沪教版九年级下册化学 8.3蛋白质、维生素 同步练习（含解析）
文档属性
| 名称 | 沪教版九年级下册化学 8.3蛋白质、维生素 同步练习（含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 251.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-06-27 18:10:30 | ||
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文档简介
沪教版九年级下册化学跟踪训练 8.3蛋白质、维生素
一、单选题
1.下列食品中，富含糖类的是（?? ）
A.?黄瓜?????????????????????????????????????B.?鸡蛋?????????????????????????????????????C.?米饭?????????????????????????????????????D.?豆腐
2. 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）?
A.?摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 B.?在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 C.?人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D.?缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
3.蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是(? )
A.?蔬菜????????????????????????????????????B.?大米????????????????????????????????????C.?鸡蛋????????????????????????????????????D.?植物油
4.下列房山美食中，富含蛋白质的是（?? ）
A.?十渡鲟鱼?????????????????????????B.?蒲洼蘑菇?????????????????????????C.?张坊磨盘柿?????????????????????????D.?上方山香椿
5. 河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（?? ）
A.?小麦粉?????????????????????????????????B.?大葱?????????????????????????????????C.?牛肉?????????????????????????????????D.?红薯粉条
6.化学与社会生活联系非常紧密，下列做法不可取的是（???）
A.?大量使用化肥、农药能增加农产物产量???????????????B.?在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血 C.?多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素???????????D.?把金属制品合金能提高金属的机械性能
7. 下列物质不是人体所需营养素的是（?? ）
A.?水??????????????????????????????????????B.?油脂??????????????????????????????????????C.?铅??????????????????????????????????????D.?维生素
8.“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列观点缺乏科学依据的是（?? ）
A.?用石灰水中和过多胃酸????????????????????????????????????????B.?不可用工业酒精勾兑饮用酒 C.?铁强化生抽的“铁”是指元素??????????????????????????????D.?重金属盐中毒可用蛋清解毒
9.蛋白质是构成生命的基础物质。下列日常食物中富含蛋白质的是
A.?牛肉?????????????????????????????????????B.?青菜?????????????????????????????????????C.?米饭?????????????????????????????????????D.?苹果
10.下列叙述错误的是（?? ）
A.?蛋白质、糖类都属于有机物????????????????????????????????B.?钛合金、玻璃钢都属于复合材料 C.?油脂由C、H、O三种元素组成????????????????????????????D.?误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
二、填空题
11. 又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝和进行野炊活动． （1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔枝“甜”，是因为荔枝中富含________?（填基本营养素名称）． （2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息（如图），其中“铁、硒”是人体必需的________?（填“常量”或“微量”）元素． （3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒，蚊虫分泌的蚁酸呈酸性，她应该涂抹的是________?（填“食酸”或“牙膏”）． （4）小美利用________?检验处彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是________? ． （5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是因为洗洁精对油污具有________（填“乳化”或“溶解”）主要． （6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是________?． A．CO（NH2）2?? B．KCl?? C．Ca3（PO4）2 ?D．KNO3 ．
