食物的营养成分

课件19张PPT。第一节食物的营养成分实验中学 张冬梅1 请列举出几种常吃的食品，并说出它的主要成分，其中含量比较多的是哪些？
2 你能说出各营养成分对人体分别有什么作用吗？
3 “三大营养物质”指的是哪几种？4哪些食物中含有丰富的糖类；哪些食物中含有丰富的蛋白质；哪些食物中含有丰富的脂肪？
5维生素的主要种类来源及缺乏症。
6植物性食物中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？
7水及无机盐的作用；列举几种无机盐缺乏的症状。各营养物质成分对人体的作用：糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质;脂肪是主要的能源贮存物质;维生素调节人体的各项生理活动;无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分。人的各项生理活动离不开水。维生素的种类含量丰富的食物缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢西红柿、菠菜、菜椒、黄瓜坏血病、抵抗力下降鱼肝油、鸡蛋、肝脏儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。返回探究活动 1 维生素C有什么重要特性？
2 影响实验准确性的因素？
3 维生素C可以有效的预防什么疾病？水和无机盐的作用以及缺乏症：水：水是细胞的主要组成成分无机盐：构成人体组织的重要原料练习题1 判断：所有的营养物质都参与了组织细胞的构成。 2 维生素A存在于动物性食品中，那么僧人不吃荤，但其不会因缺维生素A而导致夜盲，为什么？ 3 青少年为什么要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？思考？1 为什么人不以肉类或果蔬为食？ 2 为什么胖人比瘦人忍耐饥饿时间长？ 3 有一种“娃哈哈AD钙奶”，维生素D对无机盐钙的吸收有何影响