有机化合物及生物大分子-糖类和脂质
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课题: 第三节 有机化合物及生物大分子——糖类和脂质
教学目标 概述细胞中糖类的种类和作用举例说出细胞中脂质的种类和作用
教学重点 糖类和脂类的种类和生理功能
教学难点 糖类和脂类的种类和生理功能 课型 新授
课时安排 1课时 教学用具 多媒体
教学方法 以启发式教学、讲授法为主，直观教学为辅。
教学过程及内容
复习引入 1、元素，C、H、O和N含量最高，是构成细胞的主要元素2、水的生理作用3、无机盐的作用（举例说明）
教师过渡 主要元素经过共价键或离子键构成细胞的物质，在上节课中我们已经了解了无机化合物，也具体学习了水和无机盐的生理作用，而这节课我们就来学习有机化合物。
教师设问 首先大家要先明确，有机化合物是指碳化合物，那一氧化碳，二氧化碳和碳酸盐是有机化合物吗？
学生回答 不是
教师设问 构成细胞的物质主要是有机化合物，细胞所含的有机化合物的种类很多，为什么？
学生阅读 引导学生阅读教材P7，主要是由碳原子的结构决定的
教师活动 展示碳原子结构示意图。
教师讲述 碳原子之间共用电子，形成C—C，结果形成长的碳链，成为碳骨架，其中的碳还可以与其他原子共用电子。于是，就形成了碳的各种结构。碳链中碳原子游离的键还可以与H、O、N、S、P等结合，就可以形成许多有机化合物了。所以说碳是生命系统中的核心元素。我们已经知道四类主要的有机化合物糖类、脂质、蛋白质、核酸，这些分子因为相对分子质量非常大，所以被称为生物大分子。
教师设问 大家喜欢吃什么作为早餐？午餐和晚餐呢？为什么吃这些食物会饱呢？这些物质的成分有什么共同的特征？
学生讨论 情况一：这些食物都含有糖类情况二：学生不知道，教师通过讲述这些食物都有甜味，引导学生得出这些食物都含有糖类
教师讲述 糖类是主要的能源物质。PPT展示糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖类分子中H : O=2 : 1，类似水分子，也称为“碳水化合物”。举例说明哪些物质属于糖类
学生回答 葡萄糖，冰糖，白砂糖；还有淀粉，纤维素等
教师讲述 根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为单糖、二糖和多糖。那么这些单糖、二糖和多糖有哪些种类，分布情况以及功能是什么？
学生阅读 教材P8-9，作回答。
教师归纳 概念种类分布功能单糖不能水解的糖葡萄糖动植物细胞细胞内主要的单糖，最重要的能源物质果糖多在植物细胞，少在动物细胞——半乳糖动物细胞——核糖主要在细胞质是核糖核酸（RNA）的组成成分脱氧核糖主要在细胞核是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分二糖水解后能生成二个分子的单糖蔗糖植物细胞能水解成葡萄糖等单糖麦芽糖植物细胞乳糖动物细胞多糖水解后能生成多个单糖分子的糖淀粉植物细胞 （稻米、面粉等）植物体内重要的贮能物质纤维素植物细胞（木材和棉花等）细胞壁的主要组成成分糖元动物的肝脏和肌肉动物体内重要的贮能物质
教师设问 当人们进食过多，不运动，就会发胖？主要是因为什么增多？
学生回答 脂肪
教师设问 对，脂肪多了虽然不美观，但脂肪也有很重要的作用，即使是所谓的骨感美女也有脂肪。脂肪它只是脂类的一种，平常哪些食物中含有脂类比较多呢？
学生回答 肥肉，食用油
教师设问 那脂类还有哪些种类，组成元素是什么？
学生阅读 引导学生观看P9图1-6 主要由C、H、O3种元素组成（提示有的含有N、P），油脂、植物蜡、磷脂和胆固醇
教师设问 人体内和食物中常见的脂质？油脂的主要作用？油脂在动植物的称呼区别？
学生回答 动物油脂呈固态，称为脂；植物油脂呈液态，称为油
教师归纳 常见种类作用油脂贮能、保温及保护内脏器官磷脂细胞内各种膜结构的重要成分胆固醇人体所必需的（动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命）植物蜡对植物细胞起保护作用
小结 糖类和脂质的种类和作用
习题 PPT1、判断下列表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。3、谷物中含量丰富的多糖是：A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原； C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。4、组成糖原、淀粉、纤维素的基本结构都是：A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： A.糖原； B.淀粉； C.脂质; D.蛋白质。6、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原7、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O8、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
板书设计 有机化合物及生物大分子碳化合物种类——碳原子结构糖类1、由C、H、O组成2、分类——是否能水解及水解后的产物，分布，作用 单糖 二糖多糖脂质主要由C、H、O组成分类：油脂（最常见），磷脂，植物蜡，胆固醇作用
课后反思 糖类的有关分子式可以省去，不宜在表格中呈现(已删)。