12.淀粉与________会发生化学反应而改变颜色．利用这一特性可以检验________．
13.曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。 （1）镜面柿中的维生素________（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病； （2）镜面柿中的________是人体的主要供能物质； （3）成熟的镜面柿中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，其中的钙、磷、铁是指________（填序号） ①元素 ?????②原子?????③物质 ?????④分子 （4）镜面柿中的铁元素是治疗贫血病的重要成分。铁元素的部分信息如图，则下列说法中正确的是________。 ①铁元素的相对原子质量为55.85g ②一个铁原子中有26个中子 ③铁原子结构示意图中的X=18 ④铁元素在化合物中可能显+2价
三、解答题
14.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用．根据你的经验，举出二例受限制的应用．
四、综合题
15.让我们感受一下“化学生活”吧！
（1）图 A：南海盛产鱼虾，鱼虾中富含的营养素是??????? （填序号）。
A.?糖类????????????????????????????????????????????B.?蛋白质???????????????????????????????????????????C.?油脂
（2）图 B：步入公园，花香四溢，说明了构成物质的微粒具有________的性质。
（3）图C和图 D 是环卫工人在公园内捡到的两种垃圾瓶罐，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是________（填字母序号）。
（4）我们尝了一勺汤，就知道整碗汤的味道，这体现了溶液具有均一性。厨房中的下列物质加入水中能形成溶液的是________（填序号）。
①味精?????? ②食用油??????? ③糖?????? ④面粉
16. 碳及碳的化合物在工业上与日常生活中用途广泛．
（1）智能手机的触摸屏内有一层很薄的石墨层，当手指触摸时会引起屏上触摸点的电压不同而达到触控的目的，此处利用了石墨的________性．
（2）在书写具有保存价值的档案时，规定使用碳素墨水，这是因为在常温下，碳的化学性质________．
（3）在自然界里，绿色植物的光合作用能吸收________气体，放出氧气，同时生成名称是________（化学式为C6H12O6）的物质，该类物质与油脂、蛋白质、维生素及________等均属于人体所需的六大基本营养素（只需填写其中一种）．
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【解析】【解答】解：A、黄瓜中含有丰富的维生素，故选项错误；
B、鸡蛋中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
C、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故选项正确；
D、豆腐中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
故选C．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
2.【答案】 C
【解析】【解答】A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误；
B、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用，故说法错误；
C、维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确；
D、锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故Ｄ错误；
故选C．
【分析】根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类；根据缺乏维生素A的症状进行分析；根据锌属于微粒元素进行解答解答；
3.【答案】C
【解析】【解答】本题考查学生判断物质所含营养素的能力。(1)蔬菜和水果中主要含维生素；(2)大米中主要含有糖类；(3)鸡蛋中主要含有蛋白质；(4)植物油中主要含有油脂，C符合题意。 故答案为：C。【分析】本题猪獒考查蛋白质的来源，需要掌握常见含有蛋白质的食物。
4.【答案】 A
【解析】【解答】A、十渡鲟鱼中富含蛋白质；
B、蒲洼蘑菇中富含维生素；
C、张坊磨盘柿中富含维生素；
D、上方山香椿中富含维生素。
故答案为：A。
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
5.【答案】C
【解析】【解答】解：A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、大葱中富含维生素，故选项错误．
C、牛肉中富含蛋白质，故选项正确．
D、红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选C
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
6.【答案】 A
【解析】
【分析】（1)结合化学肥料知识，知道应该合理使用化肥农药，以免造成环境污染． （2)根据微量元素与人体的关系，知道在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血． （3)根据营养素与食物的关系，可以知道多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素． （4)根据合金的优点，知道把金属制成合金能提高金属的机械性能．
【解答】（1)A错，大量使用化肥农药会造成环境污染，故A错． （2)B对，人体缺乏铁元素会导致缺铁性贫血，所以在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血．故B对． （3)C对，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素．故C对． （4)D对，合金具有能提高金属的机械性能的优点，所以把金属制成合金能提高金属的机械性能．故D对． 故选A
