沪教版九下化学第8章 食品中的有机化合物整理与归纳 课件（15张PPT）
文档属性
| 名称 | 沪教版九下化学第8章 食品中的有机化合物整理与归纳 课件（15张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 145.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-05-30 08:57:42 | ||
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文档简介
课件15张PPT。第八章 整理与归纳沪教版化学请你写出下列物质的化学式
①金刚石 ② 一氧化碳 ③甲烷 ④碳酸钙 ⑤乙醇 ⑥ 丙烷 ⑦碳酸氢钠 ⑧醋酸 ⑨碳酸 ⑩葡萄糖
以上物质中属于有机化合物的是________
人体所需的营养素有哪些：糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 无机盐以上六大营养素属于食品有机物的是 ：糖类 油脂 蛋白质 维生素糖类1.元素组成：组成:由________三种元素组成的化合物，又名为________2.作用： _____ __ 3.属于糖类的物质有_______等4.葡萄糖摄入不足________过量________淀粉、纤维素和葡萄糖的关系（植物的光和作用）[活动与探究一]活动一
检验食物中是否含淀粉？检验淀粉：
某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉
活动与探究二现象：有红色沉淀产生蛋白质；是人体细胞基础物质，可调节生理机能，供给能量，人体的________ 和各种酶等主要成分都是蛋白质1.蛋白质中一定含有的元素是__ __ 2.富含蛋白质的食物有____ 等3.蛋白质摄入量不足________过量________氨基酸——蛋白质“基石”蛋白质在人体内的变化蛋白质的性质取鸡蛋清取鸡蛋清溶液略显浑浊变浑浊蛋白质能溶于水凝固出现白色沉淀出现黄色沉淀蛋白质：
1、加热
2、浓硝酸
3、重金属盐
4、甲醛 变性活动三： 检验鸡蛋白（溶液）中是否含有蛋白质活动与探究三方法一：用镊子夹取鸡蛋白灼烧，若产生烧焦羽毛味，则蛋白中含有蛋白质方法二：取2ml加蛋白溶液于试管中加入几滴浓硝酸，若产生黄色沉淀，则蛋白溶液中含有蛋白质达标检测题选择题1.：人体最主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
2、暑假的一天，两位同学高兴地在一起吃西瓜，并围绕人体所需要的营养素进行如下交流对话。你认为他们的说法中不当的是（ ）
A.西瓜中富含水分和维生素，能调节人体的新陈代谢、增强人体抗病能力
B.西瓜中还含有糖类，能为人体提供能量
C.不吃饭菜光吃西瓜就有足够的营养了
D.除了维生素、油脂、淀粉、蛋白质也是人体必须摄入的
3、右图是两组物质之间在一定的条件下相互转化的过程。下列说法不正确的是（ ）
A．X是O2
B．C6H12O6是有机物
C．绿色植物通过光合作用，
将太阳能转化成化学能
D．C6H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应
非选择题：4.当前我市部分中小学推行“阳光食堂”，下表为我校食堂某天午餐部分食谱阅读后回答问题：
（1）食谱中富含蛋白质的是________ ，富含维生素的是 ________（填一种），米饭中主要含人体必须的营养素是 ____
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中铁强化剂是为了防止_______
5.下表是100g某品牌板栗的部分营养成分
（1） 食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及到的营养素是________
（2） 假设板栗中的钠元素以氯化钠形式存在，则100g板栗中氯化钠的质量是 ________ mg
（3） 假设食物中的能量是由蛋白质、糖类和油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放出能量为油脂39.3kJ/g、蛋白质18 kJ/g、糖类15.6 kJ/g 。根据此数据计算理论上100g板栗中油脂的质量为 ________
①金刚石 ② 一氧化碳 ③甲烷 ④碳酸钙 ⑤乙醇 ⑥ 丙烷 ⑦碳酸氢钠 ⑧醋酸 ⑨碳酸 ⑩葡萄糖
以上物质中属于有机化合物的是________
人体所需的营养素有哪些：糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 无机盐以上六大营养素属于食品有机物的是 ：糖类 油脂 蛋白质 维生素糖类1.元素组成：组成:由________三种元素组成的化合物，又名为________2.作用： _____ __ 3.属于糖类的物质有_______等4.葡萄糖摄入不足________过量________淀粉、纤维素和葡萄糖的关系（植物的光和作用）[活动与探究一]活动一
检验食物中是否含淀粉？检验淀粉：
某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉
活动与探究二现象：有红色沉淀产生蛋白质；是人体细胞基础物质，可调节生理机能，供给能量，人体的________ 和各种酶等主要成分都是蛋白质1.蛋白质中一定含有的元素是__ __ 2.富含蛋白质的食物有____ 等3.蛋白质摄入量不足________过量________氨基酸——蛋白质“基石”蛋白质在人体内的变化蛋白质的性质取鸡蛋清取鸡蛋清溶液略显浑浊变浑浊蛋白质能溶于水凝固出现白色沉淀出现黄色沉淀蛋白质：
1、加热
2、浓硝酸
3、重金属盐
4、甲醛 变性活动三： 检验鸡蛋白（溶液）中是否含有蛋白质活动与探究三方法一：用镊子夹取鸡蛋白灼烧，若产生烧焦羽毛味，则蛋白中含有蛋白质方法二：取2ml加蛋白溶液于试管中加入几滴浓硝酸，若产生黄色沉淀，则蛋白溶液中含有蛋白质达标检测题选择题1.：人体最主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
2、暑假的一天，两位同学高兴地在一起吃西瓜，并围绕人体所需要的营养素进行如下交流对话。你认为他们的说法中不当的是（ ）
A.西瓜中富含水分和维生素，能调节人体的新陈代谢、增强人体抗病能力
B.西瓜中还含有糖类，能为人体提供能量
C.不吃饭菜光吃西瓜就有足够的营养了
D.除了维生素、油脂、淀粉、蛋白质也是人体必须摄入的
3、右图是两组物质之间在一定的条件下相互转化的过程。下列说法不正确的是（ ）
A．X是O2
B．C6H12O6是有机物
C．绿色植物通过光合作用，
将太阳能转化成化学能
D．C6H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应
非选择题：4.当前我市部分中小学推行“阳光食堂”，下表为我校食堂某天午餐部分食谱阅读后回答问题：
（1）食谱中富含蛋白质的是________ ，富含维生素的是 ________（填一种），米饭中主要含人体必须的营养素是 ____
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中铁强化剂是为了防止_______
5.下表是100g某品牌板栗的部分营养成分
（1） 食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及到的营养素是________
（2） 假设板栗中的钠元素以氯化钠形式存在，则100g板栗中氯化钠的质量是 ________ mg
（3） 假设食物中的能量是由蛋白质、糖类和油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放出能量为油脂39.3kJ/g、蛋白质18 kJ/g、糖类15.6 kJ/g 。根据此数据计算理论上100g板栗中油脂的质量为 ________