细胞膜和细胞壁
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课件28张PPT。第二节 细胞膜和细胞壁问题探索生长在水底淤泥中的莲藕“出污泥而不染”，它能从水和淤泥中吸收所需的营养物质，并排除代谢废物，而莲藕不需要的物质却不会轻易进入莲藕细胞你能说出其中的奥妙吗？一 、细胞膜有选择透过性细胞膜有选择透性细胞膜的功能
将细胞与外界环境分隔开
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流细胞膜又叫质膜.质膜的透性:质膜有允许某种物质透过的特性.资料一：科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？答: 细胞膜含有脂质物质二、质膜的结构模型——流动镶嵌模型人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质红细胞将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层. 资料二：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层.质膜的结构模型流动镶嵌模型------目前被普遍接受1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分质膜的主要成分:磷脂电子显微镜下的细胞膜 1.脂双层时间：1972年
人物：桑格和 尼克森
提出：流动镶嵌模型 亲水头部疏水尾部磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。脂双层由于磷脂分子的物理性质和化学性质决定了在有水的环境中会自发地形成脂双层注意：脂双层中的两层并不是完全相同的，这种结构也不是僵化的 磷脂分子的运动质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法人-鼠细胞融合实验(荧光标记法)实验结论:细胞膜具有流动性
思考讨论： 科学工作者曾用绿色和红色荧光染料分别标记鼠和人细胞膜上的蛋白质,再将两个细胞融合成一个细胞.开始时,一半膜发绿色荧光,另一半膜发红色荧光,过一段时间后，两种颜色的荧光点均匀分布在细胞膜中。这个实验说明了细胞膜的什么特性？（2）膜蛋白的运动性 磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性（1）磷脂分子的运动性 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）流动镶嵌模型的基本内容4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的运动有多种形式）全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白.脂双层：控制细胞物质出入：流动性
膜蛋白：控制细胞物质出入：载体
生物催化剂：酶
细胞识别：糖蛋白
与病原体做斗争：抗体膜的作用：为细胞提供一个相对稳定的内环境质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用。3.膜中各种组分的作用概念图质膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定③④ ②流动性选择透性脂双层膜蛋白① 细胞壁与细胞的选择透性无关（全透性）
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素和果胶组成。
功能：保护细胞和支撑植物体；
防止细胞吸胀破裂；
保持细胞正常形态三、细胞壁1、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是A、流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性D、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性C、流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性B、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性课堂反馈2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的
课堂反馈A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子课堂反馈思考：食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质,蔗糖是不被选择的大分子物质.用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头,这是因为
A 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞间隙中
B 醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收
C 腌制时间长,两种物质缓慢地渗入细胞 内部
D 醋酸杀死细胞,使细胞膜失去选择透过性D课堂反馈
将细胞与外界环境分隔开
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流细胞膜又叫质膜.质膜的透性:质膜有允许某种物质透过的特性.资料一：科学家在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且细胞膜能够被溶解脂类物质的溶剂溶解，这一事实说明了什么？答: 细胞膜含有脂质物质二、质膜的结构模型——流动镶嵌模型人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，会使细胞膜分解，这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质红细胞将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层. 资料二：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层.质膜的结构模型流动镶嵌模型------目前被普遍接受1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分质膜的主要成分:磷脂电子显微镜下的细胞膜 1.脂双层时间：1972年
人物：桑格和 尼克森
提出：流动镶嵌模型 亲水头部疏水尾部磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。脂双层由于磷脂分子的物理性质和化学性质决定了在有水的环境中会自发地形成脂双层注意：脂双层中的两层并不是完全相同的，这种结构也不是僵化的 磷脂分子的运动质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法人-鼠细胞融合实验(荧光标记法)实验结论:细胞膜具有流动性
思考讨论： 科学工作者曾用绿色和红色荧光染料分别标记鼠和人细胞膜上的蛋白质,再将两个细胞融合成一个细胞.开始时,一半膜发绿色荧光,另一半膜发红色荧光,过一段时间后，两种颜色的荧光点均匀分布在细胞膜中。这个实验说明了细胞膜的什么特性？（2）膜蛋白的运动性 磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性（1）磷脂分子的运动性 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内外的不对称性）流动镶嵌模型的基本内容4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的运动有多种形式）全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白.脂双层：控制细胞物质出入：流动性
膜蛋白：控制细胞物质出入：载体
生物催化剂：酶
细胞识别：糖蛋白
与病原体做斗争：抗体膜的作用：为细胞提供一个相对稳定的内环境质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用。3.膜中各种组分的作用概念图质膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定③④ ②流动性选择透性脂双层膜蛋白① 细胞壁与细胞的选择透性无关（全透性）
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素和果胶组成。
功能：保护细胞和支撑植物体；
防止细胞吸胀破裂；
保持细胞正常形态三、细胞壁1、细胞膜的流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型的最大的不同是A、流动镶嵌模型认为细胞膜具有一定的流动性D、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有透过性C、流动镶嵌模型认为细胞膜具有选择性B、蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型认为细胞膜具有一定的流动性课堂反馈2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的
课堂反馈A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、全透性 D、信息交流3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子课堂反馈思考：食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质,蔗糖是不被选择的大分子物质.用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头,这是因为
A 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞间隙中
B 醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收
C 腌制时间长,两种物质缓慢地渗入细胞 内部
D 醋酸杀死细胞,使细胞膜失去选择透过性D课堂反馈