【点评】应该熟悉合理使用化肥与环境的关系，大量使用会造成环境污染．还应知道人体缺乏微量元素会患某些疾病，六大营养素存在于哪些食物中，以及合金的优点．
7.【答案】C
【解析】【解答】解：人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，上述物质中的铅不属于六大营养素．故C符合题意，A、B、D不符合题意．
故选：C．
【分析】根据六大营养素的种类判断．人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐．
8.【答案】 A
【解析】【解答】不能用石灰水中和过多胃酸，因为石灰水是氢氧化钙，具有腐蚀性。 故答案为：A
【分析】A根据石灰水具有腐蚀性解答 B根据工业酒精中的甲醛有毒解答 C根据物质是由元素组成的解答 D根据重金属盐可与蛋白质凝固解答
9.【答案】 A
【解析】A、牛肉中含有丰富的蛋白质； B、青菜中含有丰富的维生素； C、米饭中含有丰富的糖类物质； D、苹果中含有丰富的糖类和维生素； 故选A。
【点评】日常生活中要留意食物富含哪些营养元素。
10.【答案】B
【解析】【解答】解：A、有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，故A正确；
B、钛合金是金属材料，不是复合材料；故错误；
C、油脂由C、H、O三种元素组成，故正确；
D、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故D正确．
故选B．
【分析】A、根据有机物的定义判断；
B、根据钛合金是金属材料；
C、根据油脂的元素构成分析；
D、根据重金属中毒的原理和解毒方法判断．
二、填空题
11.【答案】糖类；微量；牙膏；肥皂水；煮沸；乳化；D
【解析】【解答】（1）荔枝“甜”，是因为荔枝中富含糖类；故答案为：糖类； （2）常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．所以其中“铁、硒”是人体必需的微量元素．故答案为：微量； （3）蚁酸显酸性，可以用显碱性物质中和，牙膏显碱性，可以用牙膏涂抹以减轻疼痛．故答案为：牙膏； （4）通过加肥皂水，根据现象的不同来区分硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少或没有泡沫的是硬水；硬水中主要含有可溶性钙镁化合物，加热后转变成不溶性的碳酸钙和氢氧化镁沉淀．故答案为：肥皂水；煮沸； （5）洗洁精能清除碗上油污，是因为洗洁精具有乳化功能；故答案为：乳化； （6）叶子发黄，说明缺少氮肥，并出现了倒伏现象，说明缺少钾肥，由于要求施加一种化肥；故答案为：D； 【分析】（1）荔枝“甜”，是因为荔枝中富含糖类； （2）根据人体内常量元素和微量元素的种类判断； （3）显酸性的物质能和显碱性的物质发生反应； （4）根据区分硬水和软水的方法解答；根据硬水中主要含有可溶性钙镁化合物，加热后转变成不溶性的碳酸钙和氢氧化镁沉淀解答； （5）根据洗洁精具有乳化作用解答； （6）从叶子发黄，说明缺少氮肥，并出现了倒伏现象，说明缺少钾肥，由于要求施加一种化肥去分析解答．
12.【答案】碘水；淀粉
【解析】【解答】解：淀粉遇碘变蓝色，是碘的特性，所以可用碘水检验食物中是否含有淀粉． 故答案为：碘水? 淀粉． 【分析】根据碘的化学性质回答．
13.【答案】C ；糖类 ；①?? ；④
【解析】【解答】根据人体重要的营养素的有关知识进行解答：（1）维生素C可预防坏血病，从题干信息可知，曹州镜面柿里含有丰富的维生素C。 （2）在人体重要的营养素中，糖类是人体主要的供能物质，曹州镜面柿里富含糖类物质。（3）成熟的镜面柿中的钙、磷、铁是指镜面柿中所有钙、磷、铁原子的总称，是表示的是元素。 （4）相对原子质量是个比，其单位是1而非克，①错，从图示信息可知，铁原子核内有26个质子，而非中子，②错；对于原子来说，由于核内质子数=核外电子数，所以X=26-2-8-2=14，③错；最外层电子数决定元素的化学性质，由于铁的最外层上有2个电子，所以铁元素在化合物中可能显+2价，④对。 【分析】人类重要的营养素，化学元素与人体健康，考点：原子结构示意图，核外电子在化学反应中的作用，元素的概念，元素周期表的特点及其应用
三、解答题
14.【答案】①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可）
【解析】【解答】解：在生活中，使用铝箔包装糖果、使用铝制炊具、炸油条时使用明矾作发泡剂、胃药中含有氢氧化铝，可以从这些方面减少，故答案为：①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可） 【分析】根据已有的铝与食品有关的应用进行分析解答即可．
四、综合题
15.【答案】（1）B （2）不断运动 （3）D （4）①③
【解析】【解答】（1）鱼虾中富含的营养素是蛋白质，故填B；（2）步入公园，花香四溢，说明了构成物质的微粒具有不断运动的性质，故填不断运动。（3）塑料饮料瓶所使用的主要材料属于有机合成材料，故填D；（4）味精以及糖加入水中能形成溶液，故填①③。
【分析】(1)根据人体所需营养素和主要食物来源分析； (2)根据分子的性质分析回答； (3)根据材料的分类（金属材料、合成材料、复合材料）分析回答； (4)根据溶液、悬浊液、乳浊液分析回答。
16.【答案】（1）导电 （2）不活泼 （3）二氧化碳；葡萄糖；糖类
【解析】【解答】解：（1）题干信息说明这是利用了石墨的导电性；故填：导电；（2）在书写具有保存价值的档案时，规定使用碳素墨水，这是因为在常温下碳的化学性质不活泼，能保存长久不褪色；故填：不活泼；（3）光合作用就是吸收二氧化碳，生成葡萄糖．人体需要的六大营养素分别是油脂、蛋白质、糖类、维生素、水和无机盐；故填：二氧化碳；葡萄糖；糖类．
【分析】（1）根据石墨的性质来分析；（2）根据碳在常温下的性质分析回答；（3）根据光合作用的原理以及人体六大营养素来分析．
一、单选题
1.下列食品中，富含糖类的是（?? ）
A.?黄瓜?????????????????????????????????????B.?鸡蛋?????????????????????????????????????C.?米饭?????????????????????????????????????D.?豆腐
2. 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）?
