七年级生物下册 第3单元 第1章 第2节 消化和吸收（第2课时）教案

消化和吸收
教学目标：
1．知识目标
①描述人体消化系统中胃和小肠两种器官的形态、结构和生理功能。
②概述三大营养物质的消化过程。
教学方法及学法指导：
为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，确立本节应用“激趣－探究”教学模式。在讲授时以问题为引领指导学生观看课件、课本插图、演示实验，让学生对设计的问题进行主动思考、小组讨论、自学教材、主动探究，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。
课前准备：课件 胆汁对脂肪的乳化作用演示实验 食物的消化过程视频
教学过程：
教学
环节及
时间
安排
教师活动
学生活动
设计意图
温故
知新
复习
旧知
2分钟
请同学们回忆一下上节课的知识，回答两个问题
（1）人体消化系统由哪些器官组成？
（2）食物在口腔内是如何被消化的？
看书和笔记
背诵知识
生1：消化系统由消化道和消化腺组成
生2：消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
生3：消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
生4：口腔内有牙齿和舌的咀嚼和搅拌，属于物理性消化。还有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，属于化学性消化。
复习上节课的知识点，检测学生的掌握情况
创设
情境
导入
新知
2分钟
【过渡语】同学们对所学知识掌握的真好！想一想,食物在口腔内被消化后又会进入哪些器官进一步消化分解呢？
这节课我们继续探究食物的消化过程。
【板书】消化和吸收2
积极思考问题，关注食物的下一步消化如何进行。
对学生积极评价，同时总结上节课的内容。利用问题引发学生的疑问，激起学生进一步探究的欲望。
自主
学习
合作
探究
26分钟
知识点一：胃在消化中的作用
【过渡语】食物在口腔消化后下一步会到达胃，那么胃对食物的消化有什么作用呢？
1.指导学生阅读斯帕兰札尼的实验过程，讨论下列问题：
（1）斯帕兰札尼的实验目的是什么？
（2）根据这个实验你能做出怎样的推测？
（3）瘦肉的主要营养成分是什么？分析这个实验，你们能得出什么结论？
【过渡语】通过实验我们认识了胃的作用，那胃内起到消化作用的结构又是什么呢？
2.指导学生阅读课本11页内容，思考以下问题：
（1）胃的位置、形状、特点如何？
（2）胃有哪些结构特点是与其功能相适应的？
教师点拨：胃内既有物理消化，又有化学性消化。胃内有肌肉层和胃腺，既能研磨食物又能分泌胃液消化蛋白质，强调胃发挥消化作用的结构，帮助学生形成结构和功能相适应的生物学观点。同时强调蛋白质的消化开始于胃。
认真阅读教材11页资料，讨论后回答：
生1：实验目的是探究胃能否分解有机物。
生2：食物在胃内不仅有物理性消化—磨碎食物，还有化学性消化—胃能将肉块分解。
生3：瘦肉的主要成分是蛋白质，由此得出结论：胃能通过化学性消化分解蛋白质。
学生积极思考，带着相关问题进行自主学习
生1：胃上接食道，下接小肠，形状是囊状，特点是有很大的伸缩性。可以暂时储存食物。
生2：胃的结构：（1）胃壁有发达的肌肉，收缩时可以引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物
（2）胃壁内有胃腺，可以分泌胃液。胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用。
通过自主学习、小组讨论的形式，培养学生阅读、分析、概括等自主学习能力。利用问题（3）引导学生从实验现象概括出理论知识—胃能消化蛋白。
通过阅读相关研究，学生对胃的作用已经有一个大概的了解，以此为基点提出问题进一步探讨发挥作用的结构基础。此处设计的问题，能指导学生有目的学习，降低学习难度。
知识点二：小肠在消化中的作用
【过渡语】通过以上学习我们认识到食物在口腔和胃内的消化还很不完全，要彻底消化食物还必须要有小肠的参与。
1.指导学生阅读课本12-13页，思考为什么小肠是食物消化的主要场所？
【过渡语】小肠内消化液为什么具有这么大的作用，请同学们根据下表进一步认识小肠内的消化液。
消化液
来源
所含消化酶
胆汁
胰液
肠液
【过渡语】从表中我们可以看出胆汁的特别之处是不含消化酶，那么它在消化中起到的作用是什么？
2.播放演示实验：胆汁对脂肪的乳化作用，问题：
