四年级上册科学教案-4.2 怎样搭配食物 苏教版

教学设计
教学目标：
意思到营养均衡才能健康成长。
了解食物金字塔，并能根据“食物金字塔”评价自己的饮食结构。
知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学准备
学生课前记录自己一周的食谱。
教学重点与难点
重点：设计一份科学合理的食谱。
难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。
教学过程
一.导入
通过上节课的学习，我们知道了食物中含有人体所需的六大营养成分，每种成分对人体都起着重要的作用。
我们分别回顾一下每种营养成分的作用，及在哪些食物中含量丰富。
（请学生分别回答）
一日三餐摄入的食物量是有限的，不可能把所有的食物都吃下去。怎样把所需要的营养成分都吃到，即合理又科学，这里面就有很大的学问。
出示课题
二.新授
（一）种类
请同学们想一想，我们现在正是长身体的阶段，都要选择一些什么食物，才能满足自身的生长发育呢？为什么？
出示PPT
（引导学生说出食物六大种类）
小结：
为了满足人体的需要，我们的饮食中要包括粮食类，果、蔬类，鱼、虾、肉、蛋类，豆子、奶类和油、盐、糖等六大类食物。
这些食物都这么重要，面且它们中有的看起来就美味，有的是经过加工、烹饪后更加美味。可是“胃”的地方有限啊，吃多了胃难受，也不能爱吃只吃一样。那么，每种美食的量应该怎样选择、控制，对我们的身体才适合呢？
（二）数量
下面就请同学们以小学生为例，结合小学生正值生长发育期这一特点，说说你认为哪一种食物应该多吃点，哪些可以适当少吃一点？
（学生回答）
小结：
可见每种食物摄入量的控制也很重要，对不同的个体选择上会有些差异，但对大众来说，大概怎样的量才更合理，科学家根据大量的调查研究，结合现实情况，总结出一个大致的参考量。认为有些食物的营养成分需要多吃些，有些要少吃些，有点需要的更少。现在我们就来看看科学家是怎样总结的。
出示“食物金字塔”PPT
（三）学习“食物金字塔”
我们每天所吃的食物种类基本分六大类，种类要齐全，数量要充足。比例上以粮食为主；蔬菜水果的量也很大，但它们含有的水分也很多；鱼虾肉蛋虽然量少些，但他们的营养成分含量高；奶每天要保证1-2杯；油盐糖人体需要的量最小，但它们的作用也很重要，所以也要少量摄入。
三．应用
（一）评价
“食物金字塔”是科学家给我们食物搭配的合理建议，现在我们就对照“食物金字塔”找一找我们以往饮食上不够合理的地方。
请同学们拿出课前记录的“食物日记”，在小组内互评一下昨天食物搭配上的优缺点。
讨论、汇报
小结：
大家的汇报显示，我们以往食物结构上还有不太科学合理的地方，要做到合理均衡，应该参照食物金字塔的搭配原则
（二）运用
现在我们就利用所学的知识为生活服务。根据“食物金字塔”的搭配原则，设计一份早餐。
在设计早餐的时候，我们都要考虑哪些方面的问题，为什么？
小结：
早餐是为一天中最重要的学习生活提供营养的，在食物的选择上要侧重在保障营养上，应该相对“好”一些，（板书）那午餐呢？下餐又怎样选择？（板书）
下面请同学们在小组内讨论完成午餐的设计。
汇报，讨论
晚餐为什么这一设计，体现个体的差异
出示“饼图”PPT
小结：
一日三餐的量，在分配比例上，基本上早、晚餐各占30%左右，午餐占40%，但我们在实际生活中，应根据情况合理的调整。
四.拓展
（一）.在饮食上，我们不但要搭配合理，还要考虑到季节的变化。现在是夏季，针对夏季的特点我们在饮食上应注意些什么？下面老师为同学们介绍几种比较常见的夏季食物
出示PPT
不同的季节，有不同的食材，同学们还可以利用课后的时间进行收集一年四季的食物。
（二）在合理搭配饮食上，我们要灵活，针对不同的人，不同地点，不同的情况，灵活地运用。下面的几种情况，我们应该给予他们怎样的饮食建议？
出示PPT
小结：
饮食真是门大学问啊！我们不光要考虑美味，主要是在选择种类、量的比例上要满足人体的需求。食物的种类极其丰富，每种都各有特点，无所谓好坏；而吃的人也口味不同，情况不同。只有食物和吃食物的人结合起来更适合，才是最合理的搭配。
五.课后作业
课后我们就利用今天所学的这些知识，设计一周的健康食谱，交给妈妈，指导我们家庭的饮食健康。下节课老师要进行评比。
六.总结
今天我们学习了“怎样搭配食物”。食物为我们生存、生活提供主要的营养。生命不息，吃饭不止。饮食合理是我们身体健康的基础，也是生活质量的保障。老师希望同学们在享受美味的同时，都能健康成长、聪明快乐！
关于“吃的学问”今天我们就研究到这里。