沪教版九年级下册化学 6.1物质在水中的分散教案

物质在水中的分散
教学目标
1．了解溶液的概念。
2．了解悬浊液、乳浊液的特征。
3．认识溶液的基本特征。
4．了解乳化作用的原理及生活中常见乳化作用的运用。
5．培养学生的观察能力，利用比较的方法去认识事物的能力。

教学重难点
1．重点：
(1)溶液概念的建立、溶解过程。
(2)溶液的基本特征。
2．难点：
(1)培养学生分析问题的能力。
(2)培养学生归纳、总结的能力。
教学过程
导入新课
【投影】

【提问】
1．以上图片中的物质从类别上看，属于哪一类物质？
2．茶水放置一段时间后，会不会分层？碳酸饮料呢？农药倒入水中为什么在使用时需要搅拌？
【过渡】所有这些图片都是物质分散在水中的，这些也正是我们今天开始学习的一种混合物——溶液。
推进新课
【设问】那么你们还知道哪些物质能分散到水中吗？它们形成的混合物各有什么用途？
【板书】一、物质在水中的分散
【活动与探究】
实验药品：高锰酸钾、蔗糖晶体、食盐、泥土、食用油。
实验内容：在盛有少量上述五种药品的五支试管中，加入约1/4试管的水，振荡，观察现象。
【提问】经过实验，你观察到哪些现象？静置后的(1)～(5)支试管中的液体又有什么变化？
【多媒体】氯化钠溶解的微观过程

【讲解】构成物质的微粒间存在一定的相互作用。将食盐投入水中后，水分子会将氯化钠晶体表面的Na＋ 和Cl－解离出来，并扩散到水中，最终形成稳定的液体。
【过渡】是不是所有的物质溶于水的过程都会和氯化钠的溶解过程一样呢？
【多媒体】蔗糖溶解的微观过程

【讲解】蔗糖是由蔗糖分子构成的。当把蔗糖投入水中，蔗糖分子在水分子的作用下，脱离蔗糖晶体表面，分散到水中，最终形成稳定的液体。
【师生归纳】把物质以分子或离子的形式均匀地分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解。
【讲解】我们把物质分散后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液，如：食盐水、蔗糖水等；物质以细小的固体颗粒悬浮于液体中形成的混合物叫做悬浊液，如：泥土、粉笔灰等分散到水里形成的混合物；物质以细小的液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液，如：油分散到水里形成的混合物。
【过渡】以上五支试管，哪一支最不容易洗干净呢？请大家完成以下“实验探究”，找出答案。
【板书】二、乳化现象
【实验探究】
1．清水冲洗先前装有食用油和水的试管，观察能否洗干净试管；
2．向试管中滴入数滴洗洁精，振荡，观察现象；
3．最后再用清水洗涤，观察结果。
【提问】由实验可知，装有食用油的试管用清水难以洗净，而加入一定量洗洁精就能很容易洗去。这是什么原因呢？
【讲解】油难溶于水，在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化；人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。洗洁精中就含有乳化剂。
【图片投影】

【思考讨论】
1．请同学们阅读拓展视野“乳化作用”并思考在生活中我们常遇到的乳化现象有哪些？
2．溶解、乳化现象对人类生产、生活有什么重要意义？
本课小结
本节课主要学习了物质在水中的溶解现象和乳化现象。这两种现象都是生活中的常见现象，同学们可结合我们所学的知识亲自进行操作，对自己的操作进行解释和理论分析，这样也可以锻炼大家的动手实验能力和分析问题、解决问题的能力。
板书设计

二、乳化现象







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