沪教版九下化学 第8章 食品中的有机化合物：有机物知识的应用 课件（28张PPT）
文档属性
| 名称 | 沪教版九下化学 第8章 食品中的有机化合物：有机物知识的应用 课件（28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-05-28 10:03:11 | ||
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文档简介
课件28张PPT。有机物知识的应用第八章(复习课）1【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？有机物无机物1知识积累大多数有机物难溶于水。
绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。
绝大多数有机物不易导电，熔点低。有机物的一般特点有机化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是要除CO、CO2、H2CO3、CaCO3等。)有机高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质、纤维素等。1问 题1、糖类、蛋白质、脂肪、维生素这些有机物由哪些元素组成？
2、它们在体内是怎样被消化吸收的？
3、这些有机物对维持人体正常的生理机能有什么作用？中国居民“平衡膳食宝塔”300---500克谷类400—500克蔬菜
100—200克水果125—200克动物性食物100克奶制品
50克豆制品不超过50克按每日每天计算按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000—11700KJ，女生约为9600—10000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%--70%；脂肪约占20%--25%；蛋白质约占10%--15%。
另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？1为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。1因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。1我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。1有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。1烧烤食物真香啊，我喜欢！1我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。烧烤食物真香啊，我喜欢！有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力鸡鸭鱼肉，没够！怎样鉴别下列物质？1 、葡萄糖和可溶性淀粉
2、?如何检验久置的牛奶是否变坏
1实验问答： 1、淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解葡萄糖，你能设计实验证明：淀粉正在转化成葡萄糖吗？
2、根据生活经验和所学习的化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。
3、你能用一定的方法证明核桃肉中含有油脂吗？
为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？
为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问 题 没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。
（ 1 ） CuSO4 、AgNO3、 Ba(NO3)2、 AgCl 、BaSO4 中无毒的物质是什么？
（ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？
（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：A.多饮糖水 B. 饮用食盐水 C .饮用泻药硫酸镁 D. 多饮鲜牛奶。问 题1 1、下列物质中属于有机物的是 （ ）
A、盐酸（HCl） B、 二氧化碳（CO2）
C 、碳酸钙（CaCO3） D、醋酸（CH3COOH）
2、下列叙述中正确的是（ ）
A、组成中含有碳元素的化合物一定都是有机物。
B、人们从食物中摄取的蛋白质可以直接被吸收。
C、糖类是构成人体细胞的基础物质。
D、工业酒精中含有甲醇，不能用来勾兑饮用酒。基础评价DD1 3．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000，已知该分子中铜的质量分数为0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子中含的铜原子个数为 ( )
A．802 B．64 C．8 D．5
4．下列不含人类所需营养素的是 （ ）
A．纯水 B．食用油 C．氢氧化钙 D．红糖基础评价CC1 5．下列食物中不含维生素的是 （ ） A．橙子 B．黄瓜
C．鱼肝油 D．钙片
6．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 （ ）
A．甲醛有毒是因为甲醛能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能
B．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质
C．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物
D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命基础评价DC1 7. 下列食物中，不能转化为人体活动所需 能量的是 （ ）
A．淀粉 B.葡萄糖 C.食盐 D.油脂
8.下列叙述中正确的是（ ）
A、用有机溶剂把大豆中的油脂提取出来的过程是化学变化
B、油脂是油和脂二者的合称
C、一个人活动少，体内积累的脂肪就少
D、花生米不合油脂基础评价CB1 9.均含有丰富维生素C的一组食物是 （ ）
A、 柠檬酸、馒头 B、牛奶、葡萄糖
C、鱼类、蛋类 D、水果、蔬菜
10．食品与人类的健康密切相关。下列做法中能促进人体健康的是 ( )
A．为保持肉制品鲜美，加入过量的亚硝酸钠 B．常期使用铝制炊具
C．用烧碱浸泡水产品
D．为补充铁，提倡使用加铁酱油基础评价DD1 11.维生素在人体中起不到的作用是 （ ）
A、调节人体的新陈代谢 B、预防疾病
C 、维持身体健康 D 、供给能量
