淀粉和油脂

课件19张PPT。一、淀粉和葡萄糖1、民以食为天，请同学们谈谈你某一天的食谱，并分析其中主要营养成分?2、日常生活中淀粉类食物有哪些？大米马铃薯高粱玉米面粉葡萄糖的来源A 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B 食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖C 自然界：绿色植物光合作用交 流 讨 论1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？如何提高农作物产量？2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）葡萄糖的物理性质白色粉状、甜味、可溶于水等性质葡萄糖的化学性质葡萄糖的性质低血糖症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现 等症状乏力、疲倦、昏迷、休克碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质碳水化合物（糖类） [活动与探究]活动一： 检验你所带的食物和实验桌上的食物中是否含淀粉？1、检验淀粉：
某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉[总结]2、检验葡萄糖：
加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。如何检验某病人是否患有糖尿病？进行探究实验，检验葡萄糖溶液？活动二：二、油脂在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油1、油脂的物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂2、油脂的化学性质：在人体内氧化分解，释放出热量。油脂的性质如何从大豆中提取油脂1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）2、用过滤器过滤提取液（图C）3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭（2）我们是忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对起委屈了一天的胃交流讨论（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？2、用简单的实验方法区别：葡萄糖与可溶性的淀粉交流讨论3、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？交流讨论8、根据右图，完成下列问题：（1）这是植物完成什么变化的示意图，并写出判断依据。（2）写出改变化的表达式（3）你认为无机物与有机物之间可以转化吗？各举一例说明