4.2怎样搭配食物 教案
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文档简介
《怎样搭配食物》教学设计
学习目标
1.意识到营养均衡才能健康成长。
2.了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
3.知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
4.愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重难点
重点：设计一份科学合理的食谱。
难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。
评价任务
1.了解食物金字塔的结构。
2.会自己设计科学合理的食谱。
教学准备
食物金字塔的挂图，食物卡片、白纸或纸餐盘、塑料盘、尺子、笔，多媒体课件等。
教学过程
一、认识营养均衡很重要
1.谈话：通过上节课的学习，大家了解到各种食物中含有不同的营养成分，知道了没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。可在日常生活中，很多同学并不懂得该怎么搭配自己的食物。
2.播放视频资料：具有不良饮食习惯的学生的饮食录像。
3.讨论：他们的身体健康吗？你认为他们在饮食方面有什么问题？
4.揭示课题：怎样搭配食物。
二、了解合理搭配食物的原则
1.引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？（教师用多媒体出示“膳食结构金字塔基本方案”）
(1)组织学生自主探究：
①食物金字塔分为几层？
②每层有哪些食物？
③各是哪类食物？
④一共有几大类食物？
⑤食物金字塔的结构有什么特点？
⑥我们在搭配食物时应注意什么？
(2)小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少，等等）
2.教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各种食物之间的搭配要科学合理，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等）
三、绘制并评价自己的食物金字塔
1.小组讨论：根据食物日记，怎样绘制出自己的食物金字塔？
2.学生汇报讨论结果。
3.讲解：绘制自己的食物金字塔前，先要将食物日记中的食物按食物金字塔的六大类食物归类，计算出各类食物的数量，然后再按数量最大一类的食物在食物金字塔的底层，数量最少一类食物在食物金字塔的最上层的顺序来绘出。绘制完后，跟课本上的食物金字塔进行对比，小组交流评价，讨论改进方法。
4.学生汇报交流评价的情况，同时用视频展台展示自己的食物金字塔。
5.小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的食物结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。
四、开展趣味性的配餐实践活动
1.自己设计一份晚餐食谱。
(1)每人设计一份晚餐食谱，记录在“科学活动记录”上。
(2)在小组里面交流、评价，并进行修改。
(3)每小组评选出一份最佳食谱，在全班交流。
（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）
2.利用食物卡片来配餐。
每小组把评选出的一份食谱用食物卡片进行配餐。如果要用到卡片上没有的菜，可自己用水彩笔简单地画出来。
3.用实物进行模拟配餐。
4.各组选出一份模拟配餐，进行全班交流和集体评价。
5.课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食、身体健康。与父母一起制定一份可行的一周食谱，指导家庭饮食。
学习目标
1.意识到营养均衡才能健康成长。
2.了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
3.知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
4.愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重难点
重点：设计一份科学合理的食谱。
难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。
评价任务
1.了解食物金字塔的结构。
2.会自己设计科学合理的食谱。
教学准备
食物金字塔的挂图，食物卡片、白纸或纸餐盘、塑料盘、尺子、笔，多媒体课件等。
教学过程
一、认识营养均衡很重要
1.谈话：通过上节课的学习，大家了解到各种食物中含有不同的营养成分，知道了没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。可在日常生活中，很多同学并不懂得该怎么搭配自己的食物。
2.播放视频资料：具有不良饮食习惯的学生的饮食录像。
3.讨论：他们的身体健康吗？你认为他们在饮食方面有什么问题？
4.揭示课题：怎样搭配食物。
二、了解合理搭配食物的原则
1.引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？（教师用多媒体出示“膳食结构金字塔基本方案”）
(1)组织学生自主探究：
①食物金字塔分为几层？
②每层有哪些食物？
③各是哪类食物？
④一共有几大类食物？
⑤食物金字塔的结构有什么特点？
⑥我们在搭配食物时应注意什么？
(2)小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少，等等）
2.教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各种食物之间的搭配要科学合理，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等）
三、绘制并评价自己的食物金字塔
1.小组讨论：根据食物日记，怎样绘制出自己的食物金字塔？
2.学生汇报讨论结果。
3.讲解：绘制自己的食物金字塔前，先要将食物日记中的食物按食物金字塔的六大类食物归类，计算出各类食物的数量，然后再按数量最大一类的食物在食物金字塔的底层，数量最少一类食物在食物金字塔的最上层的顺序来绘出。绘制完后，跟课本上的食物金字塔进行对比，小组交流评价，讨论改进方法。
4.学生汇报交流评价的情况，同时用视频展台展示自己的食物金字塔。
5.小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的食物结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。
四、开展趣味性的配餐实践活动
1.自己设计一份晚餐食谱。
(1)每人设计一份晚餐食谱，记录在“科学活动记录”上。
(2)在小组里面交流、评价，并进行修改。
(3)每小组评选出一份最佳食谱，在全班交流。
（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）
2.利用食物卡片来配餐。
每小组把评选出的一份食谱用食物卡片进行配餐。如果要用到卡片上没有的菜，可自己用水彩笔简单地画出来。
3.用实物进行模拟配餐。
4.各组选出一份模拟配餐，进行全班交流和集体评价。
5.课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食、身体健康。与父母一起制定一份可行的一周食谱，指导家庭饮食。