3.1.3合理膳食和食品安全(课件+练习+素材)

文档属性

名称 3.1.3合理膳食和食品安全(课件+练习+素材)
格式 zip
文件大小 37.7MB
资源类型 试卷
版本资源 济南版
科目 生物学
更新时间 2019-02-16 11:01:06

文档简介








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第三节合理膳食和食品安全 同步练习
一、选择题
1.关于营养和饮食卫生,不正确的是(   )
A.?合理膳食,按时用餐?????????????????????????????????????????B.?不挑食,不偏食,不暴饮暴食
C.?预防食物中毒?????????????????????????????????????????????????????D.?饭后立即进行剧烈运动,以助消化
2.俗话说“民以食为天”,要想吃的健康就得关注食品安全,讲究合理膳食,那么下列做法,没有做到合理膳食与食品安全的是(   )
①食物多样,粗细搭配? ②多吃鱼肉,少食果蔬? ③肉鱼蛋类,必须新鲜
④变质剩饭,喂养禽畜? ⑤“虫眼蔬菜”,放心食用? ⑥每日三餐,按时进食.
A.?①③⑥????????????????????????????????B.?②③④????????????????????????????????C.?②④⑤????????????????????????????????D.?①⑤⑥
3.下图中属于绿色食品标志的是(  )
A.????????????B.????????????C.????????????D.?
4.“舌尖上的安全、味蕾上的健康”,越来越被人们关注.以下生活中常见的做法,合理的是(??? )
A.?土豆发芽后,去掉芽就可以放心生食 B.?剩饭菜异味不大,下顿可直接食用
C.?腌制萝卜条易腐烂,可多加防腐剂
D.?购买包装食品时要注意识别QS标志、生产日期、保质期以及包装质量等
5.营养学家建议,每日摄入的总能量在早、中、晚三餐中所占的比例应该是(  )
A.?1:2:7????????????????????????????B.?2:3:5????????????????????????????C.?3:5:2????????????????????????????D.?3:4:3
6.下列日常生活中提到的食品安全意识,正确的是(   )
A.?袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用????????????????????B.?“五角零食”营养全、可口,可多吃
C.?维生素和微量元素是人体必需的,可长期多吃?????????D.?桶装水应在保质期内饮用完
7.妈妈为小波同学设计了一份午餐食谱:米饭、孜然牛肉、清蒸鲈鱼、排骨汤.为使营养搭配更合理,食谱中应增加(  )
? A.?回锅肉???????????????????????????B.?茶油炒鸡???????????????????????????C.?石灰水蒸蛋???????????????????????????D.?炒小白菜
8.合理营养有利于青少年的健康成长,以下叙述正确的是(?? ?)
A.?每日三餐按时进餐?????????????????????????????????????????B.?奶、蛋、鱼、肉摄入量应超过蔬菜水果
C.?用碳酸饮料代替饮用水??????????????????????????????????D.?早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%

二、填空题
9.某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答下列问题。

(1)中学生正处于生理发育期,更应注意合理营养。合理营养是指________而平衡的营养。?
(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“________”均衡地吃那五类食物。?
(3)购买包装食品时,除了要注意是否有QS标志外,一定要查看生产日期和________期。?
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由________引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。?
(5)作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是________。?
10.请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”答题:
(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物,主要营养物质是________,该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]________,在此部位中,唾液里的________会将该营养成分分解成麦芽糖,所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味.
(2)在消化系统中的[④]________处,含有由[⑤]________分泌的,能促进________消化的胆汁、肠腺分泌的肠液和________分泌的胰液等多种消化液.
(3)青少年处于长身体的关键阶段,在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时,应多吃些处于第三层和第四层的食物,因为这些食物可以提供丰富的________.
(4)小红最近在刷牙时经常牙龈出血,你建议她应该多吃第________层的食物.

参考答案
一、选择题
1.D 2. C 3. C 4.D 5. D 6. D 7.D 8.A
二、非选择题
9.(1)全面
(2)平衡膳食宝塔
(3)保质
(4)微生物(细菌、真菌)
(5)向有关部门举报
10. (1)淀粉 口腔 唾液淀粉酶
(2)小肠 肝脏 脂肪 胰腺
(3)蛋白质
(4)二












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下列行为是否正确? 为什么?





