四年级上册科学教案 - 4.6 食物在口腔里的变化教科版

《食物中的营养》教学设计
教学目标：
1、了解食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水；知道常见食物中所含有哪种营养成分。
2、通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。
3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。
教学重点：
知道食物中包含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水等营养成分及其对人体的作用。
教学难点：
通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。
教学准备：
花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、
常见食物营养表
教学过程
引入
视频引入
出示学习目标
二、了解食物中的主要营养成分
（一）自主学习：
自学教材P44-45，思考：
食物中含有哪些营养成分？
一天的食物中，我们能获得哪些营养？
抽生反馈：
A、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？
生（预设）：不了解
3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？（利用课件出示）
4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？
生（预设）：查找常见食物营养表
5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，（利用课件出示）
请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。
表一：
我们常吃食物的营养统计表
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常吃食物的名称
营养成分
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6、抽生汇报，实验记录单
7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯）
三、合作探究：辨别食物中的营养成分
自学教材P46，思考1、可以通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分？
2、如何辨别脂肪和淀粉。
活动一：检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打√
表二：
《我们吃的食物1》
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检验的食物
馒头（面包片）
土豆
萝卜
我们的预测
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检测结果
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4、小组交流
活动二：检查脂肪
1、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。
（边演示边说明： 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流）
《我们吃的食物2》
??????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
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检验的食物
猪肉
花生
黄瓜
我们的预测
?
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检测结果
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在含有脂肪的食物名称下面的方框里打√
2、小组交流
四、认识食物营养标签
1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？
生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。
2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。
五、总结与应用
通过本节课的学习你知道了什么？以后你在吃食物的时候会注意什么呢？
六、板书设计
食物中的营养
蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水
教学反思
《食物中的营养》是让学生通过查阅资料、实验、交流等获得信息。丰富对食物营养的成分，营养类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不足用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
这节课我采用了实验教学为主，用实验的方法来检测食物中的营养成分。让学生直观的看到实验现象，更能进一步激发学生对食物中的营养进行探究。
在这节课中还存在着写不足，在准备实验器材的时候，应该把食物按检测的先后顺序分袋装好，这样更好的进行对比实验。应该在实验之前应该适当的提问，更好的引导学生去实验，并观察实验中的现象。在实验后让小组交流、讨论，更有利于培养他们小组合作谈论的精神。让学生真正的成为学习的主人。