第2节 糖类 油脂 课件（24张PPT）
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文档简介
(共24张PPT)
第8章 第2节 糖类 油脂
九年化学下册（上海教育出版社）
淀粉的检验方法
淀粉溶液与碘单质
作用呈蓝色。用碘
水（或碘液）可以
检验食物中是否含
有淀粉。
自学提纲
1、哪些食物中含有淀粉、纤维素、
2、淀粉和纤维素为什么能为人和动物提供能量？
3、写出绿色植物的光合作用的化学方程式
4、淀粉和纤维素由---------元素组成，其组成用----------------表示，都属于-------------------。
5、淀粉和纤维素的化学性质
富含淀粉的食物
富含纤维素的食物
你知道吗？
在阳光下，绿色植物通过光合作用，把CO2和H2O合成为葡萄糖和O2，葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉和纤维素。
绿色植物通过光
合作用把太阳能转化并贮
存在葡萄糖、淀粉和纤维素中。
人和动物食用淀粉和纤维素，
便可以从中获得能量。
6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2
叶绿素
光照
叶绿素
纤维素
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病患者血糖值≤3.9 mmol/L即可诊断低血糖。
低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要特点的综合症。
低血糖的症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白等，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等。
饮食建议：高蛋白、高脂肪、低碳水化合物饮食,少食多餐.饮食调理：低血糖时应选择能够快速升高血糖的食物,如糖水、果汁、蜂蜜、糖块、饼干、米饭或馒头等,不吃含很多脂肪或蛋白质的食物.
日常护理：1、注意饮食,忌烟酒.2、适当进行体育运动,避免运动过量.3、合理用药.。
消瘦症状
糖尿病的患者还会出现消瘦的症状，这主要是由于胰岛素在缺乏之后，那么糖尿病患者的机体也就不能够充分的利用葡糖糖来产生能量，从而也就会导致脂肪和蛋白质加速的分解，一旦消耗过多，患者自然也就出现了消瘦的症状了。
视力下降症状
糖尿病初期的患者还会出现视力下降的症状，这种症状主要是由于高血糖导致的晶体渗透压改变引发晶体屈光度发生看变化，糖尿病患者在这种情况下，自然也就出现了视力下降的症状了。但一般早期出现这种症状大多是功能性的改变，只要患者的血糖得到了控制，那么糖尿病患者的视力还是可以恢复的。
以上就是患有糖尿病之后的典型症状，其实生活当中很多人都会出现身体乏力的表现，而这也会极大的影响到身体健康，所以我们在平常就要护理好自己的身体，如果发现自己有以上这些表现，那么就需要及时的去医院进行相关检查，有情况赶紧就医。
葡萄糖的检验
请同学们按照提示分组完成实验：1、在试管中加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。2、再向试管中加入几滴10%的葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后会生成红色的氧化亚铜沉淀。
温馨提示：加热时先预热，试管口不要朝着有人的方向。
淀粉 （C6H10O5) n C6n（H2O）5n
葡萄糖 C6H12O6 C6（H2O）6
蔗糖 C12H22O11 C12（H2O）11
通式可以写成Cn(H2O)m
乙醇溶于水容易形成饱和溶液吗？
写出乙醇燃烧的化学方程式
不容易，因为乙醇与水能以任意比例互溶
C2H6O+3O2 3H20+2CO2
点燃
乙醇与生活
酿 酒
作燃料
作溶剂
消毒剂；
化工原料等。
补充
2、甲醇、乙醇是可再生能源，用于汽车的代用能源。
1、工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。饮用含甲醇的酒，会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。
二、油脂
油和脂的区别：
2、油脂的物理性质：
不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂
3、油脂的化学性质：
油脂
油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动 所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。
1、油脂的组成：由C、H、O三种元素组成，不属于
高分子化合物
脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下面和内脏四周。一旦人体缺乏糖类，这些脂肪就会分解，释放能量。如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化成脂肪。
你知道吗
测评练习
1、下列不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.果糖 C.淀粉 D.乙醇
2、下列物质中不含油脂的是（ ）
A .黄豆 B.葵花籽 C.砂糖 D. 花生
3、下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A.淀粉与碘水作用呈红色
B.常温下油脂都呈固态
C.青菜、黄瓜中含大量的油脂
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
D
C
D
4、李琳与本小组的同学进行了一次愉快的野炊，她写的日记题目是“野炊中的化学问题”，请你运用所学化学知识回答她的问题。
（1）“灶”上悬挂铁锅，废纸引燃枯枝，我们往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生浓烟。说明物质充分燃烧需要与--------充分接触。
（2）看看石桌上的美味佳肴：白馒头、花生米、鲫鱼汤、腌黄瓜，其中富含糖类物质的是--------
（3）我不小心被蚊虫叮咬，老师说过蚊虫分泌的蚁酸显酸性而且有毒，我们随身携带了下列物品，应该涂抹的是---------（填序号）
A.食醋 B.食盐水 C.肥皂水D矿泉水
氧气
白馒头
C
5.已知A.B.C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。在一定条件下，A和B可转化成C和D,C 在一定条件下还能进一步转化为人类食物中的一种主要的营养物质E;在人体内，C和D也可以转化为A和B。C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。
根据以上信息回答下列问题：
（1）写出A、B、C、D的化学式：A ______B ————C-——————D——————
( 2 ) E是————（填物质名称），它遇碘水呈现------色。
（3）A、B、C、D、E中都含有的元素是------------。
（4）A、B反应转化为C、D的化学方程式为------———
CO2
H2O
淀粉
C6H12O6
O2
蓝
氧元素
6CO2+6H2O
→
C6H12O6+O2
光照
叶绿素
第8章 第2节 糖类 油脂
九年化学下册（上海教育出版社）
淀粉的检验方法
淀粉溶液与碘单质
作用呈蓝色。用碘
水（或碘液）可以
检验食物中是否含
有淀粉。
自学提纲
1、哪些食物中含有淀粉、纤维素、
2、淀粉和纤维素为什么能为人和动物提供能量？
3、写出绿色植物的光合作用的化学方程式
4、淀粉和纤维素由---------元素组成，其组成用----------------表示，都属于-------------------。
5、淀粉和纤维素的化学性质
富含淀粉的食物
富含纤维素的食物
你知道吗？
在阳光下，绿色植物通过光合作用，把CO2和H2O合成为葡萄糖和O2，葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉和纤维素。
绿色植物通过光
合作用把太阳能转化并贮
存在葡萄糖、淀粉和纤维素中。
人和动物食用淀粉和纤维素，
便可以从中获得能量。
6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2
叶绿素
光照
叶绿素
纤维素
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病患者血糖值≤3.9 mmol/L即可诊断低血糖。
低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要特点的综合症。
低血糖的症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白等，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等。
饮食建议：高蛋白、高脂肪、低碳水化合物饮食,少食多餐.饮食调理：低血糖时应选择能够快速升高血糖的食物,如糖水、果汁、蜂蜜、糖块、饼干、米饭或馒头等,不吃含很多脂肪或蛋白质的食物.