A.?摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 B.?在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 C.?人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D.?缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
3.蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是(? )
A.?蔬菜????????????????????????????????????B.?大米????????????????????????????????????C.?鸡蛋????????????????????????????????????D.?植物油
4.下列房山美食中，富含蛋白质的是（?? ）
A.?十渡鲟鱼?????????????????????????B.?蒲洼蘑菇?????????????????????????C.?张坊磨盘柿?????????????????????????D.?上方山香椿
5. 河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（?? ）
A.?小麦粉?????????????????????????????????B.?大葱?????????????????????????????????C.?牛肉?????????????????????????????????D.?红薯粉条
6.化学与社会生活联系非常紧密，下列做法不可取的是（???）
A.?大量使用化肥、农药能增加农产物产量???????????????B.?在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血 C.?多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素???????????D.?把金属制品合金能提高金属的机械性能
7. 下列物质不是人体所需营养素的是（?? ）
A.?水??????????????????????????????????????B.?油脂??????????????????????????????????????C.?铅??????????????????????????????????????D.?维生素
8.“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列观点缺乏科学依据的是（?? ）
A.?用石灰水中和过多胃酸????????????????????????????????????????B.?不可用工业酒精勾兑饮用酒 C.?铁强化生抽的“铁”是指元素??????????????????????????????D.?重金属盐中毒可用蛋清解毒
9.蛋白质是构成生命的基础物质。下列日常食物中富含蛋白质的是
A.?牛肉?????????????????????????????????????B.?青菜?????????????????????????????????????C.?米饭?????????????????????????????????????D.?苹果
10.下列叙述错误的是（?? ）
A.?蛋白质、糖类都属于有机物????????????????????????????????B.?钛合金、玻璃钢都属于复合材料 C.?油脂由C、H、O三种元素组成????????????????????????????D.?误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
二、填空题
11. 又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝和进行野炊活动． （1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔枝“甜”，是因为荔枝中富含________?（填基本营养素名称）． （2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息（如图），其中“铁、硒”是人体必需的________?（填“常量”或“微量”）元素． （3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒，蚊虫分泌的蚁酸呈酸性，她应该涂抹的是________?（填“食酸”或“牙膏”）． （4）小美利用________?检验处彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是________? ． （5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是因为洗洁精对油污具有________（填“乳化”或“溶解”）主要． （6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是________?． A．CO（NH2）2?? B．KCl?? C．Ca3（PO4）2 ?D．KNO3 ．
12.淀粉与________会发生化学反应而改变颜色．利用这一特性可以检验________．
13.曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。 （1）镜面柿中的维生素________（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病； （2）镜面柿中的________是人体的主要供能物质； （3）成熟的镜面柿中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生索B、维生素C、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，其中的钙、磷、铁是指________（填序号） ①元素 ?????②原子?????③物质 ?????④分子 （4）镜面柿中的铁元素是治疗贫血病的重要成分。铁元素的部分信息如图，则下列说法中正确的是________。 ①铁元素的相对原子质量为55.85g ②一个铁原子中有26个中子 ③铁原子结构示意图中的X=18 ④铁元素在化合物中可能显+2价
