有机化合物及生物大分子 《蛋白质和核酸》
文档属性
| 名称 | 有机化合物及生物大分子 《蛋白质和核酸》 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 212.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2008-11-11 19:01:00 | ||
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文档简介
课件31张PPT。生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的功能有：1、结构物质：构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用：如参加生物体各种生命活动的酶4、运输作用：如血红蛋白，细胞膜上的载体5、具有信息传递、调节生命活动作用：如细胞膜上的糖蛋白、胰岛素、3、免疫作用：抗体二、蛋白质的特点2、组成元素主要有：C、H、O、N、还有些有S、P等1、占细胞重鲜的7-10%，干重的50%以上3、为高分子化合物4、基本组成单位：氨基酸三、氨基酸——有20多种思考与讨论：苏氨酸甘氨酸丙氨酸1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？
2、氨基酸与其分子有对应关系吗？观察下列几种氨基酸的结构：三、氨基酸——有20多种1、结构通式为：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，
②都有一个氨基(--NH2)和一个羧基
(--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。③R基不同，氨基酸就不同苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？三、氨基酸——有20多种2、氨基酸与生活的联系：必需氨基酸：非必需氨基酸：精氨酸、组氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸酶肽键+ H2O二肽脱水缩合反应四、蛋白质的形成1.氨基酸的脱水缩合形成二肽、多肽思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+ 2H2O三肽（2）在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？（3）在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？酶+ 2H2O三肽多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而
成，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通
常又叫肽链。肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含 有 个肽键，失去 个水分子。6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，
（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。128n-18（n-m）113611187、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：
（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。多肽链的多样性：取决于氨基酸的种类、氨基酸的数目、氨基酸的排列顺序。2、由多肽链形成蛋白质多肽链蛋白质螺旋、折叠、缠绕（空间结构）五、蛋白质分子的多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构
极其多样蛋白质种类
极其多样氨基酸的种类不同蛋白质功能的多样性六、蛋白质的变性蛋白质的空间结构的改变，使其失去生物活性原因：热（40-50℃）
物理因素
化学因素核酸*遗传信息的载体，存在于每个细胞中。*一切生物的遗传物质*对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用1、元素组成：
C、H、O、N、P等元素2、高分子化合物：
最大的相对分子质量可达几百万为什么它的分子量
会这么大呢？3、核酸的基本组成单位——核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸核苷酸链…………核苷酸核苷酸链核酸4、核酸的种类根据所含五碳糖种类不同，可分为：真核细胞的DNA主要分布在细胞核；
少量分布在线粒体、叶绿体。
原核细胞的DNA位于拟核。DNARNA脱氧
核苷酸核糖
核苷酸脱氧
核糖核糖主要存在于细胞核中主要存在于细胞质中遗传信息与蛋白质合成有关A、T、C、GA、U、C、G有机物的鉴定:油脂苏丹III染液显微镜观察橘黄色颗粒有机物的鉴定:还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖等）本尼迪特试剂热水浴2分钟砖红色沉淀淀粉碘—碘化钾溶液蓝色有机物的鉴定:蛋白质双缩脲试剂紫色反应有机物的鉴定:DNA甲基绿—派洛宁染液蓝绿色RNA甲基绿—派洛宁染液红色解题能力训练1、分子式为C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是( )
A、核糖核酸 B、磷脂
C、蛋白质 D、肝糖元 C2、下列物质中，动物细胞内不具有的是( )
A、葡萄糖 B、糖元 C、核糖 D、纤维素 D3、临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量( )
A、蛋白质 B、DNA C、RNA D、核苷酸A解题能力训练4、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )
A、5、9、4、1 B、4、8、5、1
C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 A5、细胞有丝分裂完成后，平均分配到两个子细胞的物质是( )
A、线粒体DNA B、细胞核DNA
C、核糖体RNA D、叶绿体DNA B解题能力训练6、某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽腱总数依次是( )
A、6、18 B、5、18 C、5、17 D、6、17 C7、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( )
A、764、764 B、760、760
C、762、762 D、4、4D8、对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作曾鉴别真核生物的不同个体是否作为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是( )
A、蛋白质 B、DNA
C、RNA D、核苷酸 D解题能力训练9、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是（ ）
A．甲种氨基酸是必需氨基酸
B．甲种氨基酸是非必需氨基酸
C．乙种氨基酸是必需氨基酸
D．乙种氨基酸是非必需氨基酸D10、下图为一条肽链的分子结构简式。据图填空回答：
