第二节 细胞膜和细胞壁
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课件37张PPT。细胞核细胞质植物细胞细胞壁动物细胞细胞膜123第二节 细胞膜和细胞壁宋朝周敦颐著有《爱莲说》 “出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
莲藕能从水和淤泥中吸收所需要的营养物质，并排出代谢废物，而莲藕不需要的物质却不会轻易进入莲藕细胞。
？ ？你能说出这其中的奥妙吗目的要求：观察种子中胚的染色特点
材料用具：玉米籽粒 红墨水 镊子 刀片 培养皿 烧杯 酒精灯
小实验--------纵切 方法步骤： 1.将玉米籽粒放在20~25度的温水中浸泡36h 2.取四粒已经泡涨的籽粒，将其中两粒在沸水中煮5min后，冷却，作为对照的实验材料 3.分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒。用稀释20倍的红墨水染色。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止。 4.观察籽粒中胚的颜色。--------纵切实验结果： 煮熟的玉米种子胚染上很深的红色 未煮的玉米种子胚只染上很浅的红色细胞膜活细胞中有某种结构阻止染料进入细胞；而在死细胞中这种结构被破坏，不能阻止染料进入细胞。一、细胞膜有选择透性质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜，
因此，质膜对物质具有选择透性。质膜为什么会具有选择透性呢？模型流动镶嵌模型三明治模型资料一：时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
提出假说: 细胞膜含有脂质物质不溶于脂质的物质细胞膜溶于脂质的物质磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。磷脂分子的结构磷脂到底是怎样组成生物体的细胞膜呢？红细胞将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层.资料二：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 由脂双层组成的膜称为单位膜1、磷脂双分子层构成膜的基本支架，磷脂具有流动性
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。（这体现了膜结构内外的不对称性）。大多数蛋白质分子可以运动。
磷脂分子的运动
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，结果使细胞膜被分解。
这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质资料三： 思考：
蛋白质位于细胞膜的什么位置？是 怎样分布的？资料4.实验：在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。
提出假说：时间：1959年
人物：罗伯特森所有的生物膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边暗层是蛋白质分子。他把生物膜描述为静态的统一结构“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图三明治模型 质膜标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的2.膜蛋白－－膜蛋白实验结论:蛋白质也具有流动性
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合，发现荧光分布均匀。实例1.实例2、流动镶嵌模型1、质膜主要是由脂质和蛋白质组成 。 （具有选择透性）
2、膜的基本支架：
脂双层（亲水头部朝外，疏水尾部朝内）
3、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层
4、膜的结构特点：具有流动性（磷脂和大部分的蛋白质分子都是可以运动的）
脂双层：控制细胞物质出入
膜蛋白：控制细胞物质出入：载体
生物催化剂：酶
细胞识别：糖蛋白
与病原体做斗争：抗体膜的作用：为细胞提供一个相对稳定的内环境质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用。3.膜中各种组分的作用概念图生物膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定③④ ②流动性选择透过性磷脂双分子层蛋白质分子①二.植物细胞壁：
成分：纤维素和果胶
功能：支持和保护(与细胞的选择透性无关) 。
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ ）。
A．选择透过性 B．保护作用
C．流动性 D．自由扩散小试身手1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性
B、 细胞膜是选择透过性
C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架
D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
3、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸4、食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质,蔗糖是不被选择的大分子物质.用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头,这是因为
A、醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞间隙中
B、醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收
C、腌制时间长,两种物质缓慢地渗入细胞内部
D、醋酸杀死细胞,使细胞膜失去选择透过性谢谢！
莲藕能从水和淤泥中吸收所需要的营养物质，并排出代谢废物，而莲藕不需要的物质却不会轻易进入莲藕细胞。
？ ？你能说出这其中的奥妙吗目的要求：观察种子中胚的染色特点
材料用具：玉米籽粒 红墨水 镊子 刀片 培养皿 烧杯 酒精灯
小实验--------纵切 方法步骤： 1.将玉米籽粒放在20~25度的温水中浸泡36h 2.取四粒已经泡涨的籽粒，将其中两粒在沸水中煮5min后，冷却，作为对照的实验材料 3.分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒。用稀释20倍的红墨水染色。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止。 4.观察籽粒中胚的颜色。--------纵切实验结果： 煮熟的玉米种子胚染上很深的红色 未煮的玉米种子胚只染上很浅的红色细胞膜活细胞中有某种结构阻止染料进入细胞；而在死细胞中这种结构被破坏，不能阻止染料进入细胞。一、细胞膜有选择透性质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜，
因此，质膜对物质具有选择透性。质膜为什么会具有选择透性呢？模型流动镶嵌模型三明治模型资料一：时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
提出假说: 细胞膜含有脂质物质不溶于脂质的物质细胞膜溶于脂质的物质磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。磷脂分子的结构磷脂到底是怎样组成生物体的细胞膜呢？红细胞将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层.资料二：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层---脂双层.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 由脂双层组成的膜称为单位膜1、磷脂双分子层构成膜的基本支架，磷脂具有流动性
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。（这体现了膜结构内外的不对称性）。大多数蛋白质分子可以运动。
磷脂分子的运动
许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇
使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。用蛋白酶处理细胞膜，结果使细胞膜被分解。
这一事实说明了什么？
答: 细胞膜含有蛋白质资料三： 思考：
蛋白质位于细胞膜的什么位置？是 怎样分布的？资料4.实验：在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。
提出假说：时间：1959年
人物：罗伯特森所有的生物膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边暗层是蛋白质分子。他把生物膜描述为静态的统一结构“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图三明治模型 质膜标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的2.膜蛋白－－膜蛋白实验结论:蛋白质也具有流动性
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合，发现荧光分布均匀。实例1.实例2、流动镶嵌模型1、质膜主要是由脂质和蛋白质组成 。 （具有选择透性）
2、膜的基本支架：
脂双层（亲水头部朝外，疏水尾部朝内）
3、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层
4、膜的结构特点：具有流动性（磷脂和大部分的蛋白质分子都是可以运动的）
脂双层：控制细胞物质出入
膜蛋白：控制细胞物质出入：载体
生物催化剂：酶
细胞识别：糖蛋白
与病原体做斗争：抗体膜的作用：为细胞提供一个相对稳定的内环境质膜在细胞控制和细胞通讯方面有作用。3.膜中各种组分的作用概念图生物膜结构特点功能特点结构组成结构探究历程决定③④ ②流动性选择透过性磷脂双分子层蛋白质分子①二.植物细胞壁：
成分：纤维素和果胶
功能：支持和保护(与细胞的选择透性无关) 。
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ ）。
A．选择透过性 B．保护作用
C．流动性 D．自由扩散小试身手1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性
B、 细胞膜是选择透过性
C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架
D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
3、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸4、食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质,蔗糖是不被选择的大分子物质.用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头,这是因为
A、醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞间隙中
B、醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收
C、腌制时间长,两种物质缓慢地渗入细胞内部
D、醋酸杀死细胞,使细胞膜失去选择透过性谢谢！