沪教化学下册第8章2 糖类 油脂(共21张PPT)

课件21张PPT。第二节 淀粉和油脂第二节 糖类 油脂扬 州 炒 饭意 大 利 面必胜客比萨英 国 热 狗一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里(以扬州炒饭为例)你所知的营养成分有哪些？
问题2、日常生活中除了大米外，还有哪些食物含有淀粉？大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：活动与探究一： 猜想一下你带来的食品中哪些含有淀
粉，并设计实验验证假设。 检验淀粉：
往样品中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。淀粉的来源：问题3、 食物中的淀粉是怎样产生的？
　植物光合作用淀粉纤维素蔗糖二氧化碳＋水　　　　　　　光照叶绿素葡萄糖＋氧气淀粉的用途　　　1.可以提供能量.2.用来酿酒：富含淀粉的谷物,甘薯等可以酿酒.酿酒的过程中淀粉转变为葡萄糖 ,葡萄糖发酵成 酒精.葡萄糖的来源A:光合作用产生葡萄糖;
B:人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
C:食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。
葡萄糖的物理性质葡萄糖是一种有甜味的,易溶于水的白色粉末状固体,化学式是C 6 H 12 O6葡萄糖的化学性质：问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？　　人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。呼吸作用：葡萄糖　＋氧气　　二氧化碳　＋　水
Ｃ６　Ｈ１２Ｏ６＋６Ｏ２　　　　　　　　　１８０g的葡萄糖完全氧化，可以产生大约２８０４ＫＪ的热量．６ＣＯ2　＋６H2O
A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？ 低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休
克等症状。 糖尿病人的症状：
“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦） B、患糖尿病的人，而是由于人体内的
胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出
的尿液中含有葡萄糖。活动与探究二： 知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液？ 检验葡萄糖：取样与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，出现砖红色沉淀，则样品中含葡萄糖。碳水化合物:葡萄糖,淀粉,纤维素等有机化合物.(糖类)提问:糖类都有甜味吗?１、淀粉和葡萄糖能相互转化
（1）葡萄糖的氧化：呼吸作用：
（2）葡萄糖的合成：光合作用：
2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀?．
3、淀粉遇碘单质变蓝色
4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等本节总结１．报纸上经常出现这样一则消息：
现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假．
　　你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？
现学现卖2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）
动动手　　　在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信．若你收到一封“无字密信”该如何解读？
谢谢指导!