课件36张PPT。糖类、油脂化学粤教版 九年级下新知导入1、人体所需六大营养素有哪些？人体所需六大营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水及矿物质。2、其中哪些属于有机化合物？其中糖类、油脂、蛋白质和维生素属于有机化合物。新知导入联想与启示扬州炒饭 长跑运动员要喝葡萄糖的饮料来补充能量
病人要通过静脉输入葡萄糖水来维持生命活动
日常主食中含有丰富的淀粉
食草动物食用草和树叶获得营养和能量，草和树叶含有丰富的纤维素。
葡萄糖、淀粉、纤维素根据组成被归为糖类。
这三种有机化合物的组成的特点是什么？它们为什么能为人和动物提供能量呢？ 新知讲解一、糖类人类所需要的能量主要来自于糖类，糖类是如何形成的呢？ 地球上各种生物活动所需要的能量都来自太阳能。但植物与动物获取太阳能的方式有所不同。植物通过 获取太阳能。光合作用思考：你了解植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物吗？新知讲解植物的光合作用 绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。1、淀粉和纤维素的来源大米马铃薯高粱玉米面粉日常生活中富含淀粉类的食物新知讲解新知讲解日常生活中富含维生素的食物新知讲解2、淀粉、维生素的组成、性质特点1、葡萄糖、淀粉、纤维素这三种有机化合物的组成特点是什么？它们为何能为人和动物提供能量？它们都含有C、H、O三种元素，它们在生物体内可氧化分解，释放能量，供生命活动使用。2、习惯上称它们为碳水化合物。为何如此称呼他们呢？思考：C6H12O6 葡萄糖C12H10O5 蔗糖C6（H2O）6C6（H2O）5C6n（H2O）5n通式可以写成Cn（H2O）m。新知讲解1.葡萄糖、淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元 素组成的有机化合物2.淀粉和纤维素都属于有机高分子化合物，组成 都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同。a 组成特点葡萄糖淀粉维生素新知讲解葡萄糖的性质b 性质特点 180 g 葡萄糖 2804 kJ热量葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。白色粉状、甜味、可溶于水等性质新知讲解葡萄糖的来源A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖C.自然界：绿色植物光合作用思考：吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？米饭在口腔内分解，生成葡萄糖，葡萄糖有甜味新知讲解低血糖症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现 等症状疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，
饭量增加，但是体重减轻 等症状血糖过高症状人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病”
患有糖尿病的人会出现葡萄糖与人体健康乏力、疲倦、昏迷、休克新知讲解 糖尿病病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。用这些糖制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。 各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。糖尿病患者的饮食 含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等不宜作为糖尿病病人的食物。 新知讲解问:如何检验某病人是否患有糖尿病？步骤：1、在试管中加入2mＬ10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4 溶液４～５滴，混匀。
2、立即加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒清灯上加热至沸腾。现象：有红色沉淀（Cu2O)产生新知讲解检验葡萄糖的方法：
加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。检验葡萄糖实验 新知讲解淀粉的性质白色粉状、不溶于冷水，部分溶于热水。2. 淀粉与碘作用呈现蓝色淀粉的存在：大米、玉米、面粉、土豆等淀粉的消化：淀粉在人体中可转化为葡萄糖。
这就是米饭越嚼越甜的原因。新知讲解实验探究 如何证明食物中是否含有淀粉？请设计实验进行验证。 检验淀粉：
加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。新知讲解 淀粉虽无甜味，但却是人们食用的最主要的糖类。大米、糯米、玉米、高粱、小麦等五谷杂粮富含淀粉，可用来酿酒。
酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精淀粉的应用新知讲解“酒精” and “工业酒精”乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），跟我们日常生活密切联系,可用做酿酒、消毒剂、化工原料、溶剂等。新知讲解 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热，所以乙醇可以作为燃料。新知讲解工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。饮用含甲醇的酒，会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。新知讲解造成低血糖症状的根源在于人体血液中葡萄糖的含量偏低，若食用含淀粉的食品，淀粉需在酶的作用下与水作用才能转化为葡萄糖，不能立即起效，故应直接食用含葡萄糖的食品。思考与讨论2、食用富含葡萄糖和淀粉的食品，均能快速缓解低血糖症状，这种观点正确吗？当人患低血糖症，应急时可以立即吃几块糖块或服用葡萄糖，都能达到快速缓解症状的效果，因为这样可以立即给人体补充糖分。1、当人患低血糖症时，应急的处理方法是什么？为什么？新知讲解 无色、无臭、无味的物质，不溶于水，也不
溶于一般的有机溶剂。纤维素的性质草木、庄稼秸秆、
菜、
棉花等纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。但在食草动物体内，可以通过微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。一是人类对纤维素虽然不能直接消化、利用，但是肠道内的细菌能把纤维素中的一部分分解而被人类吸收、利用。
二是预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。 实验证明，食物中的纤维素能和胆固醇的代谢产物胆酸在肠道中结合，从而减少人体对胆固醇的吸收新知讲解富含油脂的食物新知讲解二、油脂新知讲解不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动 所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。1、油脂的组成：由C、H、O三种元素组成，不属于高分子化合物2、油脂的性质二、油脂新知讲解肥胖主要是由于人体内脂肪储备过多引起的。目前我国肥胖症患者已达七千万人,经济发达地区，肥胖症发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。讨论与交流合理饮食，多运动。新知讲解不同意。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，用不科学的方法去除脂肪会对身体造成很大的危害。思考与谈论在全球性减肥热潮中，很多人通过不科学的做法去除身上的脂肪，以达到身材苗条的效果。你同意这种做法吗？为什么？新知讲解如何从大豆中提取油脂1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）2、用过滤器过滤提取液（图C）3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）课堂练习1.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）
