沪教版9下化学 8.4食品中的有机化合物 整理与归纳 教案
文档属性
| 名称 | 沪教版9下化学 8.4食品中的有机化合物 整理与归纳 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 9.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-06 12:32:34 | ||
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文档简介
复习课 生活中常见的有机物
一、复习目标
1.知道生活中一些常见有机物的组成及其对人类生活的重要性。
2.T解常见的化石燃料，了解化石燃料使用对环境的影响。
3.知道石油是一种多组分的混合物、了解石油液化气、汽油、煤油等都是石油加工的产物。
4.了解合成材料对人和环境的影响。
5.了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖类、蛋白质、油脂、氨基酸和维生素等)。
6.初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面所起的重要作用。
二、复习要点
一、有机化合物是指含碳元素的化合物。大多教有机物难溶于水，可燃，不易导电。CO、CO2,及碳酸盐属于无机化合物。
二、化石燃料
1.常见的化石燃料有煤、石油和天然气等。化石燃料燃烧能为工业生产和日常生活提供能量。化石燃料燃烧时产生的二氧化碳 、烟尘 等对环境会造成污染。
2.天然气的主要成分是甲烷,化学式为CH4。甲烷不溶于水，具有可燃性。甲烷燃烧的化学方程式为CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O
3.煤、石油的主要组成元素是 C ，煤的干馏属于化学变化，石油的分馏属于物理变化。
三、乙酸是一种常见的调味品，俗称醋，是一种酸，具有和盐酸、硫酸等物质相似的化学性质。
四、食品中的有机物
食物中的营养物质(有机物)主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素。
1.糖类：组成元素为C、H和 O；常见的糖有淀粉、纤维素等，在人体中水解为葡萄糖而被人体吸收，它将给机体的活动提供能量。
2.蛋白质：是人体细胞的构成物质，在人体中必须水解氨基酸为才能被吸收。
3.脂肪：也能为机体活动提供能量，保持体温和贮存能量。
4.维生素调节人体新陈代谢。常见的维生素有维生素A、B、C、D、E存在于水果、蔬菜等中。
五、化学材料及其应用
1.有机合成材料一般包括塑料、合成纤维、合成橡胶等。
2.复合材料是 将两种或者两种以上 的材料复合而成的材料。
3.白色污染是指 废弃塑料 对环境造成的污染。
4.天然纤维、合成材料燃烧的现象：
(1)羊毛燃烧时，先巻曲，并有 烧焦羽毛 的气味。
(2)合成材料燃烧比较 缓慢 、有 气味，趁热可拉出 丝 。
六、将碘水或碘酒流到淀粉中将呈 蓝 色。
三、例题解析
例1 下到说法中，正确的是( C )。
A.有机物只在生命体内得到
B.天然橡胶一下属于有机高分子材料
C.塑料属于合成有机高分子材料
D．有机物都是有机高分子化合物
分析 生命体内有有机物存在，但并不是只在生命体内存在，如合成人工牛胰岛素、天然气(主要成分为甲烷)蕴藏在地下深层或海底，天然橡胶属于天然有机高分子材料，塑料属于合成有机高分子材料，此外还有合成纤维、合成橡胶等。但有机物并非都是高分子化合物，有机物也有小分子，如乙酸、甲烷、葡萄糖等。因此，A、B、D项均是错的，只有C是正确的。
例2 下列说法中错误的是( B )。
A、用灼烧的方法鉴别毛织物和棉织物
B.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
C.用甲醛保存生物标本
D.误服可溶性重金属盐，立即服用大量生牛奶或蛋清、豆浆可解毒
分析 本题考查蛋白质的性质。毛织物为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味。酶是一类特殊的蛋白质，在30℃～50℃活性最强。甲醛可与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。误服重金属盐可用蛋白质解毒。
例3 食物的主要营养有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。
某品牌脱脂奶粉袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请写出：
⑴该产品配料中属于营养素的有① ② ③ ④(填序号，下同)。
(2)配料中能产生能量的物质是① ②。人体缺铁会引起贫血，该奶粉中 ③ 物质可以补充铁元素。
(蛋白质是重要的营养物质。下列食物中，能提供丰富蛋白质的食物有 c d
a.大米 b.花生油 c.鱼 d.大豆 e. 萝卜
分析 脱脂乳主要成分分蛋白质；白砂糖属于糖类；维生素A和维生素D都是维生素，都属于营养素；乳酸亚铁主要补充人体中的铁元素，不属于营养素。蛋白质和糖类在人体内缓慢氧化会放出能量，供人体生命活动的需要。各种食物的主要成分为：大米（淀粉）、花生油（油脂）、鱼（蛋白质）、大豆（蛋白质）、萝卜（维生素）。
四、目标训练
2.联合国教科文组织指出，化学在开发可代能源、保护环境等方面起到主要作用。下列措施，不利于节能减排和改善环境的是( D )。
A.开发太阳能、风能
B.推行"限塑令"
C.推广乙醇汽油
D.焚烧秸秆
3.下表是小明制定的食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是( C )。
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
A.煎豆腐 B、炸大虾 C.凉拌黄瓜 D、蛋糕
4.下列关于营养与健康的说法、错误的是（B ）
A.人体内的脂肪储备着丰富的热能
B,摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
5.下列对芝麻酱说明书的判断正确的是（ C ）
A．不含微量元素
B．不含糖类和油脂
C．婴儿最好不食用
D．钙、铁含量低于豆腐和鸡蛋
7.某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下。
请根书标签提供的信息，回答下列问题
(1)西服成分中，属于合成纤维的是 涤纶 。
(2)在面料中加入涤纶的作用是 增加耐磨性 (任答一条)。
