第2节糖类油脂课件（25张PPT）

(共25张PPT)
第八章 第二节
糖类 油脂
九年级化学（沪教版）下册
小组合作探究1
小明同学爱吃的食物中哪些含有淀粉，
请进行实验来验证。
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
食品 大米 薯片 土豆 玉米 面条 蒸蛋糕 黄瓜
滴碘酒后现象
1、取样，滴加_____________，若_____，则含有淀粉。
碘水(或碘酒)
变蓝
碘盐不能使淀粉变蓝
想一想，碘盐能使淀粉变蓝色吗？
2、淀粉主要存在_____、_____、_____、_____等食物。
大米
面粉
玉米
土豆
3、光合作用：
淀粉、纤维素等糖类物质是怎样产生的？
　
植物光合作用
淀粉、纤维素等糖类物质是如何在小明体内消化并释放能量的？（阅读书本75页）
淀粉
葡萄糖
+水
+氧气
水
二氧化碳
能量
酶
4、呼吸作用：
酶
(C6H10O5)n
5、有___味、___溶于水的___色_____状固体。
说一说，葡萄糖是什么样的物质呢？
甜
易
白
粉末
知道传统检验糖尿病的方法吗？
小组合作探究2
小明同学爱喝的饮料含有葡萄糖吗？请进行实验来验证。

　
实验注意事项
（1）Cu(OH)2要新制；
（2）氢氧化钠溶液要过量，确保溶液呈碱性。


6、检验葡萄糖：
取样，加入______________，加热至沸腾，若生成_________，则样品中含葡萄糖。
新制的Cu(OH)2
红色沉淀
糖类主要的作用是提供人体生命活动所需能量，葡萄糖能直接提供能量。
1、淀粉、纤维素、葡萄糖等糖类是由_____、
_____、_____三种元素组成的有机化合物。习惯上称它们为碳水化合物。
2、淀粉、纤维素的化学式是(C6H10O5)n（n数值很大)，属于有机_______（填“高分子”或“小分子”）化合物；而葡萄糖 C6H12O6 属于有机_______（同上）化合物。
高分子
3、糖类不一定都有甜味，比如: _______、 _______没有甜味。?
碳
氢
氧
纤维素
淀粉
小分子
为什么糖类物质摄入过多的人容易发胖？
营养过剩，不及时消耗，转化成脂肪
1、油脂的组成：___________元素
油脂的分子组成、结构、性质与淀粉、纤维素不同；油脂相对分子质量只有_____，_____高分子化合物（是/不是）。

C H O
小组合作探究3 ：油脂的自述
硬脂肪酸甘油酯
Mr(C57H110O6)=890
数百
不是
（1）油脂的物理性质：
在人体内氧化分解，放出热量。
不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂。
（3）油脂的作用:
提供人体活动所需的能量，剩余部分还能转化为脂肪储备。
（2）油脂的化学性质：
油：来自______，常温呈____。
例：玉米油、橄榄油
2、油脂的分类
植物体
液态
脂：来自______，常温下呈____ 。
例:牛油、猪油
动物体
固态
富含油脂的食物
这节课你学到了什么？

营养成分
糖类
油脂
淀粉和葡萄糖的检验
组成：C、H、O
作用：提供能量
适量地摄取含有糖类和油脂的食物。
①油脂类25g（0.5两）
②奶类及奶制品100g（2两）
豆类及豆制品50g（1两）
肉类50g～100g（1两至2两）
③蔬菜类400g～500g（8两至1斤）
水果类100g～200g（2两至4两）
④糖类300g～500g（6两至1斤）
中学生平均每天选择食物的参考量
1、下列食品，主要为人类提供淀粉的是（ ）
A.西红柿 B.鱼
C.奶油 D.大米
D
2、低血糖者经常会出现乏力、容易疲倦的症状，严重的甚至会出现昏迷。如果发生这种现象，应尽快给患者补充一些 （ ）
A．酒精 B．葡萄糖
C．食盐 D．油脂
B
3、关于油脂和淀粉的说法中不正确的是（ ） A．都是有机化合物 B．都是人体必不可少的营养物质
C．组成结构与性质都一样 D．组成元素都是碳、氢、氧
4、下列有关糖类的说法中，错误的是 （ ） A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成
B．糖类是人类食物的重要成分之一
C．在人类食物所提供的总能量中有60％～70％来自糖类D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
C
D
5、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出各发生了什么过程？洗涤时，是否有化学变化发生？
依次是：化学变化、溶解、乳化。
其中用氢氧化钠洗涤时发生了化学变化。