《食物的营养成分》教学设计
课题 食物的营养成分 单元 第一章 学科 生物 年级 七年级
学习
目标 知识与能力 （1）能说出不同种类的维生素和无机盐
（2）能说出维生素、水和无机的作用、食物来源及缺乏症。
过程与方法 在了解三类营养物质相关知识的基础上，认同营养物质对人体的的重大意义。运用所学知识，联系生活并解决生活中的问题。
情感、态度和
价值观 （1）关注食物中的营养物质，建立正确的饮食观；
（2） 认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，树立人与自然应该和谐发展的观念；
重点 维生素的来源和缺乏症、水和无机盐的功能和缺乏症
难点 探究比较不同果蔬中维生素C的含量
学法 阅读法、讨论法 教法 讲授法、实验法
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 播放视频《吃货进行曲》
思考：视频中出现了哪些食物，含有哪些营养成分？
观看并思考
激发学生兴趣
讲授新课
科学探究，展开实验
知识再现
自主学习
知识应用 维生素自主学习
任务：完成导学案1-4题巡视学生，帮助解决疑问通过图片展示，让学生辨认不同食物中富含的维生素种类，并知道哪些食物中富含对应的维生素。
教师讲解：相关疾病过渡：维生素C的作用非常重要，而在不同果蔬中维生素C的含量是不一样的，我们如何来比较呢？
二、比较不同果蔬中维生素C的含量展示维生素C的鉴定方法的视频（1）视频中对照试验的变量是什么？（2）高锰酸钾溶液遇到维生素C有什么变化？依据不同小组的实验材料，你能提出哪些问题？作出什么样的假设？制定计划，示范实验（1）播放视频：规范操作滴管和量筒，以及研磨过滤汁液的正确方法，并正确处理实验数据（2）检查实验仪器的是否齐全（3）提示实验注意事项：每次实验后注意清洗试管和滴管；玻璃仪器要轻拿轻放；使用解剖刀注意安全；完成实验报告小组合作，实施实验实验中教师巡视指导指导正确的操作，启迪创新方法展示实验结果让每个小组长到黑板展示得到的实验数据
ABCD
黄瓜
西红柿
西瓜
6．得出实验结论：
7.表达交流：小组的实验操作方法是一样的，观察每组的实验数据为什么出现了不同？思考讨论：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？总结：（1）量取的高锰酸钾溶液有差异（2）高锰酸钾的变色不明显时，可能滴多（3）滴液挂在试管壁上导致的误差（4）错误的操作（如滴管混用，没有清洗）
归纳总结维生素相关内容（1）食物中的维生素有哪些？（2）维生素对身体有哪些作用呢？表格展示
过渡：除维生素外，水和无机盐在人体中也有很重要的作用。
三、水和无机盐自主学习
任务：完成导学案5-6题巡视学生，帮助解决疑问
当人出汗比较多时，为什么要喝些淡盐水？
学生讨论
学生回答
认真观看视频，并思考回答问题认识用高锰酸钾溶液鉴定维生素C的方法
不同小组提出问题，并作出假设（如橙子或辣椒中的维生素C含量比较高）
认真观看视频，试着正确操作
检查仪器
阅读，关注实验注意事项
以小组为单位，分工合作，展开实验，每个实验从复三次，得到三组数据组长到黑板写出实验数据
依据实验数据分析回答：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高学生小组内讨论问题，并思考回答：手抖动滴不准位置，量取高锰酸钾溶液多少有差异等
识记表格知识
学生讨论
学生回答
学生思考并回答
通过材料，认识维生素的种类、来源及缺乏症，认同维生素的重要性
培养学生各方面实验能力
学会处理实验数据
能够分析实验过程，找出存在的问题，提升能力
认识维生素的作用
认识水和无机盐的作用
课堂小结 教师展示 理顺知识体系
评测练习
课后作业 制作与健康饮食相关的手抄报
板书设计 食物中的营养
ABCD
黄瓜
西红柿
西瓜
