基于核心素养的《饮食中的有机化合物---乙醇》教学设计
教学设计理念
乙醇俗名酒精，与生活息息相关。本节课处于第三章第三节第一课时，前面已经学习过烷烃、烯烃，在对有机物有初步的了解的基础上，学习烃的衍生物——醇。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材从生活出发，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。
首先，本节课从视频播放“中国酒文化”出发，创设“酒”的情景线，引出乙醇的利弊。然后结合生活经验，请学生列举出乙醇的物理性质；然后，从其物理性质的特殊性（既能溶于水，也能溶于有机物），引发学生探究其结构。培养学生的证据推理与模型认知的素养。再通过“结构决定性质”的理念，探究乙醇的性质。通过实验、动画和模型的搭建，知道乙醇催化氧化的机理，从宏观、微观、符号三个维度，提出探究性问题组或问题链，以问题驱动教学活动，在探究性学习活动中全面提升学生的化学核心素养。最后，让学生汇报课前查阅资料，了解饮酒的利弊，体会化学来源于生活。从“性质决定用途”的角度，说出乙醇的应用。学会从多角度客观评价乙醇的利弊。
教学目标
1.能基于证据,分析推理得出乙醇的结构,培养证据推理与模型认知的素养。
2.以乙醇为例,认识羟基与醇的性质之间的关系。能描述乙醇的主要化学性质及实验现象,能书写相关的反应式。培养宏观辨识与微观探析的素养。强化结构决定性质的理念。
3.能从乙醇及其性质的角度对有关能源、材料、饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价；体会化学源于生活,化学服务于生活。培养科学态度与社会责任的素养。
教学重点和难点
教学重点： 乙醇的化学性质
教学难点：基于证据推断乙醇的结构，乙醇的催化氧化反应
教学方法与手段
教学方法：实验探究法 引导探究法 情景教学法
教学用具：多媒体、球棍模型、常见的实验仪器
教学过程
教学环节
主要PPT
教师活动
学生活动
教学意图
创设情境，明晰主题
1.简介中国酒文化
以视频的形式，介绍中国酒文化，引出乙醇的利弊
2.明确课题主题
乙醇俗名酒精，是酒的主要成分。乙醇有何利弊？通过本节课，我们一起来探讨一下。
1.聆听讲解，了解中国酒文化
2. 聆听并思考，产生好奇心。
1.通过创设情境“酒”，引入新课。
2.明确本节课的学习内容，激发学生的学习兴趣。
提出问题，引导投入
1. 分析乙醇物理性质
结合视频和生活经验，分析乙醇物理性质有哪些？
2.提出问题
前面学习过乙烷、乙烯不溶于水，而乙醇既能与水以任意比互溶，还能溶解多种有机化合物。这不禁让我们好奇，它是怎样的结构？
1.结合生活经验，积极回答问题。
2. 聆听问题并思考，投
入课题学习。
1.创设情境，激发学生的学习兴趣，了解乙醇物理性质。
2.引导学生在产生科学性问题基础上，全身心投入课题学习。
自主探究，解决疑问
动手操作；搭建模型
2.提出问题
那么，乙醇的球棍模型到底是哪一种呢？
1．积极动手，小组合作搭建模型。
2. 认真思考
1.通过搭建模型，认识同分异构现象。
2.促使学生思考，进一步进行实验探究。
实验探究，引发思考
1.小组合作——实验探究
水与钠能反应产生氢气？乙醇呢？。
播放乙醇与钠反应气体检验视频
通过视频证明乙醇与钠反应产生氢气。
3.定性分析
提供数据，1摩尔乙醇与钠反应产生0.5摩尔氢气。
1.学生分组实验，探究乙醇与钠的反应。
2.观看视频，判断产生何种气体。
3.结合实验与数据，小组讨论，推断出乙醇结构
1.创设实验情境激发学生的好奇心和求知欲。
2.促使学生学会分析问题。
宏微结合，引导探究
1.总结实验，提出问题
要求学生依据实验，写出化学方程式。
2.深入思考，提出问题
乙醇与钠的反应中，哪些化学键断裂？
追问：水与钠、乙醇与钠，哪一个反应剧烈？说明什么？
1.学生正确书写方程式。
2.聆听问题，判断断键位置。
3.在教师的引导下，认识到有机物基团之间相互影响。
1.使学生从符号的表征，认识化学反应本质，实现宏观、微观相结合。
2. 通过引导性探究，引导学生从宏观的角度出发，认识到有机物基团之间相互影响的微观事实。
宏微结合，引导探究
1.动手实验，探究乙醇催化氧化反应
2.提出问题串
（1）铜丝加热后发生什么变化？伸入乙醇有什么现象?
（2）这是什么反应机理？
（3）铜丝起什么作用？
3.深入思考，提出问题
乙醇的催化氧化反应中，哪些化学键发生断裂？你能用球棍模型模拟乙醇转化成乙醛过程吗？
4.播放动画，加深印象
1.小组合作，实验探究。
2.聆听问题，思考并回答。
3.学生回答问题，并动手模拟。
4.观看动画，加深印象
1.通过实验，推动课程，展现化学魅力。
2.通过问题串，引发学生的深入思考。
3.使学生借助道具，直观感受有机物之间的相互转化。
结合生活，学会知识
1.展示乙醇汽油图片
现在有句话说：汽车也要喝“酒”了，你知道是怎么回事儿吗？
2.提出问题
体现乙醇的什么性质?
哪些化学键断裂？
1.阅读PPT内容，知道乙醇能做清洁燃料
2.知道乙醇能燃烧，并书写反应式。回答问题，在与老师的交流中得出结论。
1. 引导学生从能源的视角，认识乙醇的性质
2.体现化学服务与生活， 展现化学魅力。
逐本溯源，价值建构
提出问题1
乙醇有哪些应用？不正确使用，又
有哪些危害？
提出问题2
如何看待乙醇的利弊？
1.结合生活经验列举乙醇利弊。
2.对其科学辩证评价
通过列举乙醇的应用及利弊，引导学生从乙醇的性质出发，正确的分析评价。
思维提升，成功体验
整合提升
从科学思想、科学知识、科学态度三个维度对乙醇进行思维导图的构建
1.通过本节课的学习，在教师引导下，整合提升。
使学生从科学知识、科学思想、科学态度三个方面构建思维导图，培养核心素养。
附：板书设计
当堂检测
1．判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称
（1）CH3CH2CH2OH
（2）CH2=CH2
2. 试写出CH3CH1 OH CH3催化氧化方程式
3．下列说法不正确的是（ ）
A.乙醇是一种再生能源，充分燃烧的产物不污染环境,燃烧时放出大量的热
B. 75%（体积分数）的乙醇溶液可以用来消毒,乙醇还可以用来萃取溴水中的溴
C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法
4．下列说法正确的是( )
A．乙醇分子中的氢原子均可被钠置换
B．乙醇分子中的羟基氢与H2O中的氢一样活泼
C．乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离产生H＋而表现酸性
D．乙醇分子中的羟基(—OH)氢比乙烷分子中的氢原子活泼
评测结果:优秀