不正确
因为这样会营养不均衡,易成“小胖墩”
济南版生物七年级下册第三单元第一章
第三节 合理膳食和食品安全
合理膳食
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。


何为合理膳食?
X
X
不吃早餐坏处多


1、让你反应迟钝
2、慢性病可能“上”身
3、肠胃可能要“造反”
4、便秘“出笼”
5、易患胆结石
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好,出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症,使学生的身体素质、学习效率明显下降,严重影响了学生的正常生长发育。
【资料】
随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索,人们的饮食观念越来越理性,饮食方式越来越科学。为带助人们健康地饮食,中国营养学会根据营养学原则,结合我国国情,将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”,以指导人们一日三餐对各类食物的摄取比例

如何做到合理膳食
设计活动///
提示:
1.准确记录近3天你吃过的食物和喝过的饮料,分析你所摄活动提示入的营养是否符合“平衡膳食宝塔”的要求,然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。
2.根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食道,注意合理格配食物的种类和营养成分,使各种营养成分比例造当,
3.设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求,早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别30%、40%、30%以左右。
4小组成员同相互交流各自设计的食谱,推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。
设计营养合理的食谱

目的要求
依据“平衡膳食宝塔”的建议,结合你所知道的知识,设计一份营养合理的食谱
活动提示
活动
设计一份营养合理的食谱
早餐 午餐 晚餐
油条 米饭 馒头
牛奶 排骨 炸鱼


香菇油菜
椒盐花生米
番茄炒鸡蛋
豆皮拌黄瓜
小米稀饭
紫菜海米汤
为主
多吃
常吃
常吃
少吃
良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育,增强机体对疾病的抵抗能力。
如果营养不当,就会影响生长发育,甚至发生雷养缺乏症或肥胖症。


合理膳食的意义

学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现:7~18岁学生营养不良率为26.9%(男生)和38.3%(女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升,尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03%。


一日三餐,按时进食;
不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
良好的饮食习惯应该做好哪几方面?
食品安全

食品安全问题包括两个方面:
一是食品原料的成分和质量问题
二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题

食物中有毒或有害物质危害人体健康的事件屡见报端,食品安全问题备受关注。
调查交流展示:
调查食品安全:
课前4-6人一组,设计调查表,课后调查当地食品的安全性。

课上讨论:食品不安全的原因有哪些?
含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。
食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。
许多食品的生产需要添加一些物质,如色素、香精和防腐剂等。
影响食品安全的几种因素

有毒的蘑菇,和土豆芽中的毒素会使人
中毒甚至危及人的生命。
煎、烤、炸导致蛋白质碳化变性。 含大量致癌物质
(三苯四丙吡),
摄入过多高热量、高能量的食物导致心血管疾病;

摄入过多咸菜导致高血压,
肾负担过重,导致鼻咽癌等。

民以食为天,食以安为先,食品安全关系到国计民生。人们对食的基本要求是无毒、无害,并且符合应有的营养要求。随着社会、经和科学的发展,人们越采深刻吧认识到食品安全的重要性,期望有食品多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上。

走进生活
1.什么叫绿色食品?
产自良好的生态环境,无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。
2.标志:
绿色食品

A级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学合成物质,
AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质.
null

包装食品
又该如何选购!




拒绝“三无”食品
B. 无生产日期
D.无生产卫生许可证
A. 无生产厂家
C. 无保质期
E. 无相关行业认证

食品安全
·

共同关注
食品安全问题归纳:

总结:

1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变 质问题。
2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物 质引起的食品污染问题。
3、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。
4、超量使用食品添加剂问题。
5、假冒伪劣食品问题。
6、新型食品中的安全问题。
1、合理膳食是指(  )
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质,应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主      D.各种营养物质的比例合适,互相搭配
2、学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是(?? )。
A.早∶中∶晚=3∶4∶3 B.早∶中∶晚=1∶6∶3
C.早∶中∶晚=2∶6∶2 D.早∶中∶晚=4∶3∶3
3、热量和油脂量最高的食物应安排在(   )
A、早餐  B、午餐   C、晚餐   D、不能确定

B
D
课堂练习
A
4.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是(?? )。
A.家庭用冰箱是食品的保险箱
B.已过保质期,但没有发生霉变的食品仍可食用
C.青少年膳食要食物多样,粗细搭配,三餐合理
D.绿色食品是指绿色植物类的食品
5.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是(??? )
A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理  D、遗传因素
C
课堂练习
C
6.有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,常此以往会造成身体缺乏(  )
A.蛋白质和维生素  B.脂肪和无机盐  C.维生素和无机盐  D.蛋白质和脂肪
7、小红为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是( )
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面
C、肉 丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条
8、 为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是(? )
A、少吃油炸的食物???B、多吃蔬菜和水果????C、每天早餐喝一袋牛奶??D 、多吃精制面粉
C
课堂练习
C
D
9.下周要进行体育运动会,餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱(  )
A、谷类   B、肉类    C、蔬菜和水果类  D、奶和奶制品
10、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是(   )
A、没吃早饭,出现低血糖现象    B、天气太热
C、没写完作业,怕老师批评     D、上课想睡觉

A
课堂练习
A
食品不安全因素
如何做到饮食安全
合理膳食和食品安全
不合理的饮食
合理膳食
健康的饮食
课堂总结
食品安全
食品不安全因素
如何做到饮食安全
合理膳食和食品安全
不合理的饮食
合理膳食
健康的饮食
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