第三节 有机化合物及生物大分子第二课时
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课件36张PPT。三、核酸1、元素组成：3、种类：C、H、O、N、P核糖核酸(RNA)2、基本单位：核苷酸脱氧核糖核酸(DNA)主要存在于细胞溶胶中主要存在于细胞核中4、功能：(1)一切生物的遗传物质(2)对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用四、蛋白质2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）1、元素组成：C、H、O、N(有些含有S)观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：
1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
能否写出氨基酸的结构通式？
2、以上氨基酸的R基分别怎么写？观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨氨基酸判断依据：
每种氨基酸分子至少含有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。氨基：－NH2 ； 羧基：－COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成生物体蛋白质的氨基酸？ABCDCCCOOHH2NHCH2CH3思考氨基酸是蛋白质的基本单位，那么它们是如何
构成蛋白质的呢？仅仅是简单的堆积就可以了吗？3、氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键肽键:—CO—NH—H2O++（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：二肽1⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：三肽2⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：四肽3⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽的命名方法(一条链):n-1形成的水分子数123n-1形成的肽键数 = 形成的水分子数结论：氨基酸二 肽三 肽多肽(肽链)……肽链盘曲折叠形成蛋白质4、蛋白质结构的层次性⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键；
⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；
⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；
⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；
⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；
由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数 = 水分子数 =12n-1n-2蛋白质分子量 =氨基酸分子量×氨基酸个数-18 ×（氨基酸个数-肽链数）氨基酸个数-肽链数1、某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数和形成的肽键数分别为
Ａ 564个和564个 Ｂ 559个和559个
Ｃ 556个和564个 Ｄ 556个和556个 2、一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为
Ａ 161个和160个 Ｂ 163个和162个
Ｃ 163个和164个 Ｄ 162个和161个课堂及时巩固3、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。31432130×280-18×(280-4)4、由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，____个肽键？111225、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸
B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键 个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有 个
氨基， 个羧基；4922③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来
减少了 。8885、蛋白质的多样性氨基酸种类不同
氨基酸数目不同
氨基酸排列次序不同
肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性物理：热变性
化学因素6、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。⑵催化作用：
绝大多数酶都是蛋白质。⑶运输作用:(5)调节作用：
如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(5)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。1、 根据下面图解，回答问题：
????
?
???????????????
?????????????????
（1）该图中，①表示 ???? ， ③表示 。
（2）该化合物由 ? 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 ??????? 反应。
（3）该图所示化合物的名称是： ???? 。
（4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？ 氨基 肽键 四肽四 脱水缩合 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2、(08上海) 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9B3、由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸这三个氨基酸分子组成的三肽可能有几种？
A 6种 B 5种
C 4种 D 3种A4、足量的丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸混合后，在一定的条件下，生成的三肽共有几种？
A 3种 B 6种
C 9种 D 27种D5、现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？13下列各种物质的化学本质是：胰岛素 性激素
脂肪酶 蛋白酶
淀粉酶 生长激素 维生素D
脂质： 性激素、维生素D蛋白质： 生长激素、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶生物组织中糖类、脂质、蛋白质的检测还原性糖
淀粉
蛋白质
油脂本尼迪特试剂 砖红色沉淀碘-碘化钾溶液 蓝色双缩脲试剂 紫色 苏丹III染液 橙黄色分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：（1）A一般提指 ；E在动物细胞中是指 。
（2）F是指 ，它是由[B] 组成的。
（3）C是指 ，其结构通式是 ，
C形成[G] 的过程叫 。
（4）D是指 ，生物体内的H主要集中在细胞核内的是 。葡萄糖糖元油脂甘油和脂肪酸氨基酸蛋白质脱水缩合核苷酸DNAExample Bullet Point SlideBullet point
Bullet point
Sub BulletColour schemeBackgroundText &
LinesShadowsTitle TextFillsAccentAccent &
HyperlinkFollowed
HyperlinkPicture slideBullet 1
Bullet 2Sample Graph (3 colours)Example of a tableNote: PowerPoint does not allow you to have nice default tables – but you can cut and paste this oneTwo column bullet pointsBullets go in hereAnd also in hereExamples of default stylesText and lines are like this
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1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
能否写出氨基酸的结构通式？
2、以上氨基酸的R基分别怎么写？观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨氨基酸判断依据：
每种氨基酸分子至少含有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。氨基：－NH2 ； 羧基：－COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成生物体蛋白质的氨基酸？ABCDCCCOOHH2NHCH2CH3思考氨基酸是蛋白质的基本单位，那么它们是如何
构成蛋白质的呢？仅仅是简单的堆积就可以了吗？3、氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键肽键:—CO—NH—H2O++（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：二肽1⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：三肽2⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：四肽3⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽的命名方法(一条链):n-1形成的水分子数123n-1形成的肽键数 = 形成的水分子数结论：氨基酸二 肽三 肽多肽(肽链)……肽链盘曲折叠形成蛋白质4、蛋白质结构的层次性⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键；
⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；
⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；
⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；
⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；
由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数 = 水分子数 =12n-1n-2蛋白质分子量 =氨基酸分子量×氨基酸个数-18 ×（氨基酸个数-肽链数）氨基酸个数-肽链数1、某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数和形成的肽键数分别为
Ａ 564个和564个 Ｂ 559个和559个
Ｃ 556个和564个 Ｄ 556个和556个 2、一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为
Ａ 161个和160个 Ｂ 163个和162个
Ｃ 163个和164个 Ｄ 162个和161个课堂及时巩固3、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。31432130×280-18×(280-4)4、由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，____个肽键？111225、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸
B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键 个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有 个
氨基， 个羧基；4922③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来
减少了 。8885、蛋白质的多样性氨基酸种类不同
氨基酸数目不同
氨基酸排列次序不同
肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性物理：热变性
化学因素6、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。⑵催化作用：
绝大多数酶都是蛋白质。⑶运输作用:(5)调节作用：
如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(5)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。1、 根据下面图解，回答问题：
????
?
???????????????
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（1）该图中，①表示 ???? ， ③表示 。
（2）该化合物由 ? 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 ??????? 反应。
（3）该图所示化合物的名称是： ???? 。
（4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？ 氨基 肽键 四肽四 脱水缩合 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2、(08上海) 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9B3、由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸这三个氨基酸分子组成的三肽可能有几种？
A 6种 B 5种
C 4种 D 3种A4、足量的丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸混合后，在一定的条件下，生成的三肽共有几种？
A 3种 B 6种
C 9种 D 27种D5、现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？13下列各种物质的化学本质是：胰岛素 性激素
脂肪酶 蛋白酶
淀粉酶 生长激素 维生素D
脂质： 性激素、维生素D蛋白质： 生长激素、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶生物组织中糖类、脂质、蛋白质的检测还原性糖
淀粉
蛋白质
油脂本尼迪特试剂 砖红色沉淀碘-碘化钾溶液 蓝色双缩脲试剂 紫色 苏丹III染液 橙黄色分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：（1）A一般提指 ；E在动物细胞中是指 。
（2）F是指 ，它是由[B] 组成的。
（3）C是指 ，其结构通式是 ，
C形成[G] 的过程叫 。
（4）D是指 ，生物体内的H主要集中在细胞核内的是 。葡萄糖糖元油脂甘油和脂肪酸氨基酸蛋白质脱水缩合核苷酸DNAExample Bullet Point SlideBullet point
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