济南版初中生物七年级下册3．1．1食物的营养成分课件（共53张PPT）

(共53张PPT)
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分
第三单元 生物圈中的人
1.说出食物中所含的七种营养物质。

2.知道人体所需的三大营养物质及其食物来源。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。
一天中你食用过哪些食物呢？
【学习活动一】食物的营养成分
春节期间，你一定在家吃了不少好吃的东西吧？
这些精美的食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们人体有何作用？
这些精美的食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们人体有何作用？
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水和无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
三大营养物质
有机物
无机物
糖类 脂肪 蛋白质
思考并回答问题：
1.糖类脂肪和蛋白质来源于哪些食物？
2.为什么把他们并称为三大营养物质？
【学习活动二】三大营养物质
谷类、根茎类等。
来源：
糖类
来源：
糖类
组成成分：
绝大部分是淀粉，
还有麦芽糖、葡萄糖等。
谷类、根茎类等。
来源：
糖类
分类：
绝大部分是淀粉，
还有少量麦芽糖、葡萄糖等。
①组织细胞的构成物质
②最重要的供能物质
作用：
（最快供能!）
葡萄糖
麦芽糖
淀粉
1.下列物质中属于糖类的是( )。
A.淀粉 B.氨基酸
C.甘油 D.膳食纤维


2.运动会上，小明即将参加四乘一百米接力比赛，他该如何快速补充能量呢？( ) A.吃糖 B.喝牛奶
C.喝水 D.吃水果
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
来源：
脂肪
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
来源：
脂肪
组成成分：
分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
来源：
脂肪
组成成分：
分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
作用：
①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）
甘油
脂肪酸
脂肪
来源：
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
来源：
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
组成成分：
由20种氨基酸组成。
来源：
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
组成成分：
由20种氨基酸组成。
作用：
①构成组织细胞的基本物质。
②生长发育、组织更新的物质基础。
（因此，儿童和青少年生长发育快，应多吃一些蛋白质丰富的食物。）
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
【拓展思维】
谷类、根茎类
淀粉、麦芽糖、葡萄糖
葡萄糖
主要供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪、植物脂肪
甘油、脂肪酸
备用能源物质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
氨基酸
构成组织细胞最基本物质
构成组织细胞、
为生命活动提供能量
来 源 类 型 组 成 功 能
糖 类
脂 肪
蛋白质
三大营养物质
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
糖 类： 主要的功能物质
蛋白质： 构成人体的基本物质
脂 肪： 储备能源物质
1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪
D.维生素、水、糖类

2.下列物质中属于糖类的是( )。
A.淀粉 B.氨基酸 C.甘油 D.膳食纤维

3.构成组织细胞的基本物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
C
A
A
D
4.人体生命活动所需要的能量主要来自( )。
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素

5.处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的( )。
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类

6.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.葡萄糖

A
C
C
2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：
（1）_______是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的______来提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的__________被分解供能。

糖类
脂肪
蛋白质
济南高新区2020年春季网络学习资源
7年级 生物
章节：食物的营养成分2
济南高新区海川中学 焦珊珊
济南高新区教研室监制
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分2
第三单元 生物圈中的人
谷类、根茎类
淀粉、麦芽糖、葡萄糖
葡萄糖
主要供能物质
豆类、坚果类
动物脂肪、植物脂肪
甘油、脂肪酸
备用能源物质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
氨基酸
构成组织细胞最基本物质
构成组织细胞、
为生命活动提供能量
来 源 类 型 组 成 功 能
糖 类
脂 肪
蛋白质
???请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。 ???
? 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?
经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
维生素
【学习活动三】
人体对维生素的需求量 、但是它们对生命活动具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至 。
很小
患病
主要功能：
促进人体正常发育，增
强抵抗力，维持人的正
常视觉。
缺乏症：皮肤干燥，
________。
这些食物中含有哪种维生素？________
维生素A
夜盲症
脚气病
神经炎
这些食物中含有哪种维生素？
维生素B1
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵抗力。
缺乏症： ，抵抗力下降。
维生素C
坏血病
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
促进 的吸收和
______发育。
缺乏症：儿童得______
病、成人得_________症
猪
肝
鱼
肝
油
鸡
蛋
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素D
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 夜盲症、干眼症；皮肤干燥、脱屑 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米

维生素B1 神经炎、脚气病；消化不良、食欲不振、生长迟缓
粗粮、牛肉、肾脏

维生素C
坏血病；抵抗力下降
新鲜的水果、蔬菜

维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类
水占人体体重的60％～70％，占新鲜细胞重量的91％～92％。
如果一个人的失水量达到体内总水量的20％以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水。
【学习活动四】
水和无机盐
构成组织细胞的基本物质是( )，
构成组织细胞的主要成分是( ) 。
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
A
D
无机盐的作用
含量较少，作用很大：其中
______是血红蛋白的组成成分,
______是合成甲状腺激素的原料，____ 是构成牙齿和骨骼的重要成分。
铁
钙
碘
作用 缺乏时症状 食物来源
钙 构成牙齿和骨骼的重要成分 儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松 虾、蛋黄、牛奶等
铁 血红蛋白的组成成分 贫血 木耳、豆类、粗粮、菠菜等
碘 合成甲状腺激素的原料 地方性甲状腺肿 （大脖子病）
海带、紫菜、碘盐等
佝偻病
某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？
可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。
某人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？
还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
构成人体的基本物质
储备能源物质
A、B1、C、D
细胞的主要成分
钙、铁、碘
*