消化和吸收
图片预览
文档简介
课件29张PPT。民以食为天！消化与吸收目标导学 任务驱动1、描述人体消化系统的组成及功能。
2、概述食物的消化和营养物质的吸收
过程。
3、运用实验法探究馒头在口腔中的变
化。
4、尝试解读营养物质在消化道内被吸
收的曲线。 1．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、身体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质
D、有机物
2．某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A、豆类、糙米 B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果AB前节回顾 承上启下 3．某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种
食物最（ ）
A、牛奶，豆浆 B、鱼和瘦肉
C、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶
4．牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶
也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（ ）
A、蛋白质 B、含铁的无机盐
C、维生素D D、维生素ACC消化系统的组成和功能 1、说出你知道的消化器官的名称和作用。
⑴
⑵
……2、按序排队：每位成员手持写有消化 系统各结构的卡片，按消化系统的结构从上到下的顺序排队，消化道和消化腺的关系，以手搭肩示意。
找朋友：把消化腺和它们各自分泌的消化液一一对应起来，以手牵手示意。一.消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胰液消化和吸收的主要场所肛门暂时贮存粪便排出粪便探究馒头在口腔中的变化探 究提 出 问 题 ：馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？作 出 假 设 ：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。材 料 用具 ：方 法 步骤 ：馒 头 在口 腔 中 的 变 化烧杯、量筒、试管、温度计、滴管、小刀、脱脂棉、馒头、清水、碘液实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。12343、加入唾液和清水进行对照4、放入37oC恒温水浴加热5、加入碘液观察颜色
变化并记录现象分析说明：
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。讨论分析：⑴为什么要设计2组实验？有对照组，使实验结论更科学、准确。⑵将2支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？模拟人体体温，使唾液淀粉酶正常发挥消化作用。⑶如果实验成功，可能的原因有哪些？证明胆汁对脂肪具有乳化作用 描述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化？ 消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质需要消化。食物食物的消化过程麦芽糖营养物质消化过程消化产物1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?
其吸收的主要部位是什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收” 的概念吗？消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。资料分析——小肠的特点三、一般情况下，每人一天约分泌唾液1500ml，胃液2000ml， 500ml胆汁，15ml胰液，1500ml肠液。一、成年人的小肠长度约6米，大肠1.5米。二、小肠内表面有许多的的皱襞，皱襞上面有小肠绒毛，小肠绒毛上面还有微绒毛，使得小肠的内表面积约为200m2长大多小肠是消化和吸收的主要场所典例剖析 拓展迁移 右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是 原因是 。
2 、曲线丙代表 被消化的情况，理由是 。
从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（ ） ，其中所含的消化液有 。 变式一、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ）
A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是
变式二、解读曲线图：右图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中表示淀粉被消化过程的曲线是________；蛋白质被消化的起始部位是[ ]_________；淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[ ]___________。
BXC胃D小肠这节课你有收获吗？整理内化 个别释疑 唾液腺肝 脏胰 腺食物粪便整理内化 个别释疑唾液腺肝 脏胰 腺食物粪便初步消化和吸收彻底消化和吸收回收有用的成分食物的消化与吸收记忆口决 淀粉消化始口腔， 唾液肠胰葡萄糖；
蛋白消化从胃始， 胃胰肠液变氨基；
脂肪消化在小肠， 胆汁乳化先帮忙，
颗粒混进胰和肠， 化成甘油脂肪酸；
口腔食道不吸收， 胃吸酒水是少量，
小肠吸收八营养， 水无维生进大肠。再见消 化 道口腔----牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门肛门---粪便通过肛门排出体外消 化 腺唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化醣类，蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏---分泌胆汁，不含消化酶，对脂及能起乳化作用
2、概述食物的消化和营养物质的吸收
过程。
3、运用实验法探究馒头在口腔中的变
化。
4、尝试解读营养物质在消化道内被吸
收的曲线。 1．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、身体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质
D、有机物
2．某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A、豆类、糙米 B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果AB前节回顾 承上启下 3．某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种
食物最（ ）
A、牛奶，豆浆 B、鱼和瘦肉
C、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶
4．牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶
也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（ ）
A、蛋白质 B、含铁的无机盐
C、维生素D D、维生素ACC消化系统的组成和功能 1、说出你知道的消化器官的名称和作用。
⑴
⑵
……2、按序排队：每位成员手持写有消化 系统各结构的卡片，按消化系统的结构从上到下的顺序排队，消化道和消化腺的关系，以手搭肩示意。
找朋友：把消化腺和它们各自分泌的消化液一一对应起来，以手牵手示意。一.消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胰液消化和吸收的主要场所肛门暂时贮存粪便排出粪便探究馒头在口腔中的变化探 究提 出 问 题 ：馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？作 出 假 设 ：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。材 料 用具 ：方 法 步骤 ：馒 头 在口 腔 中 的 变 化烧杯、量筒、试管、温度计、滴管、小刀、脱脂棉、馒头、清水、碘液实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。12343、加入唾液和清水进行对照4、放入37oC恒温水浴加热5、加入碘液观察颜色
变化并记录现象分析说明：
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。讨论分析：⑴为什么要设计2组实验？有对照组，使实验结论更科学、准确。⑵将2支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？模拟人体体温，使唾液淀粉酶正常发挥消化作用。⑶如果实验成功，可能的原因有哪些？证明胆汁对脂肪具有乳化作用 描述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化？ 消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质需要消化。食物食物的消化过程麦芽糖营养物质消化过程消化产物1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?
其吸收的主要部位是什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收” 的概念吗？消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。资料分析——小肠的特点三、一般情况下，每人一天约分泌唾液1500ml，胃液2000ml， 500ml胆汁，15ml胰液，1500ml肠液。一、成年人的小肠长度约6米，大肠1.5米。二、小肠内表面有许多的的皱襞，皱襞上面有小肠绒毛，小肠绒毛上面还有微绒毛，使得小肠的内表面积约为200m2长大多小肠是消化和吸收的主要场所典例剖析 拓展迁移 右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是 原因是 。
2 、曲线丙代表 被消化的情况，理由是 。
从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（ ） ，其中所含的消化液有 。 变式一、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ）
A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是
变式二、解读曲线图：右图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中表示淀粉被消化过程的曲线是________；蛋白质被消化的起始部位是[ ]_________；淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[ ]___________。
BXC胃D小肠这节课你有收获吗？整理内化 个别释疑 唾液腺肝 脏胰 腺食物粪便整理内化 个别释疑唾液腺肝 脏胰 腺食物粪便初步消化和吸收彻底消化和吸收回收有用的成分食物的消化与吸收记忆口决 淀粉消化始口腔， 唾液肠胰葡萄糖；
蛋白消化从胃始， 胃胰肠液变氨基；
脂肪消化在小肠， 胆汁乳化先帮忙，
颗粒混进胰和肠， 化成甘油脂肪酸；
口腔食道不吸收， 胃吸酒水是少量，
小肠吸收八营养， 水无维生进大肠。再见消 化 道口腔----牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门肛门---粪便通过肛门排出体外消 化 腺唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化醣类，蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏---分泌胆汁，不含消化酶，对脂及能起乳化作用