第九单元化学与社会发展
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第九单元 化学与社会发展
知识要点与迁移
一、化学与能源和资源的利用
1、燃烧：通常所说的燃烧指的是可燃物与氧气发生的一种发光发热的、剧烈的化学反应。
当氧气充足时，可燃物完全燃烧；当氧气不充足时，可燃物不完全燃烧。
爆炸：可燃物在有限的空间里急速燃烧，在短时间内聚积大量的热，使气体的体积急剧膨胀而引起爆炸。
2、燃烧的条件 ①可燃物；②可燃物与氧气（或空气）接触；③温度达到着火点
3、灭火的原理和方法 ① 将可燃物与火源隔离；②将燃烧着的可燃物与空气隔离；③使温度降低到着火点以下。
4、能源：
① 化石燃料：煤、石油和天然气是世界上最重要的三种化石燃料，均为不可再生能源，应合
理开采和节约使用化石燃料。
② 化石燃料的综合利用：煤的干馏和石油的分馏。
③ 我国的化石燃料的储藏量：
世界及中国化石燃料可开采年限(发布日期2003-08-22)
石油/年 天然气/年 煤/年
世界 49 57 262
中国 23 61 102
④开发新的燃料和能源：有氢能源、太阳能、风能、地热、潮汐能、核能、生物能等。
5、淡水资源和我国水资源现状：
⑴世界水资源现状：
⑵我国水资源现状：我国的人均水量不到世界人均水量的1/4 。
二、常见的化学合成材料
1、有机化合物：含有碳元素的化合物。
2、有机物与无机物的主要区别(见下表)
性质与反应 有机物 无机物
溶解性 多数不溶于水，易溶于有机溶剂 有些溶于水，而不溶于有机溶剂
耐热性 多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下 多数耐热，难熔化，熔点一般比较高
可燃性 多数可以燃烧 多数不能燃烧
化学反应 较复杂，副反应多，反应速率小 较简单，副反应少，反应速率较大
3、塑料：塑料的品种很多(见下表)，用途也各不相同。日常生活中使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
塑料名称 聚酯 高密度聚乙烯 聚氯乙烯 低密度聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 其他
塑料代码 01 02 03 04 05 06 07
塑料缩写代号 PET HDPE PVC LDPE PP PS others
一些塑料制品的废弃物是不能被微生物分解的材料，所带来的环境污染称为“白色污染”。消除“白色污染”的途径有：
①减少塑料制品的使用；
②重复使用某些塑料制品；
③使用可降解塑料；
④回收各种废弃塑料；
⑤寻求可分解的替代品等。
4、橡胶：橡胶包括天然橡胶和合成橡胶两种。常见的合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。
5、纤维： 纤维包括天然纤维和合成纤维(涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶和氯纶，称为六大纶)。合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。
6、复合材料：将两种或两种以上的材料复合成一体形成的材料。
三、化学物质与健康
（一）人体内的元素：组成人体的元素约50多种。人体中含量较多的元素又称为主要元素共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%。此外，微量元素约占1%。
习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。
元素名称 在人体内的主要功能 缺乏与过量会引起的疾病
钙 主要存在于骨骼和牙齿中。钙是人体必需元素， 缺钙会引起过敏、肌肉抽搐、痉挛,佝偻病、骨质疏松等。钙吸收过多会使人患上白内障、结石以及骨骼变粗
铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
铜 是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。 冠心病、贫血与缺铜有关。
碘 参与合成甲状腺素 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，患呆小症。过量也会引起甲状腺肿大。
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。
钴 是维生素B12分子的一个必要组分
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
（二）营养物质：
化合物 质量分数／％ 化合物 质量分数／％
蛋白质糖类脂肪 15～181—210～15 无机盐水其他 3—455-671
1、营养素：人体内的营养素主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，它们在人体内的含量见下表。
人体内主要营养物质的含量
2、营养素的主要生理功能、与健康的关系及主要来源（见下表）：
营养素 生理功能 与健康的关系 主要来源
