第一章复习 人的生活需营养

课件19张PPT。第一章 人的生活需要营养
索庙中学12.人体所需的六种营养成分：糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓34几种几种重要的无机盐口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胆囊胰腺5：内有胃腺：内有肠腺
消化系统消化道：消化腺口腔　咽　食道　胃　小肠　大肠肛门　大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺小消化腺：肠腺、胃腺　6消化腺知识列表78.消化? 吸收？ 营养物中的蛋白质、淀粉和脂肪等大分子不溶于水的物质分解成小分子的、溶于水物质过程叫做消化。
消化 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、
胆汁的乳化作用。
化学消化：必须有消化酶的参与。
大分子的淀粉、蛋白质、脂肪必须先
经消化才能被吸收，它们在消化道内
的起始消化部位分别是口腔、胃、小肠。将3支试管放入37?左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。
观察各试管中的颜色变化。
1号试管：不变蓝 馒头
中的淀粉分解成麦芽糖
2号试管：变蓝色，
馒头中的淀粉基本
没有分解
3号试管：内颜色比1号管深，
比2号管浅。馒头中的淀粉没
有充分分解
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用结论：淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖胆汁将脂肪乳化成了脂肪微粒各种营养物质的消化：
①淀粉的消化： （口腔）
淀粉—→（酶）—→麦芽糖—（酶）—→葡萄糖
②蛋白质的消化（胃）
蛋白质 ——→（酶） —→氨基酸
③脂肪的消化： （小肠）
胆汁 酶
脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸
⑴小分子的、溶于水的物质通过
循环系统（血液）的过程叫做吸收 ⑵小分子物质如水、无机盐、维
生素不经消化，直接被吸收。 ①面积大：长5~6米，小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多
小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积（200平方米）。
②壁薄：小肠绒毛中有丰富的毛细血管，且小肠绒毛和毛细血管的壁都只
有一层上皮细胞构成。
③肠液、胰液、胆汁 都汇集于此。
所以小肠是消化和吸收营养的主要场所为了做到合理营养，早、中、晚餐的摄入
能量的比例为30﹪、40﹪、30﹪绿色食品：安全、优质、无污染。
分为A级和AA级，再见