12．李勇同学到医院查完身体后，医生建议他要多吃水果、蔬菜，请判断医生让他..主要补充的营养素是 （ ）
A.维生素 B.脂肪
C.蛋白质 D.糖类基础评价DA1 13.将医用脱脂棉隔绝空气加热时，能生成碳和水，根据这一事实推断：
脂脂棉是由 元素组成的，理由是
(2)医用脱脂棉属于 物(填“无机化合”或“有机”)。 基础评价C、H、O有机 谢 谢 大 家！
绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。
绝大多数有机物不易导电，熔点低。有机物的一般特点有机化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是要除CO、CO2、H2CO3、CaCO3等。)有机高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质、纤维素等。1问 题1、糖类、蛋白质、脂肪、维生素这些有机物由哪些元素组成？
2、它们在体内是怎样被消化吸收的？
3、这些有机物对维持人体正常的生理机能有什么作用？中国居民“平衡膳食宝塔”300---500克谷类400—500克蔬菜
100—200克水果125—200克动物性食物100克奶制品
50克豆制品不超过50克按每日每天计算按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000—11700KJ，女生约为9600—10000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%--70%；脂肪约占20%--25%；蛋白质约占10%--15%。
另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？1为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。1因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。1我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。1有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。1烧烤食物真香啊，我喜欢！1我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。烧烤食物真香啊，我喜欢！有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力鸡鸭鱼肉，没够！怎样鉴别下列物质？1 、葡萄糖和可溶性淀粉
2、?如何检验久置的牛奶是否变坏
1实验问答： 1、淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解葡萄糖，你能设计实验证明：淀粉正在转化成葡萄糖吗？
2、根据生活经验和所学习的化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。
3、你能用一定的方法证明核桃肉中含有油脂吗？
为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？
为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问 题 没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。
（ 1 ） CuSO4 、AgNO3、 Ba(NO3)2、 AgCl 、BaSO4 中无毒的物质是什么？
（ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？
（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：A.多饮糖水 B. 饮用食盐水 C .饮用泻药硫酸镁 D. 多饮鲜牛奶。问 题1 1、下列物质中属于有机物的是 （ ）
A、盐酸（HCl） B、 二氧化碳（CO2）
C 、碳酸钙（CaCO3） D、醋酸（CH3COOH）
2、下列叙述中正确的是（ ）
A、组成中含有碳元素的化合物一定都是有机物。
B、人们从食物中摄取的蛋白质可以直接被吸收。
C、糖类是构成人体细胞的基础物质。
D、工业酒精中含有甲醇，不能用来勾兑饮用酒。基础评价DD1 3．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000，已知该分子中铜的质量分数为0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子中含的铜原子个数为 ( )
A．802 B．64 C．8 D．5
4．下列不含人类所需营养素的是 （ ）
A．纯水 B．食用油 C．氢氧化钙 D．红糖基础评价CC1 5．下列食物中不含维生素的是 （ ） A．橙子 B．黄瓜
C．鱼肝油 D．钙片
6．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 （ ）
A．甲醛有毒是因为甲醛能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能
B．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质
C．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物
D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命基础评价DC1 7. 下列食物中，不能转化为人体活动所需 能量的是 （ ）
A．淀粉 B.葡萄糖 C.食盐 D.油脂
8.下列叙述中正确的是（ ）
A、用有机溶剂把大豆中的油脂提取出来的过程是化学变化
B、油脂是油和脂二者的合称
C、一个人活动少，体内积累的脂肪就少
D、花生米不合油脂基础评价CB1 9.均含有丰富维生素C的一组食物是 （ ）
A、 柠檬酸、馒头 B、牛奶、葡萄糖
C、鱼类、蛋类 D、水果、蔬菜
10．食品与人类的健康密切相关。下列做法中能促进人体健康的是 ( )
A．为保持肉制品鲜美，加入过量的亚硝酸钠 B．常期使用铝制炊具
C．用烧碱浸泡水产品
D．为补充铁，提倡使用加铁酱油基础评价DD1 11.维生素在人体中起不到的作用是 （ ）
A、调节人体的新陈代谢 B、预防疾病
C 、维持身体健康 D 、供给能量
12．李勇同学到医院查完身体后，医生建议他要多吃水果、蔬菜，请判断医生让他..主要补充的营养素是 （ ）
A.维生素 B.脂肪
C.蛋白质 D.糖类基础评价DA1 13.将医用脱脂棉隔绝空气加热时，能生成碳和水，根据这一事实推断：
脂脂棉是由 元素组成的，理由是
(2)医用脱脂棉属于 物(填“无机化合”或“有机”)。 基础评价C、H、O有机 谢 谢 大 家！