济南版七下生物 1.1食物的营养成分 课件（24张PPT）
文档属性
| 名称 | 济南版七下生物 1.1食物的营养成分 课件（24张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 748.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-05-28 20:40:46 | ||
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文档简介
课件24张PPT。 第一节
食物的营养成分 食物中的营养成分糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素
膳食纤维糖类 谷类和根茎类等食物中含有丰富的
糖类。来源：成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，
还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：①构成组织细胞的物质
②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质来源:
成分:
作用：蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
①构成组织细胞的基本物质
②为生命活动提供能量
脂肪来源：
成分:
作用：脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。（还有蛋黄和花生等）脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）
三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
维生素 1、作用 ： 既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，
2、主要种类有：
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素A 主要功能：
缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。肝脏胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力注：植物性食物不含维生素A，但是含的胡萝卜素可以转化成维生素A食物来源主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。脚气病维生素B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆食物来源 维生素主要功能：
维持正常的------------ ，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。 C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、
抵抗力下降食物来源主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症维生素D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松肝脏鸡蛋食物来源 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。探究活动比较不同果蔬中维生素 C 的含量大约占人体体重的60％～70％
如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险
每人每天需要摄入2升左右的水。水细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。食物的营养成分有机物无机物糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分钙，铁 等本节知识总结青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
考考你【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？BEA4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______ 。
5、人体缺铁会患________；缺碘会患 ，
因为碘是合成 的原料。佝偻病骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿甲状腺激素【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。脚气和脚气病的区别
?
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
?
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
?
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
?
E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料
食物的营养成分 食物中的营养成分糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素
膳食纤维糖类 谷类和根茎类等食物中含有丰富的
糖类。来源：成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，
还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：①构成组织细胞的物质
②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质来源:
成分:
作用：蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
①构成组织细胞的基本物质
②为生命活动提供能量
脂肪来源：
成分:
作用：脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。（还有蛋黄和花生等）脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）
三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
维生素 1、作用 ： 既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，
2、主要种类有：
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素A 主要功能：
缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。肝脏胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力注：植物性食物不含维生素A，但是含的胡萝卜素可以转化成维生素A食物来源主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。脚气病维生素B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆食物来源 维生素主要功能：
维持正常的------------ ，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。 C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、
抵抗力下降食物来源主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症维生素D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松肝脏鸡蛋食物来源 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。探究活动比较不同果蔬中维生素 C 的含量大约占人体体重的60％～70％
如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险
每人每天需要摄入2升左右的水。水细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。食物的营养成分有机物无机物糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分钙，铁 等本节知识总结青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
考考你【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？BEA4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______ 。
5、人体缺铁会患________；缺碘会患 ，
因为碘是合成 的原料。佝偻病骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿甲状腺激素【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。脚气和脚气病的区别
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A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
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C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
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D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
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E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
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F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料