第三节 有机化合物及生物大分子

课件19张PPT。第三节 有机化合物及生物大分子糖类：由C、H、O三种化学元素组成六碳糖（葡萄糖、果糖）
五碳糖（核糖、脱氧核糖）蔗糖、麦芽糖乳糖糖元淀粉、纤维素细胞的主要能源物质
组成成分脂质：组成成分：由C、H、O三种元素组成，有些脂类还有N和P；
脂质在生物体分成三大类主要功能：胆固醇：参与形成细胞膜，调节膜的机械性能,
而且是合成胆汁酸，维生素D以及性激素的原料,
对心血管有保护作用 ,主要的储能物质动物油脂还有维持体温恒定，缓冲压力和减缓摩擦的作用有构成细胞膜和细胞器膜的重要成分植物蜡：保护细胞糖类和脂类的组成元素比较表：蛋白质：含量和元素组成：含量 7~10%；占细胞干重的50%以上
由C、H、O、N四种元素组成高分子化合物——相对分子质量很大的化合物血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4 相对分子质量：64500蛋白质的结构连接方式空间结构蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性组成蛋白质的基本单位——氨基酸氨基酸分子有20多种（甘氨酸）（丙氨酸）（半胱氨酸）氨基酸结构通式：每个氨基酸分子：至少含有一个氨基
至少含有一个羧基都要连在同一个碳原子上R基是不同的基团下列四种化合物属于氨基酸的是（ ）C、NH2—CH2—CH2—COOHA25氨基酸的连接方式：H2OH肽 键H2O二肽蛋白质分子中有关的计算:
设氨基酸数目为N,平均分子量为A，
肽键数目为T, 水分子数目为H
肽链数为M.则: 水H＝肽键T＝N－M蛋白质＝肽链＝N*A-(N-M)*18H N C C N C C N C C O H CH3 H CH2 O H OHOH H O H H CH32三肽218（4）已知Aa的平均分子量为120，求这三肽的分子量 324空间结构：（此化合物称为：二肽）氨基酸 肽链 蛋白质（多肽）脱水缩合空间结构二肽：
肽键：
多肽（肽链）：氨基、羧基数至少1个
肽链空间结构蛋白质结构的多样性：氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链的空间结构千差万别画图蛋白质的功能：氨基酸种类的不同氨基酸数目的成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链的空间结构千差万别蛋白质结构
的多样性蛋白质功能的多样性结构物质催化作用运输作用调节作用免疫作用识别作用2122核酸：（1）核酸的基本组成元素
C/H/O/N/P（2）核酸的基本组成单位—— 核苷酸核苷酸一分子磷酸
一分子五碳糖
一分子碱基C5H10O5
C5H10O4（P）
（C、H、O）
（N）核苷酸（3）核酸包括 脱氧核糖核酸 和核糖核酸两种，
简称是DNA 和RNA 。
主要分别存在于细胞核和细胞质里（4）核酸在生物体中的作用？ 储存遗传信息和控制生物形状及细胞活动控制者