沪教版化学九年级下册 8.1 什么是有机化合物 课件 (共28张PPT)

(共28张PPT)
第8章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
物质 化学式或主要成分 物质类别
生石灰
葡萄糖 C6H12O6
食盐
天然气 CH4
面粉、大米 (C6H10O5)n
铁锅
熟石灰
纯碱
你的问题
有好多物质不是单质、氧化物、酸、碱、盐。
从来源看，它们来自于有生命的物体还是无生命的物体
根据经验，米、面、糖烧焦后什么色？
从组成元素看，它们都含有什么样的元素？
一、有机化合物
对应的，人们把这类不含 的化合物叫做无机化合物，简称无机物 。
CO、CO2、碳酸及碳酸盐
碳
碳
氢、氧

组成元素：
碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯等
有机化合物的组成元素
所以，有机物一定含有 元素，通常还含有 等元素
碳
氢、氧、氮、硫、磷、氯
练一练
1、下列各组物质中，均属于有机物的是 （ ）
A．石墨、C2H6、沼气
B．食醋、尿素[CO(NH2)2]、甲烷
C．Na2CO3、CO2、煤气
D．CO、汽油蒸气、酒精

2、某化合物中不含有C、H两种元素，则它可能属于下列哪类物质（ ）
A．酸 B．碱 C．盐 D．有机物
B
C
厨房中常见物质哪些含有机物？
厨房中常见的食物和调味品有：
米、面、油、盐、酒、酱油、醋、

味精、各种肉、牛奶、蔬菜、水果
其中含有机物的是：
有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。
结构不相同，各物质结构较复杂
1、计算甲烷、维生素B2和淀粉(C6H10O5)n的相对分子质量。
求相对分子质量：
甲烷: Ｍr(CH4)=
维生素B2 :Mr(C17H20O6N4)=
淀粉 :Mr[(C6H10O5)n]=
16
376
结论：
有机物
小分子
有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）
练一练
4、下列说法正确的是 （ ）
A．有机物分子中可以有一个或多个碳原子
B．有机物只含有碳、氢、氧三种元素
C．有机物就是有机高分子化合物
D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机物

5、下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）
A．酒精 B．甲烷 C．淀粉 D．食醋
A
C
化合物
有机化合物（有机物）:组成含碳的
化合物
无机化合物（无机物）:组成不含碳的
化合物
小结：
关键词：是否含有碳,注意特例。
什么是化合物？
糖类：
油脂：
蛋白质：
维生素：
矿物质：
水：
我们需要的六大营养素为
食品中的淀粉、葡萄糖、油脂、蛋白质、维生素等均属有机物。




二、食品中的有机化合物
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
富含淀粉的食物
富含蛋白质的食物
富含脂肪的食物
富含维生素的食物
1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质
其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。
2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等
面食中；
油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；
维生素主要存在于蔬菜、水果等；
蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；

小结：
练一练
5、小红同学今天的午餐有：面包、炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。你认为小红还应该补充点什么使营养更全面？
答：从营养的物质类别来说，已摄入糖类、油脂、蛋白质，还缺少维生素，所以要补充蔬菜或水果类的食物。
6、炎炎夏日，很多同学喜欢吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造菠萝雪糕时，在原料中加入一种能散发菠萝香味的物质——戊酸乙酯(C7H14O2)。戊酸乙酯属于 (填“有机物”或“无机物”)，
（填是或不是）有机高分子化合物。它的一个分子中所含原子总数有 个，其中碳、氧元素的质量比为 。
有机物
23
21︰8
7、血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。已知该分子中统的质量为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为（ ）
A.3 B.6 C.8 D.5
C
8、测定有机物组成的一种常用方法是燃烧法。对于任何含碳、氢、氧中两种或三种的物质A，充分燃烧后，产物有二氧化碳和水，则A中一定有　　元素，可能有　　元素。
定量研究：有32克A，充分燃烧后生成生成二氧化碳44克，36克水，则A中是否含氧元素？
若测得A的相对分子质量为32，写出A的化学式
C、H
O
有
CH4O
1、能够从组成上区分有机物和无机物；
2、初步了解有机化合物的特点和性质；
3、了解有机高分子化合物的组成特点；
3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、
维生素是有机物。
本节知识点：
　　　　　　　希望同学们能在问“为什么”中找到快乐！