A.西红柿 B.鱼
C.奶油 D.大米D2.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（ ）
A.淀粉 B.蛋白质
C.葡萄糖 D.纤维素Ｂ课堂练习 3、下列物质不含油脂的是（ ）
A、猪肉 B、花生
C、萝卜 D、大豆
C4.下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是( )C课堂总结1、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等
2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。
检验：能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀?
3、淀粉检验：遇碘单质变蓝色
4、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。
5、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂
肪还能储备丰富的热能。
6、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油板书设计第二节 糖类 油脂二、油脂
1、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。
2、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂
肪还能储备丰富的热能。
3、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油一、糖类
1、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等
2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。
检验：能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀?
3、淀粉检验：遇碘单质变蓝色作业布置1、完成课后习题
2、完成作业本题目谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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沪教版化学九年级第二节糖类 油脂教学设计
课题
糖类 油脂
单元
第八单元
学科
化学
年级
九年级
学习
目标
知识与技能：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；
2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；
3、认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；
4、知道油脂的分类，能区分油和脂肪；
过程与方法：1、会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
2、会用实验方法从大豆中提取油脂。
情感态度价值观：1、通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
重点
1、淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；
2、理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
3、油脂的分类及组成；
难点
1、淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；
2、理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
3、油脂的分类及组成；
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
播放图片食物营养层级图回答问题：
1、人体所需六大营养素有哪些？
人体所需六大营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水及矿物质。
2、其中哪些属于有机化合物？
其中糖类、油脂、蛋白质和维生素属于有机化合物。
联想与启示
长跑运动员要喝葡萄糖的饮料来补充能量
病人要通过静脉输入葡萄糖水来维持生命活动
日常主食中含有丰富的淀粉
食草动物食用草和树叶获得营养和能量，草和树叶含有丰富的纤维素。
葡萄糖、淀粉、纤维素根据组成被归为糖类。
这三种有机化合物的组成的特点是什么？它们为什么能为人和动物提供能量呢？
观看图片，回顾并回答问题
根据生活中的现象思考
复习旧知
从生活出发，更具趣味性
讲授新课
一、糖类
人类所需要的能量主要来自于糖类，糖类是如何形成的呢？
/
地球上各种生物活动所需要的能量都来自太阳能。但植物与动物获取太阳能的方式有所不同。植物通过 光合作用 获取太阳能。
思考：你了解植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物吗？
1、淀粉和纤维素的来源
植物在阳光下发生光合作用
绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。
播放图片
日常生活中富含淀粉类的食物
大米、面粉、马铃薯、高粱、玉米等
日常生活中富含维生素的食物
水果、蔬菜等
2、淀粉、维生素的组成、性质特点
思考：(1)葡萄糖、淀粉、纤维素这三种有机化合物的组成特点是什么？它们为何能为人和动物提供能量？
它们都含有C、H、O三种元素，它们在生物体内可氧化分解，释放能量，供生命活动使用。
(2)习惯上称它们为碳水化合物。为何如此称呼他们呢？
淀粉 (C6H10O5)n C6n（H2O）5n
葡萄糖 C6H12O6 C6（H2O）6
蔗糖 C12H10O5 C6（H2O）5
通式可以写成Cn（H2O）m。
(一)组成特点
1.葡萄糖、淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元 素组成的有机化合物
2.淀粉和纤维素都属于有机高分子化合物，组成 都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同。
（二） 性质特点
1、葡萄糖的性质
物理性质：白色粉状、甜味、可溶于水等性质
化学性质：葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。
葡萄糖的来源
A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖
B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖
