济南版生物七年级下册：1.1 食物的营养成分 教案

食物的营养成分
【教学目标】
1．通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质。
2．通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用；能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。
【教学重点】
维生素的来源及缺乏症。
【教学难点】
举例比较不同果蔬中维生素C的含量。
【教学准备】
1．教师准备：
PPT课件、视频、图片；
2．学生准备：
课前搜集食品包装袋，课前预习。
【教学过程】
教学进程
教师活动
学生活动
导入
展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，使学生对食物产生好奇。提出下列问题引导学生思考：
1．食物中含有哪些营养成分？
2．这些营养成分对我们人体有何作用？
观看食物图片，对每天要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。
初步认识食物中的营养成分
民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？引导学生阅读课本内容分析讨论内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写表格。
食品名称
营养成分
回答下列问题：
1．你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？
2．尝试说出各种营养成分对人体的作用。
仔细观察自己所准备的食物包装袋上的食品营养成分含量等内容，根据老师的提问进行思考，尝试说出自己对于营养物质的认知。
糖类、脂肪和蛋白质
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？引导学生认真阅读课本，人体三大营养物质内容，播放课件，展示不同的食物图片，根据图列出的几类常见食物回答下列问题：
1．你能说出图片中的食物来源吗？
2．图片中的食物是由什么物质组成的？
3．尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。
阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。
维生素
维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。指导学生自主阅读课本，结合“探究活动”中相关的图片，认真分析比较不同果蔬中维生素C含量，通过个人思考与小组讨论，思考下列问题：
1．实验过程中，哪些因素会影响实验的准确性？
2．列表比较不同果蔬中维生素C的含量。
进行实验活动，在活动的过程中分析实验的准确性，并能了解不同蔬果中的维生素C的含量。
微生物既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。引导学生以小组为单位，结合教材插图和生活经验，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症，师生共同总结。
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
学生分组活动、讨论、分析，并完成表格，能够了解一般维生素的种类、来源及缺乏症。
水和无机盐
水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。引导学生阅读课本“水和无机盐”内容，播放相关视频，回答下列问题：
1．水：占人体体重的______，参与人体的各项生理活动。
2．无机盐：_______是构成骨骼和牙齿的成分，缺钙儿童易患______中老年易患______；______是血红蛋白的成分，缺铁易患______。
了解水作为生命之源的作用，知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。
小结
1．人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。
2．缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症等；缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等。
3．水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。
学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】
食物的营养成分
糖类： 主要的供能物质
蛋白质： 构成人体的基本物质
脂肪： 储备能源物质
有机物 维生素A缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等
维生素 维生素B1缺乏易患神经炎、脚气病
维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降等
维生素D缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等
水是细胞的主要成分
无机物 无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等