4.4我们的食物安全吗 教案

《我们的食物安全吗》教学设计
课 题
《我们的食物安全吗》
教材年级
苏教版四年级上册第四单元第四课
教 材
分 析
本课教材是小学科学苏教版四年级上册第四单元吃的学问，第四课《我们的食物安全吗》。本单元的建构重视联系自己的饮食状况和社会的食品安全问题，学习用科学的方法去衡量自己的饮食健康，注意消化器官的保健。本课在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健后，帮助学生学习一些食品安全常识。
学 情
分 析
四年级学生通过一年多的科学学习，已初步掌握了简单的科学探究的方法，小组成员具有分工明确，互相协作，共同完成探究活动的能力。因此，学生可以自主探究，调查食物安全性，应用收集、整理、分析资料等调查方法独立完成学习探究的过程。
教 学
目 标
知识与能力：
1、能分辨加工食品和天然食品；知道两种食品的特点。
2、知道加工食品中的人造使用色素、食品添加剂过量对我们身体健康有害的。学会辨别加工食品安全性的方法。
过程与方法：
运用课件展示，唤起学生已有生活体验，初步感知天然食品与加工食品，由加工食品引出常常使用食品添加剂。利用多种调查方法自主调查加工食品的安全性。
情感态度与价值观：
培养学生安全健康的饮食习惯及注重食品安全的意识。
教 学
重 点
学会分析加工食物里的配料表、并借助多种调查方法判断加工食品的安全性。
教 学
难 点
小组合作学习自主探究食物的安全性。
教 学
方 法
本节课在美食视频创设情境的基础上，让学生给熟悉的各种常见食物的分类激发学生的学习兴趣。，借助ipad的网络信息技术功能，和学生课前收集的资料以及学生的生活经验让学生自主去调察、分析资料、探究食物的安全性。基于此，准备采用多媒体课件等教学手段来辅助教学，着重是引导学生利用ipad收集整理资料，使学生的科学探究活动不限于课本，实现学习内容的拓展。把自主探究与小组合作学习贯穿整个课堂。真正做到让学生成为学习的主体。采用调查法、信息收集法的教学方式提高了学生的参与度，更能激发学生的学习兴趣和求知欲，倡导“自主探究、小组合作”的学习方式，进而突破教学重点、解决难点。
媒 体
资 源
网络 白板 ipad PPT课件
教 学 过 程
教学环节
教师活动
学生行为
设计意图
一、创设情境
问题导入
今天上课之前，老师给大家带来一段视频，请大家观看。（各种各样的美食视频）
视频中的食物你们喜欢吗？
这么多的各种不同的食物是我们身体必不可少的，那么，这些食物安全吗？今天这节课我们就来共同探究一下，看看我们的食物安全吗？（板书课题）
学生：观看视频
学生通过观看形象直观地视频展示为新授内容做好铺垫。
学生明确探究内容。
用各种美食的视频，抓住学生眼球，创设情境激发学生学习兴趣。
小结：通过抓人眼球的美食视频将学生立刻引入学习情境，明确教学内容与美食相关。这样的的方式，不仅调动学生学习的兴趣，也实时有效的提高了学生自主自觉学习的参与度，为新授学习内容做好铺垫。
二、动手实践
探究新知
活动一：按自己的标准给食品分类
老师给大家带来的一些食品，大家看看都吃过吗？（出示实物：水果蔬菜和零食）
如果请你们给他们分分类的话，你会分吗？一会儿我请同学来展示一下分类的结果，并说说为什么这样分。
同学们你们都很聪明，想到了很多分类的方法，并且都有自己的分类标准，看来都能把探究的能力展示出来，真是太棒了！
活动二：按照生产方式给食品分类
如果按照生产方式给食品分分类，你又会怎样呢？为什么这样分？
从学生汇报中找出两类食品特点。（板书：未加工、初加工、无添加、机器加工、有添加）（课件播放天然食品和加工食品的概念）
同学们太善于找到食物的共同特点了，像黄瓜、桃子，这样未加工、或初加工，无添加的食品的叫天然食品；像火腿、薯片这样机器加工、化学处理过的，有添加的食品叫做加工食品。
活动三：巩固练习
现在我们对加工食品和天然食品有了更深的认识，那么，你能把下列食品按照这一标准分类吗？（课件各种食品）
（2）、（课件出示习题）发布习题
各组观察认识食品
请各小组同学讨论分类依据（1）先确定分类标准。
（2）分一分。小组讨论汇报
学生谈分类的方法依据
小组合作找食物的特征
学生动手分，找标准，指名汇报、交流
学生汇报学习方法，通过观察找到它们的各自特征，比较出它们的相同与不同之处，得出共同特征。
学生根据已有的认知经验练习分类
学生小组讨论，在ipad上练习分类。
指名汇报（在希沃白板课件上拖拽演示）
与教师、同学分享交流。
学生通过前几课的学习，已经学会了给食物按一定的标准分类，通过练习分类，进一步了解食物的特征，为认识天然和加工食品奠定基础。
通过刚才的活动，同学们已经能准确的按标准分类，给定标准按生产方式分类后，同学们进一步了解天然食品和加工食品有什么特点。充分的锻炼了学生的自主学习能力。
通过有趣的习题巩固加强认识天然食品加工食品。
小结：通过三个活动的开展，充分调动学生小组合作学习的能力，自己动手分类即对上节课学习的内容加以巩固，又引入了这节课的新知识，巩固活动通过白板课件，让学生的拖拽食物的分类过程充满趣味性。Ipad的交互式习题练习让学生的参与度更高，这一环节不仅是对食物的简单分类，更是对科学学习方法的有效应用。
三、调查探究
调查活动：加工食品安全吗？
1、加工食品和天然食品你更喜欢哪一类呢？为什么喜欢加工食品呢？
很多同学谈了自己的看法，我发现很多同学喜欢加工食品。那么加工食品安全吗？
2、老师给大家准备了几种加工食品，你怎样判断它们的安全性？（学生讨论汇报，可以用什么方法来探究呢？）
同学们个个都是了不起的小调查员，学会了这么多的调查方法，下面各组同学可以用你喜欢的方法调查，并完成调查表。
给学生准被的加工食品中分别具有下列问题：
果冻①人工色素还有哪些？②对于以后选择含色素的食品有什么建议。
火腿肠食品防腐剂最多，食品添加剂的危害 ，你会给同学怎样的建议
辣条 过期产品
一根葱 没有生产许可标志
爆米花 三无产品
教师将重点用课件小结展示。
拍照上传调查表，这几种食品安全吗？
小调查员们真是太棒了，通过你们的调查，我们了解了很多关于食品安全方面的知识。
小结：食品添加剂可以增加食物的色、香、味，能延长食物的保存时间，适量添加是允许的，但是过量则会影响人的身体健康！
※作为消费者该如何维护自身利益、选择合格的加工食品？
课件出示：QS标质。
2018年10月1日后SC+14位编码。
以后你怎样选择加工食品呢？（添加剂少、是否有厂名厂址、有无生产日期、有无许可证编号、是否过期、有无质量安全标志）既记录表项目，课件出示加强认识.
学会了方法，以后在购买时应该查看这些项目。选择安全的加工食品。
学生各抒己见。（颜色鲜艳，味道多样，气味诱人，形状别致…….）
小组讨论
学生汇报：
（1）、查看食品配料表，种类，查找资料看看这些配料的安全性）
（2）、组内交流，已知的生活经验。（我听妈妈，老师或从前看书、电视知道的）
（查一查资料，学一学方法）
、查找资料（ipad）……
学生分组用ipad查找资料，完成调查表，并把你查找到想大家分享的资料，做简要的记录。拍照上传记录表（分组作答）
汇报交流

