食物的营养成分

课件18张PPT。????亲爱的同学们：
????你们好！ 在新学期开始之际，我把美好的祝愿送给你们——愿你们在新的一年里轻松愉快、学习进步！秦 浩第一节 食物的营养成分《食物的营养成分 》分析与讨论人体所需的六种营养成分：糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓你知道食物中的六类营养成分吗？蛋白质、
脂肪、
糖类、
无机盐、
维生素、
水三大营养物质怎样探究？我来导航：
1）蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质你知道怎么来发现它的存在吗？
2）淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？
3）我们通常说的“油”就是脂肪，怎样验证它的“足迹”呢？共同来探究自学课本P9、回答问题
1．食物中的糖类绝大部分是_____，此外还有少量的_____、
______等.蛋白质是有______组成的一类有机物，组成蛋白
质的氨基酸有___种。脂肪分为_______和 ________，它们
都有____和________组成。
淀粉麦芽糖葡萄糖氨基酸20动物脂肪植物脂肪甘油脂肪酸边看边想，我来交流：
看课本P3--4讨论如下问题
1）糖类在人体内的主要作用？含量较多的食物有哪些？
2）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？
3）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？
4）每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢？共同来探究食物中的营养物质 ：
1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；
2） 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
3）脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
小结：边看边想，我来交流：
5）人体所需的六种营养成分中能够提供能量的是———、———、———其中主要提供能量的是———。‘
共同来探究糖类脂肪蛋白质糖类妙手神医： 有些同学的健康出现了问题，听听他们的心声，请你利用所学的知识帮助一下他们吧！ 维生素需要量虽少，可它们是人体生长发育和代谢不可缺少的营养素，作用非常大！ 思考：
植物性食物是如何提供维生素A的？科学闯将： 科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。
阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：
1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？
2）做出假设：__________________________________________。
3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。
4）实施计划：分组实验操作。
5）得出结论：在____________ 中维生素C的含量较高。
6）表达交流。 西红柿、辣椒、------西红柿、辣椒、菠菜、葡萄等水盐论坛我是信息采集员：
关于无机盐和水的广告，我可看了不少。不信？你听听啊！我是营养指导员：
你知道无机盐和水在人体内都起到了什么样的作用吗？你知道人体对这些物质的需要量吗？让我来告诉你吧！知识拓展，课外探究
1．一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？（课本P8）
畅谈收获 1、本节课学到了哪些知识；
2、学习过程中有什么收获和感受；
3、本节课的学习对自己的生活有什么影响。