日常护理：1、注意饮食,忌烟酒.2、适当进行体育运动,避免运动过量.3、合理用药.。
消瘦症状
糖尿病的患者还会出现消瘦的症状，这主要是由于胰岛素在缺乏之后，那么糖尿病患者的机体也就不能够充分的利用葡糖糖来产生能量，从而也就会导致脂肪和蛋白质加速的分解，一旦消耗过多，患者自然也就出现了消瘦的症状了。
视力下降症状
糖尿病初期的患者还会出现视力下降的症状，这种症状主要是由于高血糖导致的晶体渗透压改变引发晶体屈光度发生看变化，糖尿病患者在这种情况下，自然也就出现了视力下降的症状了。但一般早期出现这种症状大多是功能性的改变，只要患者的血糖得到了控制，那么糖尿病患者的视力还是可以恢复的。
以上就是患有糖尿病之后的典型症状，其实生活当中很多人都会出现身体乏力的表现，而这也会极大的影响到身体健康，所以我们在平常就要护理好自己的身体，如果发现自己有以上这些表现，那么就需要及时的去医院进行相关检查，有情况赶紧就医。
葡萄糖的检验
请同学们按照提示分组完成实验：1、在试管中加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。2、再向试管中加入几滴10%的葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后会生成红色的氧化亚铜沉淀。
温馨提示：加热时先预热，试管口不要朝着有人的方向。
淀粉 （C6H10O5) n C6n（H2O）5n
葡萄糖 C6H12O6 C6（H2O）6
蔗糖 C12H22O11 C12（H2O）11
通式可以写成Cn(H2O)m
乙醇溶于水容易形成饱和溶液吗？
写出乙醇燃烧的化学方程式
不容易，因为乙醇与水能以任意比例互溶
C2H6O+3O2 3H20+2CO2
点燃
乙醇与生活
酿 酒
作燃料
作溶剂
消毒剂；
化工原料等。
补充
2、甲醇、乙醇是可再生能源，用于汽车的代用能源。
1、工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。饮用含甲醇的酒，会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。
二、油脂
油和脂的区别：
2、油脂的物理性质：
不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂
3、油脂的化学性质：
油脂
油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动 所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。
1、油脂的组成：由C、H、O三种元素组成，不属于
高分子化合物
脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下面和内脏四周。一旦人体缺乏糖类，这些脂肪就会分解，释放能量。如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化成脂肪。
你知道吗
测评练习
1、下列不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.果糖 C.淀粉 D.乙醇
2、下列物质中不含油脂的是（ ）
A .黄豆 B.葵花籽 C.砂糖 D. 花生
3、下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A.淀粉与碘水作用呈红色
B.常温下油脂都呈固态
C.青菜、黄瓜中含大量的油脂
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
D
C
D
4、李琳与本小组的同学进行了一次愉快的野炊，她写的日记题目是“野炊中的化学问题”，请你运用所学化学知识回答她的问题。
（1）“灶”上悬挂铁锅，废纸引燃枯枝，我们往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生浓烟。说明物质充分燃烧需要与--------充分接触。
（2）看看石桌上的美味佳肴：白馒头、花生米、鲫鱼汤、腌黄瓜，其中富含糖类物质的是--------
（3）我不小心被蚊虫叮咬，老师说过蚊虫分泌的蚁酸显酸性而且有毒，我们随身携带了下列物品，应该涂抹的是---------（填序号）
A.食醋 B.食盐水 C.肥皂水D矿泉水
氧气
白馒头
C
5.已知A.B.C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。在一定条件下，A和B可转化成C和D,C 在一定条件下还能进一步转化为人类食物中的一种主要的营养物质E;在人体内，C和D也可以转化为A和B。C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。
根据以上信息回答下列问题：
（1）写出A、B、C、D的化学式：A ______B ————C-——————D——————
( 2 ) E是————（填物质名称），它遇碘水呈现------色。
（3）A、B、C、D、E中都含有的元素是------------。
（4）A、B反应转化为C、D的化学方程式为------———
CO2
H2O
淀粉
C6H12O6
O2
蓝
氧元素
6CO2+6H2O
→
C6H12O6+O2
光照
叶绿素