（1）该对照实验的变量是什么？
（2）实验现象是什么？
（3）胆汁对植物油起了什么作用，有何意义？
【过渡语】通过以上学习，我们认识了各种消化器官对糖类、脂肪、蛋白质的消化作用。现在你能概括出三类物质的整个消化过程吗？
3.播放食物的消化过程动画，指导学生分析三类物质的消化过程，回答问题：
（1）三类营养物质被消化的起始部位分别是哪里？
（2）它们在哪里被彻底消化成小分子物质？
（3）它们分别被消化成了哪些小分子物质？
（4）通过以上分析，说出消化的主要场所是哪里？为什么？
4.指导学生以第一人称，分角色扮演糖类、蛋白质和脂肪的消化过程。
生：因为小肠长6米，是消化道最长的一段
生：因为小肠内具有胆汁、胰液、肠液等消化液，胰液、肠液内具有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。
消化液
来源
所含消化酶
胆汁
肝脏
不含
胰液
胰脏
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
肠液
小肠
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
学生积极思考，根据教材回答消化液的知识。
学生带着问题观看演示
实验
生1：实验变量是有无胆汁。
生2：加入胆汁的试管植物油变浑浊了，加水的试管植物油没变化
生3：胆汁对脂肪具有乳化作用，能够增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
学生观看动画，回答问题，书写消化过程
以小组为单位进行角色扮演活动。
通过自主学习教材，引导学生从小肠结构和消化液的角度分析为什么小肠是消化主要场所。
让学生了解消化液和消化酶的知识，可以为后边讲解三大物质的消化过程做铺垫。同时从表格中可以明显看到胆汁不含消化酶，利用这个特点激起学生的疑问，引导学生继续探究胆汁的作用
通过演示实验，使学生对乳化作用有一个形象认识。通过问题设置考察学生的观察学习能力。
三大物质的消化过程是本节的重点内容，也是难点。利于动画的形式讲授物质的消化过程，便于学生理解消化是如何一步步进行的，便于观察消化的部位和参与的消化液。
设计4个分析问题，目的是比较三类营养物质的消化特点，理解小肠是主要的消化场所。
通过拟人化的活动，提高学习的积极性，鼓励学生表达，巩固知识点
归纳
提升
拓展
应用
5分钟
1. 指导学生回顾梳理本节课所学知识，反思这节课你有哪些收获？还有哪些疑惑？
2. 迁移应用：你能解释这些生活现象吗？
（1）为防止对胃的刺激，有的药物外边胶囊，你知道制作胶囊的原料是什么物质？
（2）为什么肝脏病人不宜多吃油腻食物？
回顾所学知识，谈谈收获，提出疑惑。
用所学的知识，解决生活中的问题，学以致用。
通过反思，交给学生梳理知识的方法，同时留给学生质疑的空间。
对学生的学习情况作以评价。
课堂
达标
当堂
检测
5分钟
A类：
1．人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是 （ ）
A．胃 B．小肠
C．口腔 D．大肠
2. 老鼠偷吃大米后，大米中的淀粉在老鼠体内最终分解成哪种物质被吸收（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖
C．氨基酸 D．甘油
3. 能够消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化液是（ ）
A．胃液 B．肠液
C．唾液 D．胆汁
4.不含消化酶的消化液是（ ）
A．胃液 B．肠液
C．唾液 D．胆汁
B类：
3.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）内被消化的程度。据图回答有关问题：
1）写出图中字母所表示的器官名称：
C___________，D_____________
2)曲线X代表的是 _____________的消化。
3） 、 和肠腺等消化腺分泌的消化液都进入器官D中，其中不含消化酶的消化液是肝脏分泌的 。
4）吸收营养物质的主要部位是图中的_____ 所在部位。
学生独立自主完成，课堂检测及时互纠。
1．B
2.A
3.B

4.D
1）胃，小肠
2) 淀粉
3）肝脏、胰腺，胆汁
4）D
通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。
板书设计：
第二节 食物的消化和吸收