沪教版九年级化学6-1物质在水中的分散(25张PPT)

第一节 物质在水中的分散
、
请同学们发挥你们的想象力，在
日常生活中，还有哪些物质能分
散到水中？这样形成的混合物在
生活中有何用途？
将食盐溶于水
配制0.9%生理盐水于医疗中
酒精与水混合
医用消毒
洗洁精与水混合
洗涤餐具
碘与酒精混合
碘酒消毒
高锰酸钾溶于水
种子消毒
葡萄糖溶于水
医疗注射液
纯碱与水混合
苏打水，蒸馒头
一、溶解与乳化
〔试验1〕取几粒高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体，分别放入三只盛有半杯水的小烧杯中，用玻璃棒搅拌，仔细观察实验现象。
〔实验2〕取少量泥土和1～2滴食用油分别放入两支小试管中，加入试管容积1/2的水，振荡，放置，观察实验现象。
〔问题1〕表6-2中几种物质在水中的分散现象　　
白色固体逐渐消失，得到无色透明液体
白色固体逐渐消失，得到无色透明液体
泥土沉到水底，振荡后得到浑浊液体。静置后，固体逐渐下沉。
油漂浮在水面，振荡后，得到乳状浑浊的液体。静置后，又分为上下两层。
紫黑色固体逐渐消失，得到紫红色的透明液体
实验 现象
高锰酸钾加入水中

食盐加入水中
蔗糖加入水中
泥土加入水中
食用油加入水中


［问题２］：在上述实验中，（１）哪些物质能分散到水中形成均匀、透明的体系？

（２）哪些物质以细小的固体颗粒分散到水中？

（３）哪些物质以小液滴分散到水中？
（１）高锰酸钾、食盐、蔗糖；
（２）泥土；
（３）食用油。
［答案］：
［问题３］：你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体在水中逐渐消失的原因吗？
在水分子的作用下，构成高锰酸钾（KMnO4）的K+和MnO4-，构成食盐（NaCl）的Na+和Cl-，构成蔗糖的分子向水里扩散，均一地分散到水分子之间了。
[提问]：1.什么叫物质的溶解？
物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解。
2、溶液：
物质溶解后形成均一、稳定的混合物叫做溶液。

例如：酒精溶液、碘酒、植物油的汽油溶液、矿泉水等
[提问]：上述实验中得到的哪些液体是溶液？
高锰酸钾溶液、食盐溶液、蔗糖溶液。
溶液概念的要点：
（1）溶液是均一、稳定的混合物。
均一、稳定是溶液的宏观特征。
均一性指溶液内各处性质完全相同；
稳定性是指外界条件不改变时（如：溶液不蒸发、温度不改变等），溶液不发生改
（2）溶液是透明的，但不一定都是无色的。
（3）几种物质可以分散到一种物质中溶解。
[提问]：你们还知道哪些溶液？
3、悬浊液、乳浊液
（1）悬浊液：物质以细小的固体颗粒分散在水中，则形成悬浊液。
如泥浆水、石灰浆等。
（2）乳浊液：物质以小液滴分散在水中,则形成乳浊液。
如乳白鱼肝油、牛奶等。
比较溶液、悬浊液、乳浊液：
分子或离子
许多分子的集合体
许多分子的集合体
固、液或气态
固态
液态
均一、稳定
不均一、不稳定
不均一、不稳定
混合物
溶液 悬浊液 乳浊液
分散在水里的微粒
分散物质原来的状态
宏观特征
共同点
问题探究：
1：蒸馏水是溶液吗？你是如何知道的呢？
蒸馏水是纯净物，溶液必须为混合物。
黄色溶液为氯化铁溶液
蓝色溶液为硫酸铜溶液
2：你认为溶液都是无色的吗？说说你见到的
溶液的颜色。
3：物质只有分散到水中才能形成溶液吗？举
例说明。
[活动与探究]：在试管中加入大约1/3的水，用滴管向试管中加入1~ 2滴食用油和数滴洗洁精，用橡皮塞塞紧试管，振荡片刻，静置，观察实验现象，并与前面做的植物油分散到水中进行比较。
[问题]：有什么现象？
4、乳化
[提问]：什么叫乳化？
油以小液滴均匀悬浮在水中。
油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化。
乳化的应用：乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用。例如，金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂和化妆品的配制，农药、医药制剂的合成以及纺织印染，石油开采，污水处理等都和乳化有关。
[拓展视野]：乳化作用
[提问]：什么叫乳化剂？什么叫乳化作用？
能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫乳化剂。（如洗洁精中就含有乳化剂）。
乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化作用示意
乳化作用动画示意
[引导]用洗衣粉可以洗去衣服上的污渍，用洗发剂可以洗去头发上的油脂。你知道这是什么原因吗？
友情链接：修车师傅会用汽油洗去手上的油污，原因是什么？
奶奶会用热的纯碱溶液洗去厨房灶台上的油污，你知道原因吗？
[交流与讨论]在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固体物质。怎样才能达到上述目的？请提出建议。




建议1：
建议2：
建议3：
溶解时不断搅拌
溶解时加热
把固体研细后溶解
[本节小结]：
一、物质在水中的分散
1、物质的溶解
2、溶液
（1）概念
（2）特征
3、悬浊液、乳浊液
4、乳化
（1）概念
（2）应用
（3）乳化剂
（4）乳化作用
5、影响物质溶解的因素
一、选择题
1.下列液体属于溶液的是 （ ）
A.牛奶 B.泥水 C.液氧 D. 碘酒
2.一杯溶液中各部分的性质 （ ）
A.上面和下面不相同 B.完全相同
C.完全不同 C.不一定相同
3.下列各用途与乳化无关的是（ ）
A.用洗衣粉洗去衣服上的油脂 B.用盐酸洗去铁块表面的锈 C.农药、医药制剂的合成D.各种日用洗涤剂的配制
D
B
B
4.下列小实验不能得到溶液的是（ ）
食盐
粉尘
植物油
味精
水
水
水
汽油
5.等同条件下，下列物质溶于水后能使水的温度明显降低的是 （ ）
A.食盐 B.硝酸铵 C.浓硫酸 D.氢氧化钠
6.现有一杯糖水，取出一部分，测其密度为a g/cm3,则剩余糖水的密度是（ ）
A.小于 a g/cm3 B.等于 a g/cm3 C.大于a g/cm3 D.无法确定
B
A
B
C
D
B
B
7.若要加快某固体物质的溶解速度而又不影响实验效果，则下列方法中不适宜的是（ ）
A.不断搅拌 B.加热 C.将固体粉碎 D.加溶剂
二、交流与讨论
向右图试管里的水中加入某中物质后，U形管左边支管的红墨水液面下降，右边支管的液面上升的物质可能是 （a.蔗糖 b.生石灰 c.活性炭 d.硝酸铵 e.氢氧化钠 f.浓硫酸）
红墨水
水
b e f
D
5、物质溶解时的温度变化
[活动与探究]课本155页
[实验1]：取3只烧杯，各加入50ml水，用温度计测量水的温度。
[实验2]分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入上述3只烧杯中，搅拌至固体溶解，测量溶液的温度。 表6-3物质溶解时的温度变化
8℃
7℃
8℃
17℃
比水温低1℃
比水温高9℃
无变化
测量的温度/℃ 温度的变化（与水相比）
水
溶解硝酸铵
溶解氯化钠
溶解氢氧化钠