糖类和脂质
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课件28张PPT。1．水在细胞中起什么作用？
2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？为什么漂流在海上的人在长期断水后却绝对不能饮用也含有无机盐的海水？无机盐1、含量：占细胞鲜重1—1、5%2、存在形式：多数以离子形式
如：Na+ 、K+、Mg2 + 、Fe2 + 、Ca2 +广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行讨论：
人若得了急性肠炎去医院看病，医生除用药物外，往往还会怎么做？
人若在高温条件下工作，大量排汗，该喝什么？
人的血液中钙离子浓度太低会出现什么症状？输入葡萄糖盐水喝淡盐水抽搐维持细胞和生物体的生命活动，维持细胞形态、酸碱平衡等3、无机盐的作用（1）无机盐对于维持生物体的生命活动有重要作用维持细胞形态、酸碱平衡等（2）无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分问题探讨讨论:
当刘翔因剧烈运动消耗大量能量时，应选何种食物才能尽快补充能量？为什么？第三节：有机化合物及生物大分子糖类 脂质概念：有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。
碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性碳化合物碳是所有生命系统中的核心元素糖类
脂质
蛋白质
核酸有机化合物生物体内的四大有机化合物1、元素组成：C、H、O2、种类：单糖：
二糖：
多糖：葡糖糖、果糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元 一、糖类糖类的种类及主要生理功能单糖双糖多糖五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖蔗糖、麦芽糖乳糖植物淀粉
纤维素糖元植、动物植物动物植物动物组成核酸主要能源物质能水解成葡萄糖供能乳汁成分储能
细胞壁的成分储能1、元素组成：C、H、O2、种类：单糖：
二糖：
多糖：葡糖糖、果糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元 糖类3、功能：主要的能源物质[小试锋芒]
血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。1、下列各组物质中都属于单糖的是（ ）
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．麦芽糖和葡萄糖 D．蔗糖和淀粉
2、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都是（ ）
A．蔗糖 B．果糖
C．葡萄糖 D．各种单糖3、细胞内最主要的单糖是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖
C．葡萄糖 D．果糖ACC4、谷物中含量最丰富的多糖是（ ）
A．糖元和纤维素 B．淀粉和糖元
C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖5、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（ ）
A．各种糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成
B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类
C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质
D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分CB糖类吃多了会变胖，为什么？脂质1、元素组成：C、H、O2、种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇成年人体内储存的糖元只有几百克，而油脂的储存量高达数千克甚至十几千克．１克油脂在体内储存所占的体积是１克糖元体积的１／５，但是１克油脂氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ。资料从中你能得出油脂具有什么功能？脂质1、元素组成：C、H、O2、种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇3、作用：细胞内主要的储能物质油脂：保温,缓冲和减压磷脂：细胞膜和各种细胞器膜的重要成分胆固醇：细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输植物蜡：保护细胞思考：
1.熊冬眠时靠体内的什
么物质提供能量，维持基本的生命活动？
2.当人过多的摄入油脂而又缺少运动时会怎样？植物油脂含较多不饱和脂肪酸，呈液态，称“油”
动物油脂含较多饱和脂肪酸，呈固态，称“脂”正常血管动脉粥样硬化思考与讨论：
根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
1、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高（ ）
A ．脂肪 B ．糖元 C ．蛋白质 D ．核酸 巩固练习A2、种子萌发的需氧量与种子所储藏有机物的元素组成和元素比例相关，在相同条件下，消耗同质量有机物，油料作物的种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ）
A．少 B．多 C．相等 D．无规律B问：怎样检测生物组织中糖类、油脂?还原糖（葡萄糖、果糖）
油脂
2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？为什么漂流在海上的人在长期断水后却绝对不能饮用也含有无机盐的海水？无机盐1、含量：占细胞鲜重1—1、5%2、存在形式：多数以离子形式
如：Na+ 、K+、Mg2 + 、Fe2 + 、Ca2 +广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行讨论：
人若得了急性肠炎去医院看病，医生除用药物外，往往还会怎么做？
人若在高温条件下工作，大量排汗，该喝什么？
人的血液中钙离子浓度太低会出现什么症状？输入葡萄糖盐水喝淡盐水抽搐维持细胞和生物体的生命活动，维持细胞形态、酸碱平衡等3、无机盐的作用（1）无机盐对于维持生物体的生命活动有重要作用维持细胞形态、酸碱平衡等（2）无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分问题探讨讨论:
当刘翔因剧烈运动消耗大量能量时，应选何种食物才能尽快补充能量？为什么？第三节：有机化合物及生物大分子糖类 脂质概念：有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。
碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性碳化合物碳是所有生命系统中的核心元素糖类
脂质
蛋白质
核酸有机化合物生物体内的四大有机化合物1、元素组成：C、H、O2、种类：单糖：
二糖：
多糖：葡糖糖、果糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元 一、糖类糖类的种类及主要生理功能单糖双糖多糖五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖蔗糖、麦芽糖乳糖植物淀粉
纤维素糖元植、动物植物动物植物动物组成核酸主要能源物质能水解成葡萄糖供能乳汁成分储能
细胞壁的成分储能1、元素组成：C、H、O2、种类：单糖：
二糖：
多糖：葡糖糖、果糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元 糖类3、功能：主要的能源物质[小试锋芒]
血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。1、下列各组物质中都属于单糖的是（ ）
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．麦芽糖和葡萄糖 D．蔗糖和淀粉
2、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都是（ ）
A．蔗糖 B．果糖
C．葡萄糖 D．各种单糖3、细胞内最主要的单糖是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖
C．葡萄糖 D．果糖ACC4、谷物中含量最丰富的多糖是（ ）
A．糖元和纤维素 B．淀粉和糖元
C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖5、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（ ）
A．各种糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成
B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类
C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质
D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分CB糖类吃多了会变胖，为什么？脂质1、元素组成：C、H、O2、种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇成年人体内储存的糖元只有几百克，而油脂的储存量高达数千克甚至十几千克．１克油脂在体内储存所占的体积是１克糖元体积的１／５，但是１克油脂氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ。资料从中你能得出油脂具有什么功能？脂质1、元素组成：C、H、O2、种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇3、作用：细胞内主要的储能物质油脂：保温,缓冲和减压磷脂：细胞膜和各种细胞器膜的重要成分胆固醇：细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输植物蜡：保护细胞思考：
1.熊冬眠时靠体内的什
么物质提供能量，维持基本的生命活动？
2.当人过多的摄入油脂而又缺少运动时会怎样？植物油脂含较多不饱和脂肪酸，呈液态，称“油”
动物油脂含较多饱和脂肪酸，呈固态，称“脂”正常血管动脉粥样硬化思考与讨论：
根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
1、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高（ ）
A ．脂肪 B ．糖元 C ．蛋白质 D ．核酸 巩固练习A2、种子萌发的需氧量与种子所储藏有机物的元素组成和元素比例相关，在相同条件下，消耗同质量有机物，油料作物的种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ）
A．少 B．多 C．相等 D．无规律B问：怎样检测生物组织中糖类、油脂?还原糖（葡萄糖、果糖）
油脂