三、解答题
14.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用．根据你的经验，举出二例受限制的应用．
四、综合题
15.让我们感受一下“化学生活”吧！
（1）图 A：南海盛产鱼虾，鱼虾中富含的营养素是??????? （填序号）。
A.?糖类????????????????????????????????????????????B.?蛋白质???????????????????????????????????????????C.?油脂
（2）图 B：步入公园，花香四溢，说明了构成物质的微粒具有________的性质。
（3）图C和图 D 是环卫工人在公园内捡到的两种垃圾瓶罐，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是________（填字母序号）。
（4）我们尝了一勺汤，就知道整碗汤的味道，这体现了溶液具有均一性。厨房中的下列物质加入水中能形成溶液的是________（填序号）。
①味精?????? ②食用油??????? ③糖?????? ④面粉
16. 碳及碳的化合物在工业上与日常生活中用途广泛．
（1）智能手机的触摸屏内有一层很薄的石墨层，当手指触摸时会引起屏上触摸点的电压不同而达到触控的目的，此处利用了石墨的________性．
（2）在书写具有保存价值的档案时，规定使用碳素墨水，这是因为在常温下，碳的化学性质________．
（3）在自然界里，绿色植物的光合作用能吸收________气体，放出氧气，同时生成名称是________（化学式为C6H12O6）的物质，该类物质与油脂、蛋白质、维生素及________等均属于人体所需的六大基本营养素（只需填写其中一种）．
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【解析】【解答】解：A、黄瓜中含有丰富的维生素，故选项错误；
B、鸡蛋中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
C、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故选项正确；
D、豆腐中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
故选C．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
2.【答案】 C
【解析】【解答】A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误；
B、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用，故说法错误；
C、维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确；
D、锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故Ｄ错误；
故选C．
【分析】根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类；根据缺乏维生素A的症状进行分析；根据锌属于微粒元素进行解答解答；
3.【答案】C
【解析】【解答】本题考查学生判断物质所含营养素的能力。(1)蔬菜和水果中主要含维生素；(2)大米中主要含有糖类；(3)鸡蛋中主要含有蛋白质；(4)植物油中主要含有油脂，C符合题意。 故答案为：C。【分析】本题猪獒考查蛋白质的来源，需要掌握常见含有蛋白质的食物。
4.【答案】 A
【解析】【解答】A、十渡鲟鱼中富含蛋白质；
B、蒲洼蘑菇中富含维生素；
C、张坊磨盘柿中富含维生素；
D、上方山香椿中富含维生素。
故答案为：A。
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
5.【答案】C
【解析】【解答】解：A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、大葱中富含维生素，故选项错误．
C、牛肉中富含蛋白质，故选项正确．
D、红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选C
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
6.【答案】 A
【解析】
【分析】（1)结合化学肥料知识，知道应该合理使用化肥农药，以免造成环境污染． （2)根据微量元素与人体的关系，知道在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血． （3)根据营养素与食物的关系，可以知道多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素． （4)根据合金的优点，知道把金属制成合金能提高金属的机械性能．
【解答】（1)A错，大量使用化肥农药会造成环境污染，故A错． （2)B对，人体缺乏铁元素会导致缺铁性贫血，所以在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血．故B对． （3)C对，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素．故C对． （4)D对，合金具有能提高金属的机械性能的优点，所以把金属制成合金能提高金属的机械性能．故D对． 故选A