(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是 不耐高温
(4)从面料和里料中各抽出一些线头，点燃，可观察到的现象是面料 有烧焦羽毛的味道 ，里料 融化，卷曲，趁热可拉成丝 。
一、复习目标
1.知道生活中一些常见有机物的组成及其对人类生活的重要性。
2.T解常见的化石燃料，了解化石燃料使用对环境的影响。
3.知道石油是一种多组分的混合物、了解石油液化气、汽油、煤油等都是石油加工的产物。
4.了解合成材料对人和环境的影响。
5.了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖类、蛋白质、油脂、氨基酸和维生素等)。
6.初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面所起的重要作用。
二、复习要点
一、有机化合物是指含碳元素的化合物。大多教有机物难溶于水，可燃，不易导电。CO、CO2,及碳酸盐属于无机化合物。
二、化石燃料
1.常见的化石燃料有煤、石油和天然气等。化石燃料燃烧能为工业生产和日常生活提供能量。化石燃料燃烧时产生的二氧化碳 、烟尘 等对环境会造成污染。
2.天然气的主要成分是甲烷,化学式为CH4。甲烷不溶于水，具有可燃性。甲烷燃烧的化学方程式为CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O
3.煤、石油的主要组成元素是 C ，煤的干馏属于化学变化，石油的分馏属于物理变化。
三、乙酸是一种常见的调味品，俗称醋，是一种酸，具有和盐酸、硫酸等物质相似的化学性质。
四、食品中的有机物
食物中的营养物质(有机物)主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素。
1.糖类：组成元素为C、H和 O；常见的糖有淀粉、纤维素等，在人体中水解为葡萄糖而被人体吸收，它将给机体的活动提供能量。
2.蛋白质：是人体细胞的构成物质，在人体中必须水解氨基酸为才能被吸收。
3.脂肪：也能为机体活动提供能量，保持体温和贮存能量。
4.维生素调节人体新陈代谢。常见的维生素有维生素A、B、C、D、E存在于水果、蔬菜等中。
五、化学材料及其应用
1.有机合成材料一般包括塑料、合成纤维、合成橡胶等。
2.复合材料是 将两种或者两种以上 的材料复合而成的材料。
3.白色污染是指 废弃塑料 对环境造成的污染。
4.天然纤维、合成材料燃烧的现象：
(1)羊毛燃烧时，先巻曲，并有 烧焦羽毛 的气味。
(2)合成材料燃烧比较 缓慢 、有 气味，趁热可拉出 丝 。
六、将碘水或碘酒流到淀粉中将呈 蓝 色。
三、例题解析
例1 下到说法中，正确的是( C )。
A.有机物只在生命体内得到
B.天然橡胶一下属于有机高分子材料
C.塑料属于合成有机高分子材料
D．有机物都是有机高分子化合物
分析 生命体内有有机物存在，但并不是只在生命体内存在，如合成人工牛胰岛素、天然气(主要成分为甲烷)蕴藏在地下深层或海底，天然橡胶属于天然有机高分子材料，塑料属于合成有机高分子材料，此外还有合成纤维、合成橡胶等。但有机物并非都是高分子化合物，有机物也有小分子，如乙酸、甲烷、葡萄糖等。因此，A、B、D项均是错的，只有C是正确的。
例2 下列说法中错误的是( B )。
A、用灼烧的方法鉴别毛织物和棉织物
B.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
C.用甲醛保存生物标本
D.误服可溶性重金属盐，立即服用大量生牛奶或蛋清、豆浆可解毒
分析 本题考查蛋白质的性质。毛织物为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味。酶是一类特殊的蛋白质，在30℃～50℃活性最强。甲醛可与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。误服重金属盐可用蛋白质解毒。
例3 食物的主要营养有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。
某品牌脱脂奶粉袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请写出：
⑴该产品配料中属于营养素的有① ② ③ ④(填序号，下同)。
(2)配料中能产生能量的物质是① ②。人体缺铁会引起贫血，该奶粉中 ③ 物质可以补充铁元素。
(蛋白质是重要的营养物质。下列食物中，能提供丰富蛋白质的食物有 c d
a.大米 b.花生油 c.鱼 d.大豆 e. 萝卜
分析 脱脂乳主要成分分蛋白质；白砂糖属于糖类；维生素A和维生素D都是维生素，都属于营养素；乳酸亚铁主要补充人体中的铁元素，不属于营养素。蛋白质和糖类在人体内缓慢氧化会放出能量，供人体生命活动的需要。各种食物的主要成分为：大米（淀粉）、花生油（油脂）、鱼（蛋白质）、大豆（蛋白质）、萝卜（维生素）。
四、目标训练
2.联合国教科文组织指出，化学在开发可代能源、保护环境等方面起到主要作用。下列措施，不利于节能减排和改善环境的是( D )。
A.开发太阳能、风能
B.推行"限塑令"
C.推广乙醇汽油
D.焚烧秸秆
3.下表是小明制定的食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是( C )。
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
A.煎豆腐 B、炸大虾 C.凉拌黄瓜 D、蛋糕
4.下列关于营养与健康的说法、错误的是（B ）
A.人体内的脂肪储备着丰富的热能
B,摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
5.下列对芝麻酱说明书的判断正确的是（ C ）
A．不含微量元素
B．不含糖类和油脂
C．婴儿最好不食用
D．钙、铁含量低于豆腐和鸡蛋
7.某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下。
请根书标签提供的信息，回答下列问题
(1)西服成分中，属于合成纤维的是 涤纶 。
(2)在面料中加入涤纶的作用是 增加耐磨性 (任答一条)。
(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是 不耐高温
(4)从面料和里料中各抽出一些线头，点燃，可观察到的现象是面料 有烧焦羽毛的味道 ，里料 融化，卷曲，趁热可拉成丝 。