溶于水)
为了证实有机物的结构和性质，你认为应先检验______（填官能团名称），所选检验试剂是___________；其次检验________（填官能团名称），所选检验试剂是________；最后检验______（填官能团名称），所选检验试剂是_________、
8+ 8- 8+ 8-
KMnO4 (H+)
Δ
Ni
△
一定条件
+HCN
催化剂
催化剂
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第一课时 醛、酮的概述及羰基的加成反应
一、教学目标
1、知道醛、酮概念，命名以及饱和一元醛、酮的通式
2、了解醛、酮在自然界的存在和它们的结构特点，会写简单的醛、酮的同分异构体
二、知识梳理
1、醛、酮是指分子中含有______（ C==O）的有机物，在醛分子中，该基团与______
O
‖
相连，官能团为_______（--C--H）；在酮分子中，该基团与_____相连，官能团为_____
（ C==O），其中，饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮的通式都是______，所以相同碳原
数的饱和一元醛与饱和一元酮互为_______。
2、醛（酮）的命名方法
（1）选主链：取含______碳链作主链，按主链上____原子数称为某醛（酮）。
（2）定碳位：如果是醛，把-CHO上的C原子定为1号位；如果是酮，则从_____酮基的一端开始编号。
（3）写名称：
如CH3CHCHCH2CH2CHO_______________;
│ │
H3C C2H5
O
‖
CH3C(CH2)3CH3________________
3、常见的醛
甲醛：结构简式为______，又名________，通常是一种____气味的_____气体，有毒，____溶于水，水溶液叫________。
乙醛：结构简式为_____，____溶于水的____液体，有____气味。
苯甲醛：结构简式为_______，有____气味的____体，是制备香料、染料的重要中间体。
丙酮是具有____气味的_____色_____体，是良好的有机溶剂，还是重要的有机合成原料。
三、巩固练习
1、下列关于醛的说法中正确的是（ ）
A．甲醛是甲革跟醛基相连而构成的醛 B．醛的官能团是-COH
C．甲醛和丙醛互为同系物 D．饱和一元醛的分子组成符合CnH2nO通式
2、下列物质不属于醛类的是（ ）
3、在室温下测得甲醛、乙醛和丙酮组成的液态混合物中氢元素的质量分数为9.8%，则该混合物的平均相对分子质量为（ ）
A．50 B．51 C．49 D．44
4、某饱和一元醛中，碳元素的质量分数是氧元素质量分数的3倍，此醛可能的结构式有（ ）
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
5、用系统命名法命名下列有机物，正确的是（ ）
A．CH3--CH--CH2--CH--CH2--OH
│ │
CH3 CH3
2-甲基-4-乙基-1-戊醇
B．CH2Br-- CH2--CH--CH3 1-溴-2-丁醇
│
OH
C．CH3--CH2--CH--CH3 2-甲基-丁醛
│
H--C==O
D．CH3—C—CH—CH2—CH3 3-甲基-4-戊酮
‖ │
O CH3
6、一氧化碳、烯烃和氢气在催化剂作用下发生烯烃的醛化反应，又叫羟基的合成，如由乙烯可制丙醛：
CH2==CH2+CO+H2CH3CH2CHO
由丁烯进行醛化反应也可得到醛，在它的同分异构体中，属于醛的有（ ）
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
第二课时 醛酮的化学性质
一、教学目标：掌握醛、酮的化学性质
重点与难点：醛酮的加成反应与氧化反应
二、知识梳理：
1、羰基的加成反应
反应机理：羰基含不饱和碳原子 C=O具有较强极性，双键上的不饱和碳原子带部分____电荷，氧原子带部分_____电荷，与加成试剂发生加成反应反应时，加成试剂中带负电荷的原子或原子团加到带_______电荷的羰基_____原子上，然后是试剂中带正电荷的其他部分加到羰基_____原子上。
R
C== O + A – B _________________
(R/)
根据以上机理完成下列方程式：
O
‖
（1）CH3—C—H+HCN_________________
（2）
‖
O
‖
（3）CH3—C—H+NH3 _________________
O
‖
（4）CH3—C—H+CH3OH _________________
2、氧化反应
酮和醛中羟基碳原子处于中间价态，所以可以发生_____和______，其中____更易被氧化。如空气中的氧气、一些弱氧化剂如银氨溶液、新制Ca(OH)2悬浊液，氧化产物通常为__________。
（1）乙醛的银镜反应：
银氨溶液的配制：在洁净的试管里加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初________为止，这时得到的溶液叫做银氨溶液。向银氨溶液的试管中滴入3-5%滴乙醛溶液，轻轻振荡后，把试管放入盛有热水的烧杯里温热。不久可以看到，试管内壁上附着_______，因此，该反应被称为_____反应。
发生的反应方程式：_____________________________________________
（2）也可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应，产生________，方程式为：_____________。
（3）与酸性KMnO4溶液，RCHO
3、还原反应
酮和醛一定条件下都可以被H2还原成________。
RCHO+H2
R
C=O+H2
(R/)
三、巩固练习
1、下列反应可能生成乙醇的是（ ）
A．乙醛氧化 B．乙醛还原 C．乙烯水化 D．乙烯氧化
2、某有机物的分子式为C5H10O，它能发生银镜反应和加成反应，若将它与H2加成，所得产物的结构简式不可能是（ ）
