第三节有机化合物和生物大分子
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课件30张PPT。第三节 有机化合物及生物大分子碳是所有生命系统中的核心元素一、糖类1、元素组成:C、H、O碳水化合物 2、种类二糖单糖多糖分类依据？是否能够水解及水解后的产物单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！(1)单糖五碳糖核糖脱氧核糖六碳糖葡萄糖（C6H12O6主要能源物质）果糖、半乳糖（2）二糖植物：动物：乳糖蔗糖、麦芽糖 糖元
（贮能物质）（3）多糖植物动物：淀粉(贮能物质)
纤维素（植物细胞壁组成成分）二、细胞中的脂质1、元素组成:C、H、O2、种类及其作用与糖类有何不同？保护储能膜结构1.小白鼠和玉米细胞内共有的物质是
A 糖元和淀粉 B 麦芽糖和核糖
C 磷脂和葡萄糖 D 核酸和蔗糖2.油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比释放的能量多第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质1.寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点CHHH2NCOOH甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3缬氨酸CHCOOHH2NCH3丙氨酸一、氨基酸及其种类2.氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHR氨基羧基R基（2）氨基酸在结构上的特点：a. R基不同，氨基酸不同
b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上请写出下面两种氨基酸的R基？COHNH2CR1COOHH NCR2 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键二、氨基酸脱水缩合CH C NRHHOCH C OH NRHO二肽21CH C NR1HHOCH C OH NR2HOH2O三肽CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽2个氨基酸脱水缩合成 。脱去 分子水，形成 个肽键二肽11三肽22四肽33十肽99脱水数=肽键数=AA数-1？912873脱水数=肽键数=AA数-肽链数※水分子、肽键数的计算P22n个氨基酸形成1条肽链：失去(n-1)个水，形成(n-1)个肽键，至少有1个氨基、1个羧基.
n个氨基酸形成m条肽链: 失去(n-m)个水，形成(n-m)个肽键，至少有m个氨基、m个羧基.※蛋白质相对分子质量的计算※
M = n · a－（n－m）·18
※胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，假设每个氨基酸的分子量为128。胰岛素分子量为？※氨基酸形成蛋白质的示意图※氨基酸、多肽和蛋白质的关系※蛋白质多样性的原因
氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同种
类
多
样功
能
多
样构成细胞和生物体的
结构物质
催化作用 酶
运输作用 血红蛋白 载体
调节作用 胰岛素 生长激素
免疫作用 抗体※3. 蛋白质多样性的原因
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?知识拓展※沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。 血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。※糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。知识拓展1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ）
A.羧基 B.氨基
C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）
A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、53、以下不是蛋白质多样性的原因（ ）
A、蛋白质的基本元素是C、H、O、N B、每种氨基酸的数目成百上千
C、不同种氨基酸的排列顺序千变万化 D、蛋白质空间结构千差万别
CBA课堂巩固①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。
（2）该化合物有氨基______个，有羧基_______个。失去
_____个水，该化合物的名称是_______。由 种氨基酸构成，氨基羧基肽键22四肽44、看图回答： H3
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！(1)单糖五碳糖核糖脱氧核糖六碳糖葡萄糖（C6H12O6主要能源物质）果糖、半乳糖（2）二糖植物：动物：乳糖蔗糖、麦芽糖 糖元
（贮能物质）（3）多糖植物动物：淀粉(贮能物质)
纤维素（植物细胞壁组成成分）二、细胞中的脂质1、元素组成:C、H、O2、种类及其作用与糖类有何不同？保护储能膜结构1.小白鼠和玉米细胞内共有的物质是
A 糖元和淀粉 B 麦芽糖和核糖
C 磷脂和葡萄糖 D 核酸和蔗糖2.油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比释放的能量多第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质1.寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点CHHH2NCOOH甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3缬氨酸CHCOOHH2NCH3丙氨酸一、氨基酸及其种类2.氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHR氨基羧基R基（2）氨基酸在结构上的特点：a. R基不同，氨基酸不同
b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上请写出下面两种氨基酸的R基？COHNH2CR1COOHH NCR2 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键二、氨基酸脱水缩合CH C NRHHOCH C OH NRHO二肽21CH C NR1HHOCH C OH NR2HOH2O三肽CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽2个氨基酸脱水缩合成 。脱去 分子水，形成 个肽键二肽11三肽22四肽33十肽99脱水数=肽键数=AA数-1？912873脱水数=肽键数=AA数-肽链数※水分子、肽键数的计算P22n个氨基酸形成1条肽链：失去(n-1)个水，形成(n-1)个肽键，至少有1个氨基、1个羧基.
n个氨基酸形成m条肽链: 失去(n-m)个水，形成(n-m)个肽键，至少有m个氨基、m个羧基.※蛋白质相对分子质量的计算※
M = n · a－（n－m）·18
※胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，假设每个氨基酸的分子量为128。胰岛素分子量为？※氨基酸形成蛋白质的示意图※氨基酸、多肽和蛋白质的关系※蛋白质多样性的原因
氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同种
类
多
样功
能
多
样构成细胞和生物体的
结构物质
催化作用 酶
运输作用 血红蛋白 载体
调节作用 胰岛素 生长激素
免疫作用 抗体※3. 蛋白质多样性的原因
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?知识拓展※沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。 血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。※糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。知识拓展1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ）
A.羧基 B.氨基
C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）
A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、53、以下不是蛋白质多样性的原因（ ）
A、蛋白质的基本元素是C、H、O、N B、每种氨基酸的数目成百上千
C、不同种氨基酸的排列顺序千变万化 D、蛋白质空间结构千差万别
CBA课堂巩固①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。
（2）该化合物有氨基______个，有羧基_______个。失去
_____个水，该化合物的名称是_______。由 种氨基酸构成，氨基羧基肽键22四肽44、看图回答： H3