C.自然界：绿色植物光合作用
思考：吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？
米饭在口腔内分解，生成葡萄糖，葡萄糖有甜味
知识拓展
葡萄糖与人体健康
（1）低血糖症状
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”
低血糖的人会出现 乏力、疲倦、昏迷、休克
等症状
（2）血糖过高症状
人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病”
患有糖尿病的人会出现
疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻 等症状
糖尿病患者的饮食
糖尿病病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。用这些糖制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。 各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。
含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等不宜作为糖尿病病人的食物。
问:如何检验某病人是否患有糖尿病？
步骤：1、在试管中加入2mＬ10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液４～５滴，混匀。
2、立即加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒清灯上加热至沸腾。
现象：有红色沉淀（Cu2O)产生
播放实验视频，指导学生完成实验
检验葡萄糖实验
检验葡萄糖的方法：加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。
2、淀粉的性质
物理性质
白色粉状、不溶于冷水，部分溶于热水。
化学性质
(1)（C6H12O5）n +nH2O nC6H12O6
(2) 淀粉与碘作用呈现蓝色
淀粉的存在：大米、玉米、面粉、土豆等
淀粉的消化：淀粉在人体中可转化为葡萄糖。
这就是米饭越嚼越甜的原因。
播放实验视频，指导学生完成实验
实验探究：
如何证明食物中是否含有淀粉？请设计实验进行验证。
检验淀粉：
加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。
淀粉的应用
淀粉虽无甜味，但却是人们食用的最主要的糖类。大米、糯米、玉米、高粱、小麦等五谷杂粮富含淀粉，可用来酿酒。
酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精
“酒精” and “工业酒精”
乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），跟我们日常生活密切联系,可用做酿酒、消毒剂、化工原料、溶剂等。
///
乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热，所以乙醇可以作为燃料。
/
工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。饮用含甲醇的酒，会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。
//
思考与讨论
（1）当人患低血糖症时，应急的处理方法是什么？为什么？
当人患低血糖症，应急时可以立即吃几块糖块或服用葡萄糖，都能达到快速缓解症状的效果，因为这样可以立即给人体补充糖分。
（2）食用富含葡萄糖和淀粉的食品，均能快速缓解低血糖症状，这种观点正确吗？
造成低血糖症状的根源在于人体血液中葡萄糖的含量偏低，若食用含淀粉的食品，淀粉需在酶的作用下与水作用才能转化为葡萄糖，不能立即起效，故应直接食用含葡萄糖的食品。
3、纤维素的性质
物理性质
无色、无臭、无味的物质，不溶于水，也不
溶于一般的有机溶剂。
纤维素的存在
草木、庄稼秸秆、菜、棉花等
纤维素的消化
纤维素在人体中无法转化为葡萄糖。但在食草动物体内，可以通过微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
对人体健康的作用
一是人类对纤维素虽然不能直接消化、利用，但是肠道内的细菌能把纤维素中的一部分分解而被人类吸收、利用。
二是预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。 实验证明，食物中的纤维素能和胆固醇的代谢产物胆酸在肠道中结合，从而减少人体对胆固醇的吸收
介绍：奶油、干果、肉类、花生油、豆油等
图形结合，举例介绍油脂
/1、油脂的组成：由C、H、O三种元素组成，不属于高分子化合物
2、油脂的性质
物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂
化学性质：油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动 所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。
讨论与交流
1、肥胖主要是由于人体内脂肪储备过多引起的。目前我国肥胖症患者已达七千万人,经济发达地区，肥胖症发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。
合理饮食，多运动。
2、在全球性减肥热潮中，很多人通过不科学的做法去除身上的脂肪，以达到身材苗条的效果。你同意这种做法吗？为什么？
不同意。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，用不科学的方法去除脂肪会对身体造成很大的危害。
播放实验视频，指导学生完成实验
/
1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）
2、用过滤器过滤提取液（图C）
3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）
4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）
回顾光合作用的知识
观看相关图片
掌握相关知识
思考并回答问题
观看图片，根据问题分析讨论
根据教材知识总结葡糖的性质
思考并回答问题
阅读相关拓展资料，解决相关问题
根据问题和所给材料进行讨论，得出检验方案
观看视频，完成小组实验
根据教材知识总结葡糖的性质
观看实验视频，完成实验
举例说明淀粉的应用。
对比酒精和工业酒精的异同
小组讨论回答问题
阅读资料总结纤维素的性质
从生活实际理解知识
阅读课本，总结
结合图片思考并回答问题
观看实验视频，完成小组实验
知识前后呼应
图形结合，有利于记忆
分析为主，提升学生自我总结能力
加强学生理解记忆
培养阅读教材能力
联系生活实际
拓展知识面，注重饮食与健康的关系
提升解决问题能力
加强对知识的理解，培养实验精神。
培养阅读教材能力
加强对知识的理解，培养实验精神
拓展视野,注重把只是应用于实践
加强知识得应用能力
培养学生对材料的处理能力。学会提取有用知识，注重饮食健康。
加强记忆
注重饮食健康意识
提升实验能力，了解生活中的食物
课堂小结
1、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等
2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。
检验：能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀?