A．(CH3)3CCH2OH B．(CH3CH2)2CHOH
C．CH3(CH2)3CH2OH D．CH3CH2C(CH3)2OH
3、做过银镜反应内壁的一层银，应该用下列哪种物质除去（ ）
A．浓氨水 B．盐酸 C．硝酸 D．烧碱
4、下列反应中，醛类物质做氧化剂的是（ ）
A．与银氨溶液反应 B．与新制氢氧化铜反应
C．与氧气反应 D．与氯气反应
5、某有机物分子式为C5H10O，它能发生银镜的和加成反应，若将它与H2加成，所得产物结构简式为（ ）
A．(CH3)3CCH2OH B．(CH3CH2)2CHOH
C．CH3(CH2)3CH2OH D．CH3CH2C(CH3)2
OH
6、乙醛之所以能使Br2水褪色，是因为（ ）
A．乙醛有较强的氧化性 B．发生了加成反应
C．乙醛有较强的还原性 D．发生了萃取作用
7、关于丙烯醛CH2=OH-CHO的叙述不正确的是（ ）
A．能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 B．与足量H2加成可生成2-丙醇
C．能发生银镜反应 D．在一定条件下可氧化成酸
第三课时 糖类
一、教学目标
1、掌握糖类基本概念
2、各类糖分类、性质及其相互转化关系
二、知识梳理
1、糖类的概念、分类
糖类是指含______________以及______________。依据分子结构和水解反应的情况可将糖类分为____、_______和_________，多糖有________和___________，这些糖与人类生命活动密切相关。
重要的单糖有葡萄、果糖、核糖、和脱氧核糖，双糖有______和______，多糖有_____和______。
2、糖类的性质和相互转化关系
葡萄糖的结构简式为_____________，从其结构分析，它应该具有______和________的性质。葡萄糖分子中含有____基和____基，可发生氧化、加成、酯化等的。
（1）氧化反应
①燃烧
C6H12O6(s)+_____O2(g)→____________________ △H=-2804kJ/mol
②被银氨溶液或新制的Cu(OH)2氧化
CH2OH(CHOH)4CHO+____[Ag(NH3)2]OH_________________________________ CH2OH(CHOH)4CHO+____Cu(OH)2 ________
（2）加成反应
CH2OH(CHOH)4CHO+H2 __________________________
（3）酯化反应
CH2OH(CHOH)4CHO+_____CH3COOH________
三、巩固练习
1、葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）
A．在糖类物质中含 碳原子最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中有一个醛基
D．分子结构最简单
2、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ）
A．乙醛 B．二氧化碳
C．己六醇 D．葡萄糖酸
3、有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是（ ）
A．两者互为同分异构体
B．两者都易溶于水
C．两者都能发生银镜反应
D．葡萄糖比果糖要甜
4、下列说法中，错误的是（ ）
A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色
B．纤维素的水解难于淀粉的水解
C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反就
D．多糖一般没有还原性，也没有甜味
5、关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是（ ）
A．两者都能水解，且水解的最终产物相同
B．两者实验式相同，且互为同分异构体
C．两者都属于糖类，且都没有甜味
D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色
6、淀粉和纤维素两种物质的相同点是（ ）
①通式②通式中的n值③能水解④水解最终产物⑤都属于多糖⑥白色物质不溶于水⑦遇碘变色⑧高分子化合物⑨相对分子质量⑩用途
A．①②③④⑤⑧⑨ B．①③④⑤⑥⑦⑧
C．①③④⑤⑥⑧ D．除⑩外
7、互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（ ）
A．丙酸和乙酸甲脂 B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素 D．苯甲酸和苯甲醛
8、可通过实验来验证淀粉水解生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）
①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入碱溶剂化物，中和并呈碱性④加入新制的Cu(OH)2悬浊液⑤加入几滴稀H2SO4⑥再加热
A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
O
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9、某有机物的结构简式为H-C-CH2CH= CHCH2COOH(溶于水)
为了证实有机物的结构和性质，你认为应先检验______（填官能团名称），所选检验试剂是___________；其次检验________（填官能团名称），所选检验试剂是________；最后检验______（填官能团名称），所选检验试剂是_________、
8+ 8- 8+ 8-
KMnO4 (H+)
Δ
Ni
△
一定条件
+HCN
催化剂
催化剂
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