沪教版九年级全册化学课件：8.2糖类 油脂(共17张PPT)

(共17张PPT)
第二节 糖类 油脂
第二节 糖类 油脂

思考:
俗话说：“民以食为天”，请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知道的营养成分？
糖类 油脂




第二节 糖类 油脂

联想与启示
长跑运动员在长跑途中要喝含葡萄糖的饮料。消化吸收差的病人要通过静脉输入葡萄糖来维持生命活动。身体健康的人平时吃富含淀粉的食物就能维持正常的活动。食草动物可以食用草和树叶（草和树叶含有丰富的纤维素），获得营养和能量。
葡萄糖、淀粉、纤维素是食物中能为人和动物提供能量的三种有机化合物，在有机化合物的研究中，它们归属于糖类。
那么糖类的组成有什么特点？它从何而来？为什么能为人和动物提供能量呢？
一、糖类
1.淀粉和纤维素的来源
[学生活动] 阅读课本75页1、2、3自然段及图8—2，解决下列两个问题：
（1）、淀粉和纤维素来自哪些食物？
（2）、淀粉和纤维素的能量来源过程？
大米、面粉、玉米 、土豆中主要含淀粉，青菜、水果中含有纤维素


























土壤




















二氧化碳


+


氧气
氧气
氧气
氧气









水











































有机物
（其中贮存有能量）

2.淀粉和纤维素的组成、性质特点
[学生活动] 阅读课本75页第4自然段，解决下列两个问题：
（1）、淀粉和纤维素的组成元素？
（2）、淀粉和纤维素的相对分子质量？


思考：
1、人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是从何而来？
2、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的？
阅读课本75页第5、6自然段回答。

3、葡萄糖
[学生活动] 阅读课本75页最后一自然段，76页1、2自然段，解决下列四个问题：
（1）、葡萄糖的物理性质？
（2）、什么是“低血糖”？患“低血糖”的病人有什么症状？
（3）、医疗上是如何检查糖尿病的？
（4）、糖类的分类？

4、如何检验淀粉?
[活动与探究]
利用桌面上的食物和药品，小组合作完成课本76页“活动与探究”
碘遇淀粉变蓝色
革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，你能解释这一现象吗？
学以致用
5、酿酒
酿酒的过程：淀粉、纤维素在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
葡萄糖发酵生成酒精
C6H12O6 2C2H5OH（乙醇)+2CO2





[学生活动] 阅读课本77页第1自然段，了解酿酒的过程。
二、油脂
[学生活动] 阅读课本77页第2、3、4自然段及图8-7，课本78页第1自然段，解决下列五个问题：
1、哪些食物中富含有油脂？
2、油脂的组成元素？
3、油脂的分类？
4、油脂的性质？
5、油脂在人体内的消化和转化？

1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、维生素 D、葡萄糖
2、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）
A、葡萄 B、大麦 C、大米 D、花生
3、“爱美之心人皆有之”。现在大城市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？



课堂巩固练习
B
D
你学到了什么?
1、淀粉、葡萄糖、油脂：组成元素（C、H、O）相同，但分子组成和结构不同。
2 、碳水化合物（糖类）：淀粉、纤维素属于有机高分子，而油脂不属于有机高分子。
3、淀粉的检验方法：碘遇淀粉变蓝色 。
4、糖类、油脂在人体中的作用：提 供人体活动所需的热量和能量 。（糖类是 主要供能物质，油脂是备用能源。）
小结：
再见！