蛋白质 构造机体、修补组织，调节生理功能，在人体内能氧化而供给热能。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，受到某些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因素（如酸、碱、盐、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去活性 不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻，免疫力低下等症状。过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类 是生物生命活动中的主要能源，提供机体活动和维持恒定体温的需要。由碳、氢、氧三种元素组成的化合物， 蔗糖和淀粉等必须先转化成葡萄糖才能被人体组织吸收利用葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水、同时放出17．1 kJ热量。 缺乏时，人会头晕、乏力、低血糖。过量时，会转化为脂肪储存，引起肥胖症。 主要来自米、麦、薯类、马铃薯及水果。
油脂 能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质，能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护内脏器官的作用。植物油在常温下呈液态，称为油；动物油在常温下呈固态称为脂肪 脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。
来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等
维生素 能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有20多种，主要包括维生素A、B(B1 B2 B6 B12等)C、D、E、PP等，它们多数人体内不能合成，需要从食物中摄取。 缺乏维生素A会引起夜盲症、眼干症，易得各种传染病；大量服用会引起食欲不振、四肢疼痛、贫血、呕吐等症状 主要来自动物类食物
缺乏维生素B会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等；大量服用B1会引起心律失常、神经衰弱 主要来自粗米面、鸡蛋、瘦肉、牛奶及蔬菜等
缺乏维生素C会得坏血病；大量服用会引起腹泻、肾结石等 维生素C主要来自蔬菜和水果
缺乏维生素D,会使青少年得佝偻病，老人发生骨质疏松；大量服用会引起脑栓塞、高血压、肌肉萎缩等 维生素D主要来自鱼的肝脏和内脏
（二）有害物质
①一氧化碳；②亚硝酸钠；③甲醇；④甲醛；⑤黄曲霉素；⑥重金属盐 ……等等。
(四)保护好我们的环境
污染类型 污染源 防治措施
大气污染 1. 粉尘 2. 有害气体 工业废气处理后再排放使用无铅汽油、汽车尾气处理后再排放城市建设施工要合理规划加强绿化，植树造林
水污染 1. 工业三废2. 城市生活污水3. 农药、化肥的使用 加强水质检测工业三废处理后在排放城市生活污水处理后再排放禁止使用含磷洗衣粉合理使用农药和化肥
固体废弃物污染 垃圾 城市垃圾分类处理、用垃圾发电回收可回收垃圾
知识要点与迁移
一、化学与能源和资源的利用
1、燃烧：通常所说的燃烧指的是可燃物与氧气发生的一种发光发热的、剧烈的化学反应。
当氧气充足时，可燃物完全燃烧；当氧气不充足时，可燃物不完全燃烧。
爆炸：可燃物在有限的空间里急速燃烧，在短时间内聚积大量的热，使气体的体积急剧膨胀而引起爆炸。
2、燃烧的条件 ①可燃物；②可燃物与氧气（或空气）接触；③温度达到着火点
3、灭火的原理和方法 ① 将可燃物与火源隔离；②将燃烧着的可燃物与空气隔离；③使温度降低到着火点以下。
4、能源：
① 化石燃料：煤、石油和天然气是世界上最重要的三种化石燃料，均为不可再生能源，应合
理开采和节约使用化石燃料。
② 化石燃料的综合利用：煤的干馏和石油的分馏。
③ 我国的化石燃料的储藏量：
世界及中国化石燃料可开采年限(发布日期2003-08-22)
石油/年 天然气/年 煤/年
世界 49 57 262
中国 23 61 102
④开发新的燃料和能源：有氢能源、太阳能、风能、地热、潮汐能、核能、生物能等。
5、淡水资源和我国水资源现状：
⑴世界水资源现状：
⑵我国水资源现状：我国的人均水量不到世界人均水量的1/4 。
二、常见的化学合成材料
1、有机化合物：含有碳元素的化合物。
2、有机物与无机物的主要区别(见下表)
性质与反应 有机物 无机物
溶解性 多数不溶于水，易溶于有机溶剂 有些溶于水，而不溶于有机溶剂
耐热性 多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下 多数耐热，难熔化，熔点一般比较高
可燃性 多数可以燃烧 多数不能燃烧
化学反应 较复杂，副反应多，反应速率小 较简单，副反应少，反应速率较大
3、塑料：塑料的品种很多(见下表)，用途也各不相同。日常生活中使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
塑料名称 聚酯 高密度聚乙烯 聚氯乙烯 低密度聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 其他
塑料代码 01 02 03 04 05 06 07
塑料缩写代号 PET HDPE PVC LDPE PP PS others
一些塑料制品的废弃物是不能被微生物分解的材料，所带来的环境污染称为“白色污染”。消除“白色污染”的途径有：
①减少塑料制品的使用；
②重复使用某些塑料制品；
③使用可降解塑料；
④回收各种废弃塑料；
⑤寻求可分解的替代品等。
4、橡胶：橡胶包括天然橡胶和合成橡胶两种。常见的合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。
