1.3有机化合物及生物大分子---蛋白质

课件22张PPT。生命活动的主要承担者----蛋白质一、蛋白质
的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体
结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的
催化。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。
如血红蛋白、载体蛋白。4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，
能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。5、免疫（防御)作用：

抗体6.识别作用：例如 糖蛋白1、蛋白质主要由C、H、O、N（有的还含有P、S、Fe等）化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大二、蛋白质的形成过程氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物
体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。2、基本单位——氨基酸及其种类判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345氨基酸是如何组成蛋白质的？缩 合H2O＋肽键二肽H2O＋三肽肽键例题：1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。二肽112、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。三肽223、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。m肽m-1m-1氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______多样性多样性蛋白质基本单位：蛋白质的
分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构蛋白质结构多样性课堂小结功能多样性元素组成：主要C、H、O、N练习： 根据下面图解，回答问题：
????
?
?????????????????????????????????????????????????????????????
（1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。
（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应
叫　　　　??????? 反应。
（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