生物：浙科版必修1第三章第三节《酶》课件
文档属性
| 名称 | 生物：浙科版必修1第三章第三节《酶》课件 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 3.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2010-04-22 15:45:00 | ||
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文档简介
课件22张PPT。一、酶的发现1. 胃液对食物的消化作用意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。1773年斯帕兰扎尼（1729-1799）2.对于酵母发酵的争论巴斯德（1822-1895）19世纪中期发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵于活细胞中，具有生命活力。李比希 （1803-1873）发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。3.酶（Enzyme）的名称的提出德国人库恩提出酶（Enzyme）这个名词，取自希腊语“来源于酵母”之意。 1877年 库恩（1837–1900）4.无细胞发酵的发现毕希纳 （1860-1917）德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。1897年 发酵确实可以在无细胞的条件下进行
发酵所需要的物质是活细胞产生的5.酶的化学本质1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。上世纪80年代美国人切赫和加拿大人奥特曼发现了具有催化作用的RNA——核酶。萨姆纳尔（1887—1955）酶活细胞产生的具有催化作用有机物，大多数是蛋白质二、酶的概念三、酶的催化特性探究1. 过氧化氢的分解实验2H2O2 2H2O + O21. H2O2
2. H2O2
3. H2O2
4. H2O2+ FeCl3 + 鲜马铃薯小块+ 熟马铃薯小块过氧化氢酶不明显少/慢多/快不明显1234实验结果探究2. 淀粉的分解实验3 vs 4：淀粉酶具有专一性
3 vs 1：不是淀粉与班氏试剂发生了颜色反应
3 vs 2：不是淀粉酶与班氏试剂发生了颜色反应实验结果1234淀粉液
+
水淀粉酶
+
水淀粉酶
+
淀粉液淀粉酶
+
蔗糖液2、酶的专一性1、酶的高效性 3、酶需要适宜的条件适宜的pH值：适宜的温度：低温抑制酶活性，
高温抑制酶活性,直至使酶失活过酸、过碱都使酶失活四、酶的催化原理初态终态过渡态C + O2 = CO2点燃活化能（EA）活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。酶的催化原理—— 降低化学反应的活化能“锁和钥匙”模型
“Lock-key”model Emil Fischer （1894）诱导契合模型
Induced fit modelDaniel Koshland （1958）不变蓝蓝色蓝色砖红无砖红无砖红
发酵所需要的物质是活细胞产生的5.酶的化学本质1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。上世纪80年代美国人切赫和加拿大人奥特曼发现了具有催化作用的RNA——核酶。萨姆纳尔（1887—1955）酶活细胞产生的具有催化作用有机物，大多数是蛋白质二、酶的概念三、酶的催化特性探究1. 过氧化氢的分解实验2H2O2 2H2O + O21. H2O2
2. H2O2
3. H2O2
4. H2O2+ FeCl3 + 鲜马铃薯小块+ 熟马铃薯小块过氧化氢酶不明显少/慢多/快不明显1234实验结果探究2. 淀粉的分解实验3 vs 4：淀粉酶具有专一性
3 vs 1：不是淀粉与班氏试剂发生了颜色反应
3 vs 2：不是淀粉酶与班氏试剂发生了颜色反应实验结果1234淀粉液
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水淀粉酶
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水淀粉酶
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淀粉液淀粉酶
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蔗糖液2、酶的专一性1、酶的高效性 3、酶需要适宜的条件适宜的pH值：适宜的温度：低温抑制酶活性，
高温抑制酶活性,直至使酶失活过酸、过碱都使酶失活四、酶的催化原理初态终态过渡态C + O2 = CO2点燃活化能（EA）活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。酶的催化原理—— 降低化学反应的活化能“锁和钥匙”模型
“Lock-key”model Emil Fischer （1894）诱导契合模型
Induced fit modelDaniel Koshland （1958）不变蓝蓝色蓝色砖红无砖红无砖红