3、淀粉检验：遇碘单质变蓝色
4、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。
5、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。
6、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油
板书
第二节 糖类 油脂
一、糖类
1、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等
2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。
检验：能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀?
3、淀粉检验：遇碘单质变蓝色
二、油脂
1、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。
2、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。
3、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油
/
第二节 糖类 油脂
一．选择题
1．下列物质中，含糖类比较丰富的是（ ）
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．大米 D．花生油
2．我们每天要保证各种营养素的均衡摄入，以下食物主要提供糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜
3．山西是面食之乡，面食种类繁多，打卤面就是其中之一，下列制作打卤面所用到的主要食材中富含糖类的（ ）
A．鸡蛋 B．干黄花菜 C．小麦面粉 D．猪肉
4．学习化学可以使你变聪明，帮你走出生活中的很多误区。下列说法正确的是（ ）
A．酱油是油 B．合金是金 C．水银是银 D．淀粉是糖
5．掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质的分类错误的是（ ）
A．氦气、氯气都是由一种元素组成的，属于单质
B．碳酸氢铵、葡萄糖的组成中都含有碳元素，属于有机物
C．硝酸钾、氨气都是由不同种元素组成的，属于化合物
D．石油、波尔多液都是由不同种物质组成的，属于混合物
6．“开封第一楼”灌汤小笼包是河南美食之一。下列制作包子用到的食材中富含糖类的是（ ）
A．小麦粉 B．瘦肉 C．高汤 D．精盐
7．西红柿、黄瓜等蔬菜和葡萄、苹果等水果中富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．淀粉
8．下列关于葡萄糖、砂糖、面粉灼烧实验现象及获得的结论中，错误的是（ ）
A．三者燃烧后均生成黑色物质
B．葡萄糖、砂糖均为先熔化，后燃烧
C．三者均含有碳元素，所以是同种物质
D．一种物质可以通过化学变化变成其他物质，但反应物及生成物中应含有同种元素
9．下列对实验现象的描述正确的是（ ）
A．向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，生成白色沉淀
B．向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变为蓝色
C．镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体
D．铁锈在稀盐酸里浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变为浅绿色
10．属于有机物的是（ ）
A．酒精 B．碳酸 C．金刚石 D．二氧化碳
11．河南特产小磨香油富含下列营养素中的（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂
二．填空题
12．榴莲被誉为“果中之王”。
（1）榴莲散发的特殊香气中含有一种酮类物质，化学式为C4H8O2，其中碳氢元素质量比为 。
（2）榴莲富含的营养素是 （填序号）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂
/
13．又到六月杨梅成熟的季节，九年级的几个同学结伴到湖洑小天家去摘杨梅和进行野炊活动。
（1）小涛吃了一颗杨梅，赞不绝口：“酸中带着甜！”杨梅中的“甜”，是因为杨梅中富含 （填基本营养素名称）。
（2）小军上网查阅了有关杨梅中的营养成分的信息（如图），其中属于人体必需的微量元素是 （填一种元素）。
（3）小美利用 检验出小天家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是 。
/
