沪教版九年级化学下册第八章第1节 什么是有机化合物(共31张PPT)

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名称 沪教版九年级化学下册第八章第1节 什么是有机化合物(共31张PPT)
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资源类型 教案
版本资源 沪教版
科目 化学
更新时间 2019-04-12 22:57:57

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课件31张PPT。食品中的有机化合物第8章第一节 什么是有机化合物【学习目标】
1.初步了解有机化合物的特点和性质
2.了解有机高分子化合物的组成特点
3.知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生
素是有机物【学习重点、难点】
1. 有机化合物与无机化合物的概念
2.有机高分子化合物的组成特点  在生活中,我们不仅需要空气和水,还需要各种食物,纺织品和日用品。除空气和水以外,其余物质的主要成分是什么?它们分别具有什么特点?  葡萄糖、面粉、棉布、维生素C、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时,大都有黑色的炭析出,说明这些物质中含有碳元素。  在已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。1、定义:
无机物:组成中不含碳的化合物
  如:水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物
有机物:含碳的化合物
  如:葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素,多数含有氢元素,其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。 一、有机化合物与无机化合物的区别注意 含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物,如:CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。
由于它们的组成、结构和性质与无机物相似,仍属于无机化合物。 例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中,正确的是( )
A.都是含碳的化合物 B.都是有机物
C.碳元素化合价相同 D.都是无机物例2 、下列化合物中,属于有机物的 ( )
A.盐酸(HCl) B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)AC二 有机物的多样性 现在人们知道的有机物有1千万种以上,而无机物的种类还不足10万种。2、有机物的特点:
  大多数有机化合物都难溶于水,熔点较低,受热易分解,容易燃烧,不易导电等。
 
3、有些含碳的化合物,如:一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等,因它们的组成、结构和性质与无机物相似,仍属于无机化合物。   有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子,碳原子间可以相互连接成链状或环状,碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状,碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多,性质各异。4、有机物结构结构较复杂、种类繁多 现在人们知道的有机物有1千万种以上,而无机物的种类还不足10万种。求相对分子质量:
甲烷 CH4:
醋酸 C2H4O2:
维生素B2 C17H20O6N4:
聚乙烯[(C2H4)n,n=1000~10000]:166037628000~280000结论:有机物小分子有机高分子化合物(相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。)最简单的有机化合物为甲烷(CH4)
有机高分子化合物(简称有机高分子):
相对分子质量达到上万的有机化合物。
  如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。 书写有机物的化学式,元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。 根据所示的厨房,结合自家的厨房,寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、 面包、塑料制品等物质中含有有机物。 二、人体需要的六大营养 人体需要从各种食品中吸收营养以维持正常的生理功能。人体大概需要40种以上的营养物质来维持身体的健康,而其中有六种营养物质是人体必需的?。??糖类(淀粉)
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质(无机盐)
水六大营养有机物 水是人体六大营养之一。一个人可以一星期不吃粮食,但不能一星期不喝水,
水是生命源泉。生命最早从远古的海洋中诞生。生命体最基本的组成部分就是水。人、动物都含有大量的水分。水是生命体进行新陈代谢必不可少的物质。植物必须在水的参与下才能发生光合作用。动物和人体依靠水作媒介,与外界发生物质交换,进行新陈代谢,维持生命活动。没有水就没有生命。人如果丧失体重10%—15%的水,就会引起昏迷,甚至死亡。人类的生活和生产都离不开水。水大米、红薯等主要成分是淀粉(糖类) 食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质青菜、水果中含有维生素青菜中还含有纤维素你一定听说过维生素C吧?这些鲜艳欲滴的水果当中就有着丰富的维生素c那你知道关于维生素C的故事吗?维生素C 的发现  几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,这就是坏血病。
???? 一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了,坏血病很快痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?维生素C 的发现  经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
  维生素(vitamin)的种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是,维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。按照营养学的要求:初中阶段学生每天所需的能量,男生约为11000—11700KJ,女生约为9600—10000KJ,在合理的膳食中,糖类提供的热量约占总热量的60%--70%;脂肪约占20%--25%;蛋白质约占10%--15%。
另外在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
根据估算结果和上述资料,你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗?摄入的三种供能营养物质的比例合理吗?备考生营养食谱搭配(食谱)
早餐: 牛奶(1杯)、 面包(1-2个)、 鸡蛋(1个)、 水果(李子50克)
午餐:米饭(大米150克)、 豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克,牛肉50克,土豆100克)、 蒸排骨(排骨75克)、 小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克,虾皮7克,大鱼头100克)、 水果(苹果1个)
晚餐:肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克,面条150克,菜心100克)、 冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克,鸡50克)、 节瓜猪骨汤(节瓜100克,猪骨50克)、
晚点:水果(梨1个)
(中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐) 纯净物单质化合物混合物氧化物酸碱盐无机化合物
(无机物)有机化合物
(有机物)物 质下列物质中属于有机物的是( )
①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质
A.①②③④⑤ B.②③④⑤
C.③④⑤ D.④⑤习 题B1.判断正误。
(1)有机物一定含碳元素。( )
(2)含碳元素一定有机物。( )
(3)无机物一定不含碳元素。( )
2.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A.豆腐B.馒头C.西红柿D.豆油
3.下列物质属于有机物的是( )
A.一氧化碳B.碳酸钙C.维生素D.硝酸铵
4.某物质燃烧生成二氧化碳、水、二氧化硫,则该物质中一定含有( )
A.碳、氧元素 B.硫、氧元素
C.碳、氧、硫元素 D.碳、硫元素 下表是某食品包装上的说明。从右表的配料中分别选出一种物质,填在相应的括号内。富含蛋白质的是( ),富含糖类的是( ),富含油脂的是( ),富含维生素的是( )小结:
1. 有机化合物与无机化合物的概念
2.有机高分子化合物的组成特点
3、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维
  生素是有机物