这条肽链中的肽键数是____，构成肽链的氨基酸数目是______，
合成肽链的细胞器是_______，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是________________________________。23核糖体信使RNA上碱基排列顺序解题能力训练11、根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。
填写下表中的空格。
需鉴定的有机物 用于鉴定的试剂 反应产生的颜色
还原糖 本尼迪特试剂
蛋白质 紫 色
淀 粉 碘 液
脂 肪 橘黄色苏丹III染液砖红色双缩脲试剂紫蓝色
2、氨基酸与其分子有对应关系吗？观察下列几种氨基酸的结构：三、氨基酸——有20多种1、结构通式为：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，
②都有一个氨基(--NH2)和一个羧基
(--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。③R基不同，氨基酸就不同苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？三、氨基酸——有20多种2、氨基酸与生活的联系：必需氨基酸：非必需氨基酸：精氨酸、组氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸酶肽键+ H2O二肽脱水缩合反应四、蛋白质的形成1.氨基酸的脱水缩合形成二肽、多肽思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+ 2H2O三肽（2）在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？（3）在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？酶+ 2H2O三肽多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而
成，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通
常又叫肽链。肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含 有 个肽键，失去 个水分子。6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，
（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。128n-18（n-m）113611187、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：
（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目至少分别为 、 。多肽链的多样性：取决于氨基酸的种类、氨基酸的数目、氨基酸的排列顺序。2、由多肽链形成蛋白质多肽链蛋白质螺旋、折叠、缠绕（空间结构）五、蛋白质分子的多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构
极其多样蛋白质种类
极其多样氨基酸的种类不同蛋白质功能的多样性六、蛋白质的变性蛋白质的空间结构的改变，使其失去生物活性原因：热（40-50℃）
物理因素
化学因素核酸*遗传信息的载体，存在于每个细胞中。*一切生物的遗传物质*对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用1、元素组成：
C、H、O、N、P等元素2、高分子化合物：
最大的相对分子质量可达几百万为什么它的分子量
会这么大呢？3、核酸的基本组成单位——核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸核苷酸链…………核苷酸核苷酸链核酸4、核酸的种类根据所含五碳糖种类不同，可分为：真核细胞的DNA主要分布在细胞核；
少量分布在线粒体、叶绿体。
原核细胞的DNA位于拟核。DNARNA脱氧
核苷酸核糖
核苷酸脱氧
核糖核糖主要存在于细胞核中主要存在于细胞质中遗传信息与蛋白质合成有关A、T、C、GA、U、C、G有机物的鉴定:油脂苏丹III染液显微镜观察橘黄色颗粒有机物的鉴定:还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖等）本尼迪特试剂热水浴2分钟砖红色沉淀淀粉碘—碘化钾溶液蓝色有机物的鉴定:蛋白质双缩脲试剂紫色反应有机物的鉴定:DNA甲基绿—派洛宁染液蓝绿色RNA甲基绿—派洛宁染液红色解题能力训练1、分子式为C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是( )
A、核糖核酸 B、磷脂
C、蛋白质 D、肝糖元 C2、下列物质中，动物细胞内不具有的是( )
A、葡萄糖 B、糖元 C、核糖 D、纤维素 D3、临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量( )
A、蛋白质 B、DNA C、RNA D、核苷酸A解题能力训练4、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )
A、5、9、4、1 B、4、8、5、1
C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 A5、细胞有丝分裂完成后，平均分配到两个子细胞的物质是( )
A、线粒体DNA B、细胞核DNA
C、核糖体RNA D、叶绿体DNA B解题能力训练6、某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽腱总数依次是( )
A、6、18 B、5、18 C、5、17 D、6、17 C7、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( )
A、764、764 B、760、760
C、762、762 D、4、4D8、对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作曾鉴别真核生物的不同个体是否作为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是( )
A、蛋白质 B、DNA
C、RNA D、核苷酸 D解题能力训练9、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是（ ）
A．甲种氨基酸是必需氨基酸
B．甲种氨基酸是非必需氨基酸
C．乙种氨基酸是必需氨基酸
D．乙种氨基酸是非必需氨基酸D10、下图为一条肽链的分子结构简式。据图填空回答：
这条肽链中的肽键数是____，构成肽链的氨基酸数目是______，
合成肽链的细胞器是_______，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是________________________________。23核糖体信使RNA上碱基排列顺序解题能力训练11、根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。
填写下表中的空格。
需鉴定的有机物 用于鉴定的试剂 反应产生的颜色
还原糖 本尼迪特试剂
蛋白质 紫 色
淀 粉 碘 液
脂 肪 橘黄色苏丹III染液砖红色双缩脲试剂紫蓝色