14．乙醇俗称 ，它的化学式为 ，可通过高粱、米和薯类等发酵、蒸馏而制得。它的主要用途有
；它燃烧的化学方程式为 。
15．下列食物是资阳人们非常喜爱的三种特色美食：①鸡公饼（菜煎饼）；②羊肉汤；③蘑芋烧鸭。请回答：
（1）菜煎饼中富含糖类，其中蔬菜含 （填一种有机营养素）
（2）羊肉汤一上桌就能闻到香味，原因是 。
（3）蘑芋烧鸭时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是 。
16．新鲜牛肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、铁等，其中：
①属于人体所需微量元素的是 。
②可为人体提供能量的是 、 和 。
③水果、蔬菜中也含有丰富的维生素，生活中常用稀碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药降低毒性。如用碱性溶液浸泡蔬菜，可在水中加入适量的 。
a．食醋 b．白糖 c．小苏打
三．实验探究题
17．2018年初春的某日，X先生进入一生鲜超市，要买一些菜。在看到要买的苦瓜的标价为7.3元/市斤之后，X先生忍不住问了售货员一句话“难道这苦瓜是长在猪身上的吗？”售货员笑笑说：“差不多吧。”
这段简短的对话，引发了身后一位陌生的大眼睛美女的质疑。她有些惊奇地询问X先生：“你为什么会这么问？你怎么就想到了猪呢？”
X先生有些愕然，迟疑了一下，微笑着回答“不好意思啊，我说话经常不过脑子，喜欢胡说八道，你别见怪啊。”回家之后，X先生好好调查研究了一番，终于得到了一个结论﹣苦瓜不可能是长在猪身上的。
【调研成果】
（1）苦瓜是一种一年生草本植物的果实，常常被当成一种蔬菜食用。从营养学的角度来说，蔬菜类食物给人类提供的营养素主要是 ，而作为肉食的主要来源之一，猪提供给人类的各种食材中富含的营养素主要是 。
（2）苦瓜干具有如下功效：消暑清热解毒健胃。制备一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鲜苦瓜做原料。这个数据说明新鲜苦瓜所含的物质重量组成中， （填化学式，下同）占据了一大半。从生物学的角度来看，櫃物细胞壁的构成物质主要是纤维素，化学式为（C6H10O5），它是一种难溶于水，也不易被人体消化吸收的多糖。如果将苦瓜干在足量空气中充分灼烧，主要的燃烧产物应该是 。
【思维拓展】
（3）苦瓜干的主要构成物质纤维素主要是由苦瓜叶中发生的一个重要的化学反应的产物，在植物体内进一步发生的复杂变化而来。处于源头的这个化学反应，首先完成了无机物到有机物的转化，请写出其化学方程式 。
（4）小明家的冰箱里某食品袋的底部，发现了少许外观上肉眼难以分辨的碎末，妈妈很肯定地判断这是刚刚买来不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么却说不上来。你有什么好的方法帮小明鉴别出来吗？请分别用物理方法和化学方法各一种来鉴别。
物理方法：
化学方法：
四．解答题
18．小萍故乡果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。如图是这种枇杷的部分营养成分，请根据图回答：
（1）图中的钙、钾、磷是指 。
（2）图中出现了六大营养素中的 类，能提供能量的营面应中素有 种。
（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于 （填“有机物”或“无机物”）。
（4）枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中，若某土壤的pH为3，经改良后可种植枇杷。下列物质中，既可用来改良土壤的酸性，又能给土壤施肥的物质是 （填序号）
①生石灰②熟石灰③过磷酸钙④草木灰
（5）枇杷除含有上述营养成分外，还富含 。
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答案
一．选择题
1． C。
2． B。
3． C。
4． D。
5． B。
6． A。
7． A。
8． C。
9． B。
10． A。
11． D。
二．填空题
12．（1）6：1；
（2）B。
13．（1）糖类。
（2）铁；
（3）肥皂水；煮沸。
14． 酒精；C2H5OH；用作酒精灯、内燃机的燃料；C2H5OH+3O2/2CO2+3H2O。
15．（1）维生素；
（2）分子在不断运动；
（3）盖上锅盖。
16．①铁。
②蛋白质；脂肪；糖类。
③a。
三．实验探究题
17．（1）维生素；蛋白质。
（2）H2O；CO2、H2O；
（3）6CO2+6H2O/6O2+C6H12O6；
（4）放入热水中观察是否有油花；取少量灼烧闻气味。
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