沪教版9下化学 8.2糖类 油脂 教案

教 学 设 计
教 学 目 标
知识与技能： （1）认识葡萄糖、淀粉、油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需能量的主要来源。
（2）知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化。
（3）用简单的实验方法检验淀粉。
（4）知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态。
（二）过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息。
（三）情感态度和价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。
重点
淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；淀粉的检验方法
难点
葡萄糖的生成，淀粉或纤维素与葡萄糖的转化

教
学
过
程
教
学
过
程
教
学
过
程
教
学
过
程
教师活动
学生活动
设计意图
引入： 展示一些图片，这些图片中的食物中含有哪些营养素？

回忆所学知识
明确常见食物中含有的营养素，体会生活中的化学，为本节课做铺垫
俗话说：“民以食为天”，请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知道的营养成分？
思考，讨论
过度，引出课题
长跑运动员在长跑途中要喝含葡萄糖的饮料。消化吸收差的病人要通过静脉输入葡萄糖来维持生命活动。身体健康的人平时吃富含淀粉的食物就能维持正常的活动。食草动物可以食用草和树叶（草和树叶含有丰富的纤维素），获得营养和能量。
葡萄糖、淀粉、纤维素是食物中能为人和动物提供能量的三种有机化合物，在有机化合物的研究中，它们归属于糖类。
那么糖类的组成有什么特点？它从何而来？为什么能为人和动物提供能量呢？
思考，讨论，联想回忆
提出问题，提起学生的求知欲，让学生自然的参与到课堂教学中来
一、糖类
1.淀粉和纤维素的来源
教师指导学生阅读课本75页1、2、3自然段及图8—2，解决下列两个问题：
（1）、淀粉和纤维素来自哪些食物？
（2）、淀粉和纤维素的能量来源过程？
小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
大米、面粉、玉米 、土豆中主要含淀粉，青菜、水果中含有纤维素
自主阅读课本
思考并完成问题，然后小组讨论交流，归纳提升。
聆听，理解
学生参与发言
培养学生自主阅读习惯,提高学生归纳总结能力，自觉的获取有用信息的能力
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的良好习惯。
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点
教师指导学生阅读课本75页第4自然段，解决下列两个问题：
（1）、淀粉和纤维素的组成元素？
（2）、淀粉和纤维素的相对分子质量
小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
自主阅读课本
思考并完成问题，然后小组讨论交流，归纳提升。
学生参与发言
培养学生自觉获取有用信息的能力
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的良好习惯。
1、人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是从何而来？
2、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的？
教师指导学生阅读课本75页第5、6自然段回答
小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
思考并讨论，小结，将学过的知识应用在生活中。
学生参与发言
培养学生自主阅读习惯,提高学生归纳总结能力，自觉的获取有用信息的能力
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的良好习惯。
3、葡萄糖
教师指导学生阅读课本75页最后一自然段，76页1、2自然段，解决下列四个问题：
（1）、葡萄糖的物理性质？
（2）、什么是“低血糖”？患“低血糖”的病人有什么症状？
（3）、医疗上是如何检查糖尿病的？
（4）、糖类的分类？
小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
自主阅读课本
思考并完成问题，然后小组讨论交流，归纳提升
学生参与发言。
培养学生自觉获取有用信息的能力，让学生了解一些常识，拓展视野
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的良好习惯。
4、如何检验淀粉?
[活动与探究]
利用桌面上的食物和药品，小组合作完成课本76页“活动与探究”
结论：碘遇淀粉变蓝色
学生动手操作，记录实验现象
培养学生的动手能力，合作探究能力。学会生活中淀粉的检验。
学以致用
革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，你能解释这一现象吗？
教师演示这一实验
思考，交流
学生观察思考
学生交流讨论,并通过演示实验对所学知识
加深巩固
体会所学知识的实际应用
5、酿酒
教师指导学生阅读课本77页第1自然段，了解酿酒的过程。
师生归纳：酿酒的过程：淀粉、纤维素在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
葡萄糖发酵生成酒精
C6H12O6 → 2C2H5OH（乙醇)+2CO2
自主阅读课本
思考并完成问题，然后小组讨论交流，归纳提升。
学生参与发言
培养学生自主阅读习惯,提高学生、归纳能力，自觉的获取有用信息的能力
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的习惯。
二、油脂
教师指导学生阅读课本77页第2、3、4自然段及图8-7，课本78页第1自然段，解决下列五个问题：
1、哪些食物中富含有油脂？
2、油脂的组成元素？
3、油脂的分类？
4、油脂的性质？
5、油脂在人体内的消化和转化？
小组代表发言，其他学生补充，教师整理板书。
自主阅读课本
思考并完成问题，然后小组讨论交流，归纳提升。
学生参与发言
培养学生自主阅读习惯,提高学生、归纳能力，自觉的获取有用信息的能力。
培养归纳总结能力，养成自觉参与课堂教学的良好习惯。
提出问题:
1、“爱美之心人皆有之”。现在大城市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？
2、结合所学知识谈谈最佳减肥方法 。
思考，讨论，交流
让学生理论和实际相结合,激发学习的主动性,使不同层次的学生都有所收获。学会知识的应用
课堂巩固练习：课本P79 1、2、3、4、5
学生独立完成练习
检查学生对所学知识的掌握情况

小结：1、淀粉、葡萄糖、油脂：组成元素（C、H、O）相同，但分子组成和结构不同。
2 、碳水化合物（糖类）：（淀粉、纤维素）属于有机高分子，而油脂不属于有机高分子。
3、淀粉的检验方法：碘遇淀粉变蓝色 。
4、糖类、油脂在人体中的作用：提 供人体活动所需的热量和能量 。（糖类是人类 主要供能物质，油脂是人类备用能源。）
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学生回忆所学内容
巩固提升，加深理解，强化记忆。