济南出版社七年级生物下册第三单元第一章第一节《食物的营养成份》练习题（附答）

七年级生物下册第一章第一节《食物的营养成份》练习题（附答案）
一、选择题（本大题共20小题，共20分）
1.幼儿经常补钙，但仍然患佝偻病，原因是体内缺乏促进小肠对钙吸收的（　　）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素D D. 蛋白质
2.下列营养物质都能给人体提供能量的是（　　）
A. 水分、无机盐、淀粉 B. 糖类、脂肪、蛋白质
C. 水分、蛋白质、脂肪 D. 维生素、纤维素、无机盐
3.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　）
?选项 A? ?B C? ?D
?物质 ?维生素A ?维生素B1 ?钙 ?铁
?缺乏症 ?夜盲症 坏血病? ?骨质疏松症 贫血症?

A. A B. B C. C D. D
4.患贫血症的人，需要在食物中增加的营养成分是（　　）
A. 糖和脂肪 B. 铁和蛋白质 C. 磷和钙 D. 维生素和水
5.处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体
A. 细胞生长和组织修补的主要原料 B. 主要的供能物质
C. 主要的贮能物质 D. 溶解养分和废物的物质
6.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状，为治疗其疾病他应该多吃什么食物（　　）
A. 海带 B. 动物肝脏 C. 米饭 D. 水果
7.维生素C是人体必需的物质，缺乏它将会患坏血病，它主要有在于（　　）
A. 动物肝脏 B. 大米
C. 牛奶 D. 新鲜蔬菜或水果
8.长期偏食，且只吃精米、精面的人容易患脚气病，因为精米、精面中缺少（　　）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
9.李欣经常偏食，结果他经常晚上看不清东西，而且还牙龈出血。这是由于他偏食，造成体内缺乏（　　）
A. 维生素A和维生素D B. 维生素A和维生素B1
C. 维生素D和维生素C D. 维生素A和维生素C
10.下列对人体异常生理状态的解释，错误的是（　　）
A. 侏儒的病因是患者幼年时生长激素分泌不足
B. 人醉酒时，步履蹒跚，语无伦次，是因为酒精麻醉了小脑
C. 儿童缺钙或维生素D易患佝偻病
D. 糖尿病人血糖含量高于正常值，主要原因是人体内胰岛素分泌不足
11.四位同学在体育测试前，各准备了一些食物。甲准备了一些葡萄糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学准备的食物能最快地补充能量的是（　　）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
12.在如下四种食物中，若以哪种食物为主食，最易患佝偻病（　　）
A. A B. B C. C D. D
13.夜盲症是由于缺少（　　）
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B1
14.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）
①糖类???②脂肪??③蛋白质??④维生素??⑤无机盐．
A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
15.医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是( )
A. 供给全面营养 B. 提供能量
C. 止痛 D. 维持细胞的形态
16.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂钙粉时，没有喂（）
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E
17.小刚患了重感冒，发烧快一星期了，体重明显下降，请问他体内的有机物被消耗量最大的是（　　）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
18.人体生命活动所需的能量主要来自（　　）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素
19.老年人缺钙易患（　　）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 骨质疏松症 D. 贫血
20.能促进人体对钙和磷的吸收以及促进骨骼发育的是（　　）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
二、实验题（本大题共1小题，共8分）
21新鲜的蔬菜瓜果富含维生素C，作为常吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法才能让人体摄入更多的维生素C？某生物兴趣小组通过查阅资料得知：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于是设计了如下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。
（1）【作出假设】______。
（2）【制定计划】
①在同一个新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中的一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。
②取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2mL．用一支洁净的滴管吸取生黄瓜汁，逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，并记录所用汁液的滴数m。用另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数n。
（3）【讨论并完善计划】
该计划的步骤②存在的不合理之处是：甲、乙两支试管注入的______不同，无法形成______实验。
（4）【实施计划】按修改完善后的计划实施实验，统计并分析实验现象。
（5）【预测实验结果与结论】通过比较m与n的大小，预测实验结论。
①若______，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C。
②若______，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。
③若______，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素C均相等。
三、简答题（本大题共3小题，共22分）
22.下表列出了五种食物中（各100克）的部分营养，回答下列问题：
食物 糖类（克） 脂脑（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0

（1）表中还没有列出的营养成分包括水、______和部分维生素等。
（2）儿童长期将食物B作为主食易患______，表中食物______（填字母）适合于坏血病患者食用。
（3）根据上表可知，含能量最多的是食物______（填字母）。
（4）夜盲症患者应该多吃表中的食物______（填字母）。
（5）表中的食物C因为______的含量偏少，不宜作为主食。
23.柑橘是常见的水果之一，深受人们喜爱。请回答：
（1）组成柑橘结构和功能的基本单位是______。
（2）柑橘含有丰富的、可预防坏血病的营养物质是______。
（3）柑橘含有大量营养丰富、可口开胃的酸甜汁液，其中的水分通过______从土壤中吸收而来；糖分则主要来自______的光合作用。（填器官名称）
（4）在柑橘生长旺盛期，每天要从土壤中吸收大量的水，其中大部分的水通过______作用散失。
（5）我们聊了这么多关于柑橘的话题，你也许早已口舌生津，垂涎欲滴了。这种反射类型属于人类特有的复杂反射，与大脑皮层上的______中枢有关。
24.“民以食为天”，可见食品营养与食品安全与我们的生活息息相关。请根据如图所示分析回答下列问题：
（1）每天人摄取最多的食物应是以______为主的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，即金字塔第______层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第______层的食物，适当多吃第______层的食物。
答案
1.【答案】C
2.【答案】B
3.【答案】B
4.【答案】B
5.【答案】A
6.【答案】A
7.【答案】D
8.【答案】B
9.【答案】D
10.【答案】B
11.【答案】A
12.【答案】D
13.【答案】A
14.【答案】C
15.【答案】B
16.【答案】B
17.【答案】C
18.【答案】B
19.【答案】C
20.【答案】D
21.【答案】（1）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C；
（3）高锰酸钾溶液的浓度；对照；
（5）①n＜m；②n＞m；③n=m。
22.【答案】（1）水；无机盐；
（2）佝偻病；E；
（3）D；
（4）A；
（5）糖类。
23.【答案】（1）细胞；
（2）维生素C；
（3）根；叶；
（4）蒸腾；
（5）语言。
（1）除病毒外，生物体结构和功能的基本单位是细胞。
（2）水果和蔬菜中含维生素C，可预防坏血病。
（3）植物通过根从土壤中吸收水分和无机盐，通过叶进行光合作用制作有机物。
（4）植物从土壤中吸收大量的水，大部分的水通过蒸腾作用散失了。
本题设计五个知识点，都属于基础考查，我们平时要夯实基础，做题的时候才能灵活答题。
24.【答案】（1）谷类；（2）脂肪；
（3）蛋白质；三、四；
（4）五；二。

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