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教学目标 概述细胞中糖类的种类和作用举例说出细胞中脂质的种类和作用
教学重点 糖类和脂类的种类和生理功能
教学难点 糖类和脂类的种类和生理功能 课型 新授
课时安排 1课时 教学用具 多媒体
教学方法 以启发式教学、讲授法为主，直观教学为辅。
教学过程及内容
复习引入 1、元素，C、H、O和N含量最高，是构成细胞的主要元素2、水的生理作用3、无机盐的作用（举例说明）
教师过渡 主要元素经过共价键或离子键构成细胞的物质，在上节课中我们已经了解了无机化合物，也具体学习了水和无机盐的生理作用，而这节课我们就来学习有机化合物。
教师设问 首先大家要先明确，有机化合物是指碳化合物，那一氧化碳，二氧化碳和碳酸盐是有机化合物吗？
学生回答 不是
教师设问 构成细胞的物质主要是有机化合物，细胞所含的有机化合物的种类很多，为什么？
学生阅读 引导学生阅读教材P7，主要是由碳原子的结构决定的
教师活动 展示碳原子结构示意图。
教师讲述 碳原子之间共用电子，形成C—C，结果形成长的碳链，成为碳骨架，其中的碳还可以与其他原子共用电子。于是，就形成了碳的各种结构。碳链中碳原子游离的键还可以与H、O、N、S、P等结合，就可以形成许多有机化合物了。所以说碳是生命系统中的核心元素。我们已经知道四类主要的有机化合物糖类、脂质、蛋白质、核酸，这些分子因为相对分子质量非常大，所以被称为生物大分子。
教师设问 大家喜欢吃什么作为早餐？午餐和晚餐呢？为什么吃这些食物会饱呢？这些物质的成分有什么共同的特征？
学生讨论 情况一：这些食物都含有糖类情况二：学生不知道，教师通过讲述这些食物都有甜味，引导学生得出这些食物都含有糖类
教师讲述 糖类是主要的能源物质。PPT展示糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖类分子中H : O=2 : 1，类似水分子，也称为“碳水化合物”。举例说明哪些物质属于糖类
学生回答 葡萄糖，冰糖，白砂糖；还有淀粉，纤维素等
教师讲述 根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为单糖、二糖和多糖。那么这些单糖、二糖和多糖有哪些种类，分布情况以及功能是什么？
学生阅读 教材P8-9，作回答。
教师归纳 概念种类分布功能单糖不能水解的糖葡萄糖动植物细胞细胞内主要的单糖，最重要的能源物质果糖多在植物细胞，少在动物细胞——半乳糖动物细胞——核糖主要在细胞质是核糖核酸（RNA）的组成成分脱氧核糖主要在细胞核是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分二糖水解后能生成二个分子的单糖蔗糖植物细胞能水解成葡萄糖等单糖麦芽糖植物细胞乳糖动物细胞多糖水解后能生成多个单糖分子的糖淀粉植物细胞 （稻米、面粉等）植物体内重要的贮能物质纤维素植物细胞（木材和棉花等）细胞壁的主要组成成分糖元动物的肝脏和肌肉动物体内重要的贮能物质
教师设问 当人们进食过多，不运动，就会发胖？主要是因为什么增多？
学生回答 脂肪
教师设问 对，脂肪多了虽然不美观，但脂肪也有很重要的作用，即使是所谓的骨感美女也有脂肪。脂肪它只是脂类的一种，平常哪些食物中含有脂类比较多呢？
学生回答 肥肉，食用油
教师设问 那脂类还有哪些种类，组成元素是什么？
学生阅读 引导学生观看P9图1-6 主要由C、H、O3种元素组成（提示有的含有N、P），油脂、植物蜡、磷脂和胆固醇
教师设问 人体内和食物中常见的脂质？油脂的主要作用？油脂在动植物的称呼区别？
学生回答 动物油脂呈固态，称为脂；植物油脂呈液态，称为油
教师归纳 常见种类作用油脂贮能、保温及保护内脏器官磷脂细胞内各种膜结构的重要成分胆固醇人体所必需的（动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命）植物蜡对植物细胞起保护作用
小结 糖类和脂质的种类和作用
习题 PPT1、判断下列表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。3、谷物中含量丰富的多糖是：A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原； C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。4、组成糖原、淀粉、纤维素的基本结构都是：A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： A.糖原； B.淀粉； C.脂质; D.蛋白质。6、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原7、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O8、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
板书设计 有机化合物及生物大分子碳化合物种类——碳原子结构糖类1、由C、H、O组成2、分类——是否能水解及水解后的产物，分布，作用 单糖 二糖多糖脂质主要由C、H、O组成分类：油脂（最常见），磷脂，植物蜡，胆固醇作用
课后反思 糖类的有关分子式可以省去，不宜在表格中呈现(已删)。
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