5、纤维： 纤维包括天然纤维和合成纤维(涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶和氯纶，称为六大纶)。合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。
6、复合材料：将两种或两种以上的材料复合成一体形成的材料。
三、化学物质与健康
（一）人体内的元素：组成人体的元素约50多种。人体中含量较多的元素又称为主要元素共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%。此外，微量元素约占1%。
习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。
元素名称 在人体内的主要功能 缺乏与过量会引起的疾病
钙 主要存在于骨骼和牙齿中。钙是人体必需元素， 缺钙会引起过敏、肌肉抽搐、痉挛,佝偻病、骨质疏松等。钙吸收过多会使人患上白内障、结石以及骨骼变粗
铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
铜 是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。 冠心病、贫血与缺铜有关。
碘 参与合成甲状腺素 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，患呆小症。过量也会引起甲状腺肿大。
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。
钴 是维生素B12分子的一个必要组分
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
（二）营养物质：
化合物 质量分数／％ 化合物 质量分数／％
蛋白质糖类脂肪 15～181—210～15 无机盐水其他 3—455-671
1、营养素：人体内的营养素主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，它们在人体内的含量见下表。
人体内主要营养物质的含量
2、营养素的主要生理功能、与健康的关系及主要来源（见下表）：
营养素 生理功能 与健康的关系 主要来源
蛋白质 构造机体、修补组织，调节生理功能，在人体内能氧化而供给热能。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，受到某些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因素（如酸、碱、盐、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去活性 不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻，免疫力低下等症状。过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类 是生物生命活动中的主要能源，提供机体活动和维持恒定体温的需要。由碳、氢、氧三种元素组成的化合物， 蔗糖和淀粉等必须先转化成葡萄糖才能被人体组织吸收利用葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水、同时放出17．1 kJ热量。 缺乏时，人会头晕、乏力、低血糖。过量时，会转化为脂肪储存，引起肥胖症。 主要来自米、麦、薯类、马铃薯及水果。
油脂 能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质，能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护内脏器官的作用。植物油在常温下呈液态，称为油；动物油在常温下呈固态称为脂肪 脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。
来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等
维生素 能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有20多种，主要包括维生素A、B(B1 B2 B6 B12等)C、D、E、PP等，它们多数人体内不能合成，需要从食物中摄取。 缺乏维生素A会引起夜盲症、眼干症，易得各种传染病；大量服用会引起食欲不振、四肢疼痛、贫血、呕吐等症状 主要来自动物类食物
缺乏维生素B会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等；大量服用B1会引起心律失常、神经衰弱 主要来自粗米面、鸡蛋、瘦肉、牛奶及蔬菜等
缺乏维生素C会得坏血病；大量服用会引起腹泻、肾结石等 维生素C主要来自蔬菜和水果
缺乏维生素D,会使青少年得佝偻病，老人发生骨质疏松；大量服用会引起脑栓塞、高血压、肌肉萎缩等 维生素D主要来自鱼的肝脏和内脏
（二）有害物质
①一氧化碳；②亚硝酸钠；③甲醇；④甲醛；⑤黄曲霉素；⑥重金属盐 ……等等。
(四)保护好我们的环境
污染类型 污染源 防治措施
大气污染 1. 粉尘 2. 有害气体 工业废气处理后再排放使用无铅汽油、汽车尾气处理后再排放城市建设施工要合理规划加强绿化，植树造林
水污染 1. 工业三废2. 城市生活污水3. 农药、化肥的使用 加强水质检测工业三废处理后在排放城市生活污水处理后再排放禁止使用含磷洗衣粉合理使用农药和化肥
固体废弃物污染 垃圾 城市垃圾分类处理、用垃圾发电回收可回收垃圾