学生讨论后回答
首先，要多问几个为什么 。如果我们购买的食品色泽、味道、形态等超出了我们的常识，就可以怀疑添加了非法添加物或者有滥用食品添加剂的情况存在。
其次、切莫贪小图方便。不要为了一时的方便或贪小而购买一些小作坊生产的食品
最后、学会查看原料表。要养成看标签和原料表的习惯，做到明明白白消费。
通过学生对加工食品的描述及了解，引入学生进行对本课重点进入主要的探究过程。
通过小组讨论，学会用各种不同的调查方法途径，对几种加工食品进行调查，只有掌握了方法，探究的结果才更科学，更有说服力，探究才能更得法。
学生再一次总结，把了解的关于加工食品的食品安全知识，学会应用于生活，会选择合格的加工食品，为生活服务巩固所了解的知识。
小结：此环节运用网络信息技术与教育技术的融合为科学课堂服务。最大的特点是实现了课堂交互式教学，真正体现了“教师为主导，学生为主体”自主学习课堂，学生借助ipad网络信息技术功能、访问调查法和资料调查法相结合的调查方式，自主搜集、分析资料探究动加工食品的安全性并分享交流，从而得到了如何选择合格的加工产品的方法，有效的突破了教学重难点。这种教学方式不仅丰富了教学内容，而且提高了学生自主学习的参与度，使教与学的主题更为集中，提高了学生自主学习科学的兴趣，让网络真正的服务于课堂。让信息技术与教育技术的融合的更加紧密。
四、总结拓展
食品安全与我们的健康息息相关，生活中存在许多食品安全问题，我们一起来看一段视频，了解社会中存在的食品安全问题，看完这段资料你有什么感受？
师小结：食品问题确实触目惊心，因此，我们要严格选择食品，保证我们的食品安全。今天，我们研究了加工食品，发现它们有安全隐患，那天然食品就一定安全了吗？课后大家可以先去探讨一下这个问题，下节课，我们在一起研究天然食品是否安全？
学生观看视频
谈感受
通过观看食品安全问题视频，给学生以警示，进而更加重视食品安全问题，让生活更健康。
小结本课，为下节课研究天然食品的安全性做好铺垫。
小结：观赏有关食品安全问题的视频，激发了学生对食品安全问题的重视，在以后的生活中将更加重视食品安全对健康的影响。真正的让科学课为生活服务，使得整个教学达到了科学学习的最终目的。
板书设计


我们的食品安全吗？
加工： 机器 添加成分
天然： 未加工 没添加