第三单元第一章第一节食物的营养成分课件（25张PPT）

(共25张PPT)
第一节
食物的营养成分
学习目标
1.??知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。
2.??能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。
3.?情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。
1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用
2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状
重点和难点
分析讨论
收集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内
1、你列出的食品中有哪些营养成分？含量比较多的营养成分有哪些？
2、尝试说出各种营养成分对人体的作用？
六大营养成分
有机物
三大营养物质
脂肪
蛋白质
维生素
A、所含食物：谷类、根茎类
谷类
根茎类
B、单位：葡萄糖
C、功能：供能
2、蛋白质
A、所含食物：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
B、单位：
氨基酸（20种）
青少年应每天多吃含蛋白质的食物
1、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新的物质基础
2、蛋白质不能在人体内贮存
3、青少年生长发育快，所需蛋白质多
二、维生素
（一）、维生素的特征：
1、维生素是有机物，但不含能量
2、人体生命活动必需，也可维护人体健康
3、人体不能合成，需从食物获得
4、需求量少
不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的
（3）缺乏症：
夜盲症、干眼症、皮肤干燥
(2)功能：维持正常代谢；促进肠胃蠕动；维持神经正常机能。
（3）缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振
脚气和脚气病的区别
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。
(2)功能：维持正常代谢；增强抵抗力；维持骨骼、肌肉和血管正常生理作用。
（3）缺乏症：坏血病
(2)功能：促进钙、磷吸收和骨骼发育
（3）缺乏症：佝偻病(儿童）、骨质疏松症（老人）
三、水和无机盐
1、水
2、无机盐
有机物
糖类：主要供能物质
蛋白质：构成细胞的基本物质
脂肪：储能物质
无机物
水：
食物的营养成分
总结背诵
【能力提升】
1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量
的有机物是（ ）。
A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪
2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止
佝偻病的是（ ）。
A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉
3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。
A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐
4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）
A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物
B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物
A
C
C
B

C.淀粉、脂肪多些的食物
D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物
5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气
6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水
7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的
食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准
备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，
谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ）
A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米
C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米
D
D
A
D

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9、把下列各营养成分与相应功能用直线连起来