【点评】应该熟悉合理使用化肥与环境的关系，大量使用会造成环境污染．还应知道人体缺乏微量元素会患某些疾病，六大营养素存在于哪些食物中，以及合金的优点．
7.【答案】C
【解析】【解答】解：人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，上述物质中的铅不属于六大营养素．故C符合题意，A、B、D不符合题意．
故选：C．
【分析】根据六大营养素的种类判断．人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐．
8.【答案】 A
【解析】【解答】不能用石灰水中和过多胃酸，因为石灰水是氢氧化钙，具有腐蚀性。 故答案为：A
【分析】A根据石灰水具有腐蚀性解答 B根据工业酒精中的甲醛有毒解答 C根据物质是由元素组成的解答 D根据重金属盐可与蛋白质凝固解答
9.【答案】 A
【解析】A、牛肉中含有丰富的蛋白质； B、青菜中含有丰富的维生素； C、米饭中含有丰富的糖类物质； D、苹果中含有丰富的糖类和维生素； 故选A。
【点评】日常生活中要留意食物富含哪些营养元素。
10.【答案】B
【解析】【解答】解：A、有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，故A正确；
B、钛合金是金属材料，不是复合材料；故错误；
C、油脂由C、H、O三种元素组成，故正确；
D、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故D正确．
故选B．
【分析】A、根据有机物的定义判断；
B、根据钛合金是金属材料；
C、根据油脂的元素构成分析；
D、根据重金属中毒的原理和解毒方法判断．
二、填空题
11.【答案】糖类；微量；牙膏；肥皂水；煮沸；乳化；D
【解析】【解答】（1）荔枝“甜”，是因为荔枝中富含糖类；故答案为：糖类； （2）常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．所以其中“铁、硒”是人体必需的微量元素．故答案为：微量； （3）蚁酸显酸性，可以用显碱性物质中和，牙膏显碱性，可以用牙膏涂抹以减轻疼痛．故答案为：牙膏； （4）通过加肥皂水，根据现象的不同来区分硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少或没有泡沫的是硬水；硬水中主要含有可溶性钙镁化合物，加热后转变成不溶性的碳酸钙和氢氧化镁沉淀．故答案为：肥皂水；煮沸； （5）洗洁精能清除碗上油污，是因为洗洁精具有乳化功能；故答案为：乳化； （6）叶子发黄，说明缺少氮肥，并出现了倒伏现象，说明缺少钾肥，由于要求施加一种化肥；故答案为：D； 【分析】（1）荔枝“甜”，是因为荔枝中富含糖类； （2）根据人体内常量元素和微量元素的种类判断； （3）显酸性的物质能和显碱性的物质发生反应； （4）根据区分硬水和软水的方法解答；根据硬水中主要含有可溶性钙镁化合物，加热后转变成不溶性的碳酸钙和氢氧化镁沉淀解答； （5）根据洗洁精具有乳化作用解答； （6）从叶子发黄，说明缺少氮肥，并出现了倒伏现象，说明缺少钾肥，由于要求施加一种化肥去分析解答．
12.【答案】碘水；淀粉
【解析】【解答】解：淀粉遇碘变蓝色，是碘的特性，所以可用碘水检验食物中是否含有淀粉． 故答案为：碘水? 淀粉． 【分析】根据碘的化学性质回答．
13.【答案】C ；糖类 ；①?? ；④
【解析】【解答】根据人体重要的营养素的有关知识进行解答：（1）维生素C可预防坏血病，从题干信息可知，曹州镜面柿里含有丰富的维生素C。 （2）在人体重要的营养素中，糖类是人体主要的供能物质，曹州镜面柿里富含糖类物质。（3）成熟的镜面柿中的钙、磷、铁是指镜面柿中所有钙、磷、铁原子的总称，是表示的是元素。 （4）相对原子质量是个比，其单位是1而非克，①错，从图示信息可知，铁原子核内有26个质子，而非中子，②错；对于原子来说，由于核内质子数=核外电子数，所以X=26-2-8-2=14，③错；最外层电子数决定元素的化学性质，由于铁的最外层上有2个电子，所以铁元素在化合物中可能显+2价，④对。 【分析】人类重要的营养素，化学元素与人体健康，考点：原子结构示意图，核外电子在化学反应中的作用，元素的概念，元素周期表的特点及其应用
三、解答题
14.【答案】①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可）
【解析】【解答】解：在生活中，使用铝箔包装糖果、使用铝制炊具、炸油条时使用明矾作发泡剂、胃药中含有氢氧化铝，可以从这些方面减少，故答案为：①少使用铝薄包装糖果，②不使用铝制餐具 ③少吃油炸食品 ④少用氢氧化铝制的胃药 …（任答其中的两项即可） 【分析】根据已有的铝与食品有关的应用进行分析解答即可．
四、综合题
15.【答案】（1）B （2）不断运动 （3）D （4）①③
【解析】【解答】（1）鱼虾中富含的营养素是蛋白质，故填B；（2）步入公园，花香四溢，说明了构成物质的微粒具有不断运动的性质，故填不断运动。（3）塑料饮料瓶所使用的主要材料属于有机合成材料，故填D；（4）味精以及糖加入水中能形成溶液，故填①③。
【分析】(1)根据人体所需营养素和主要食物来源分析； (2)根据分子的性质分析回答； (3)根据材料的分类（金属材料、合成材料、复合材料）分析回答； (4)根据溶液、悬浊液、乳浊液分析回答。
16.【答案】（1）导电 （2）不活泼 （3）二氧化碳；葡萄糖；糖类
【解析】【解答】解：（1）题干信息说明这是利用了石墨的导电性；故填：导电；（2）在书写具有保存价值的档案时，规定使用碳素墨水，这是因为在常温下碳的化学性质不活泼，能保存长久不褪色；故填：不活泼；（3）光合作用就是吸收二氧化碳，生成葡萄糖．人体需要的六大营养素分别是油脂、蛋白质、糖类、维生素、水和无机盐；故填：二氧化碳；葡萄糖；糖类．
【分析】（1）根据石墨的性质来分析；（2）根据碳在常温下的性质分析回答；（3）根据光合作用的原理以及人体六大营养素来分析．