细胞膜和细胞壁
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课件29张PPT。第二节细胞膜和细胞壁一、细胞膜（质膜）1、功能特性：有选择透性2、质膜的结构4、流动镶嵌模型 脂双层：膜结构的基础
（磷脂、胆固醇）膜蛋白镶嵌（蛋白质）细胞膜的外表具有细胞外被（蛋白质和多糖结合）作用：保护、润滑、识别等化学成分：3、结构特点：具有流动性、蛋白质脂质练习问题1细胞膜的组成成分是什么呢？对生物膜结构的探索历程:资料1.欧文顿的实验时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。提出假说：膜是由脂质组成的
1933年，Collanger和Barland研究发现，某些小分子物质，如水、水溶性的甲醇等，其穿透细胞膜的能力要比按其脂溶性所应有的穿透力要大。问：根据实验现象，你对膜化学成分在种类的认识上是否有新的结论？ 资料2 实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）实验现象：细胞膜被破坏得出结论：…… 资料３.其他科学家的实验应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质
组成膜的脂质中磷脂含量最多问题2 脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？磷脂分子的结构亲水疏水绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？
空气 水时间：1925年 实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。
得出结论： 细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层资料４.荷兰科学家的实验尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型 蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？推测:? ? ? ? ? ?资料５.罗伯特森的实验和模型小资料(关于电镜成像)
电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图问题3 静态“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构是否能体现膜的功能? 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法想一想:根据今天所获得的信息，你能否构建一个细胞膜模型？画一画:细胞膜的结构模型简图资料5.人-鼠细胞融合实验(荧光标记法)实验结论:细胞膜具有流动性
桑格和尼克森在继承中创新提出流动镶嵌模型1、磷脂双分子层构成膜的基本支架，磷脂具有流动性
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。（这体现了膜结构内外的不对称性）。大多数蛋白质分子可以运动。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。细胞膜的流动镶嵌模型糖脂 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖
结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合
形成糖脂。膜中各种组分的作用质膜细胞控制：物质交换细胞通讯催化作用细胞识别免疫脂双层膜蛋白膜蛋白膜蛋白细胞壁1、植物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞
无细胞壁。纤维素壳多糖肽聚糖2、细胞壁的功能联系生活： 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成
细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。（1）、保护作用（2）、支持作用原因：靠死细胞的细胞壁支撑。（3）、全透性2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ ）。
A．选择透过性 B．保护作用
C．流动性 D．自由扩散小试身手1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易
优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性
B、 细胞膜是选择透过性
C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架
D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定
有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ）
①以磷脂双分子层为基本骨架 ③静止的
②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构 ④流动的
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③5、有两位科学家在1970年做了下列实验：（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质；
（2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质；
（3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，
另一半发绿色荧光。然后把此细胞在37oC下培养40min, 再
检查，两种颜色均匀分布在整个杂交细胞的表面。两种颜色均匀分布是由于
___________________________________________的结果，这一实验证明细胞膜具有__________________。细胞膜上的磷脂分子和蛋白质分子可以运动一定的流动性分析说明： 谢谢
（磷脂、胆固醇）膜蛋白镶嵌（蛋白质）细胞膜的外表具有细胞外被（蛋白质和多糖结合）作用：保护、润滑、识别等化学成分：3、结构特点：具有流动性、蛋白质脂质练习问题1细胞膜的组成成分是什么呢？对生物膜结构的探索历程:资料1.欧文顿的实验时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。提出假说：膜是由脂质组成的
1933年，Collanger和Barland研究发现，某些小分子物质，如水、水溶性的甲醇等，其穿透细胞膜的能力要比按其脂溶性所应有的穿透力要大。问：根据实验现象，你对膜化学成分在种类的认识上是否有新的结论？ 资料2 实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）实验现象：细胞膜被破坏得出结论：…… 资料３.其他科学家的实验应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质
组成膜的脂质中磷脂含量最多问题2 脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？磷脂分子的结构亲水疏水绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？
空气 水时间：1925年 实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。
得出结论： 细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层资料４.荷兰科学家的实验尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型 蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？推测:? ? ? ? ? ?资料５.罗伯特森的实验和模型小资料(关于电镜成像)
电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图问题3 静态“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构是否能体现膜的功能? 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法想一想:根据今天所获得的信息，你能否构建一个细胞膜模型？画一画:细胞膜的结构模型简图资料5.人-鼠细胞融合实验(荧光标记法)实验结论:细胞膜具有流动性
桑格和尼克森在继承中创新提出流动镶嵌模型1、磷脂双分子层构成膜的基本支架，磷脂具有流动性
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。（这体现了膜结构内外的不对称性）。大多数蛋白质分子可以运动。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。细胞膜的流动镶嵌模型糖脂 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖
结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合
形成糖脂。膜中各种组分的作用质膜细胞控制：物质交换细胞通讯催化作用细胞识别免疫脂双层膜蛋白膜蛋白膜蛋白细胞壁1、植物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞
无细胞壁。纤维素壳多糖肽聚糖2、细胞壁的功能联系生活： 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成
细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。（1）、保护作用（2）、支持作用原因：靠死细胞的细胞壁支撑。（3）、全透性2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ ）。
A．选择透过性 B．保护作用
C．流动性 D．自由扩散小试身手1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易
优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性
B、 细胞膜是选择透过性
C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架
D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定
有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ）
①以磷脂双分子层为基本骨架 ③静止的
②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构 ④流动的
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③5、有两位科学家在1970年做了下列实验：（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质；
（2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质；
（3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，
另一半发绿色荧光。然后把此细胞在37oC下培养40min, 再
检查，两种颜色均匀分布在整个杂交细胞的表面。两种颜色均匀分布是由于
___________________________________________的结果，这一实验证明细胞膜具有__________________。细胞膜上的磷脂分子和蛋白质分子可以运动一定的流动性分析说明： 谢谢